Rahkaleipä

Name: Rahkaleipä
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 14 piece
Ingredients: 2 dl vettä; 11 g (1 ps) kuivahiivaa; 2 dl sämpyläjauhoseosta; 1 rkl hunajaa; 1 tl suolaa; 3 - 4 dl sämpyläjauhoseosta; 125 g (1/2 prk) maitorahkaa; 2 rkl rypsiöljyä; 1/2 dl kurpitsansiemeniä; vettä; 2 rkl kurpitsansiemeniä

14 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| Vähemmän sokeriaVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Rahka antaa pehmeälle reikäleivälle herkullista mehevyyttä ja makua. Rouheisista sämpyläjauhoista ja siemenistä leivotussa leivässä on juureva maku.

JUURI
2 dl	vettä
11 g	(1 ps) kuivahiivaa
2 dl	sämpyläjauhoseosta
TAIKINAN LOPUT AINEKSET
1 rkl	hunajaa
1 tl	suolaa
3 - 4 dl	sämpyläjauhoseosta
125 g	(1/2 prk) maitorahkaa
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 dl	kurpitsansiemeniä
PINNALLE
	vettä
2 rkl	kurpitsansiemeniä

1.
Liuota hiiva hieman kädenlämpöä lämpimämpään veteen. Sekoita 2 dl jauhoja joukkoon. Peitä kulho lautasella ja siirrä kohoamaan lämpimään paikkaan (esim. kuumaan veteen altaaseen) 20 minuutiksi.
2.
Kun juuri kuplii, lisää hunaja ja suola. Sekoita joukkoon osa jauhoista ja rahka. Alusta taikinaan loput jauhot käsin vaivaten. Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy ja siemenet. Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhosta ja käsistä.
3.
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jauhojen avulla palloiksi leivinpaperille pellille. Paina pallot noin 2 cm:n paksuisiksi ja tee keskelle reiät jauhotetulla juomalasilla. Nosta ”reiät” pellille leipien viereen. Kohota liinan alla lämpimässä 30−40 minuuttia.
4.
Voitele leivät vedellä ja koristele siemenillä. Paista 225 asteessa melko tummaksi, noin 20 minuuttia. Ota ”reiät” tarvittaessa aiemmin uunista.

Reseptit|Video

Rahkaleipä

arvosana4/5

(3)arviota

14 Palaa

Noin 2 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Rahka antaa pehmeälle reikäleivälle herkullista mehevyyttä ja makua. Rouheisista sämpyläjauhoista ja siemenistä leivotussa leivässä on juureva maku.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
JUURI
2 dl	vettä
11 g	(1 ps) kuivahiivaa
2 dl	sämpyläjauhoseosta
TAIKINAN LOPUT AINEKSET
1 rkl	hunajaa
1 tl	suolaa
3 - 4 dl	sämpyläjauhoseosta
125 g	(1/2 prk) maitorahkaa
2 rkl	rypsiöljyä
1/2 dl	kurpitsansiemeniä
PINNALLE
	vettä
2 rkl	kurpitsansiemeniä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 225°C)

1
Liuota hiiva hieman kädenlämpöä lämpimämpään veteen. Sekoita 2 dl jauhoja joukkoon. Peitä kulho lautasella ja siirrä kohoamaan lämpimään paikkaan (esim. kuumaan veteen altaaseen) 20 minuutiksi.
Määrä Ainesosa
11 g (1 ps) kuivahiivaa
2 dl vettä
2 dl sämpyläjauhoseosta
2
Kun juuri kuplii, lisää hunaja ja suola. Sekoita joukkoon osa jauhoista ja rahka. Alusta taikinaan loput jauhot käsin vaivaten. Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy ja siemenet. Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhosta ja käsistä.
Määrä Ainesosa
1 rkl hunajaa
1 tl suolaa
3 - 4 dl sämpyläjauhoseosta
125 g (1/2 prk) maitorahkaa
2 rkl rypsiöljyä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
3
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jauhojen avulla palloiksi leivinpaperille pellille. Paina pallot noin 2 cm:n paksuisiksi ja tee keskelle reiät jauhotetulla juomalasilla. Nosta ”reiät” pellille leipien viereen. Kohota liinan alla lämpimässä 30−40 minuuttia.
4
Voitele leivät vedellä ja koristele siemenillä. Paista 225 asteessa melko tummaksi, noin 20 minuuttia. Ota ”reiät” tarvittaessa aiemmin uunista.
Määrä Ainesosa
2 rkl kurpitsansiemeniä
vettä

Vinkki: Voit leipoa taikinasta myös pelkkiä sämpylöitä. Paista sämpylät 225-asteessa noin 15 minuuttia.

Hyvästi hävikki: Käytä sämpylöihin vehnäjauhojen ja kaapista löytyvien muiden jauhojen ja hiutaleiden seosta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: vettä, 2 rkl kurpitsansiemeniä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli