Rahkaleipä
Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)
14 Palaa
14 Palaa
Rahka antaa pehmeälle reikäleivälle herkullista mehevyyttä ja makua. Rouheisista sämpyläjauhoista ja siemenistä leivotussa leivässä on juureva maku.
Ainekset
Valmistus
1
Liuota hiiva hieman kädenlämpöä lämpimämpään veteen. Sekoita 2 dl jauhoja joukkoon. Peitä kulho lautasella ja siirrä kohoamaan lämpimään paikkaan (esim. kuumaan veteen altaaseen) 20 minuutiksi.
2 dl
vettä
11 g
(1 ps) kuivahiivaa
2 dl
sämpyläjauhoseosta
2
Kun juuri kuplii, lisää hunaja ja suola. Sekoita joukkoon osa jauhoista ja rahka. Alusta taikinaan loput jauhot käsin vaivaten. Lisää alustuksen loppuvaiheessa öljy ja siemenet. Taikina on valmista, kun se alkaa irrota kulhosta ja käsistä.
1 rkl
hunajaa
1 tl
suolaa
3 - 4 dl
sämpyläjauhoseosta
125 g
(1/2 prk) maitorahkaa
2 rkl
rypsiöljyä
1/2 dl
kurpitsansiemeniä
3
Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jauhojen avulla palloiksi leivinpaperille pellille. Paina pallot noin 2 cm:n paksuisiksi ja tee keskelle reiät jauhotetulla juomalasilla. Nosta ”reiät” pellille leipien viereen. Kohota liinan alla lämpimässä 30−40 minuuttia.
4
Voitele leivät vedellä ja koristele siemenillä. Paista 225 asteessa melko tummaksi, noin 20 minuuttia. Ota ”reiät” tarvittaessa aiemmin uunista.
2 rkl
kurpitsansiemeniä
vettä
Vinkki: Voit leipoa taikinasta myös pelkkiä sämpylöitä. Paista sämpylät 225-asteessa noin 15 minuuttia.
Hyvästi hävikki: Käytä sämpylöihin vehnäjauhojen ja kaapista löytyvien muiden jauhojen ja hiutaleiden seosta.
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 22.1.2021
Muokattu: 27.1.2021
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
480
115
3,6 g
0,4 g
15,6 g
1,6 g
1,4 g
4,1 g
0,5 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
11 g (1 ps) kuivahiivaa,
vettä,
2 rkl kurpitsansiemeniä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli