Ranskalainen broileripata
Annokset
4
Ruokavalio
Herkullinen kanapata saa makunsa uunissa hauduttamalla.
Ainekset
3 kpl
Broilerin rintaleikettä
1 tl
Suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
2 rkl
Öljyä
170 g
Pekonia
2 kpl
Sipulia lohkottuna tai 6 salottisipulia
2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 kpl
Kokonaisia sälykeherkkusieniä (200 g)
2 rkl
Vehnäjauhoja
3 dl
Punaviiniä
2 - 3 dl
Kanalientä
2 rkl
Tomaattipyreetä
2 kpl
Laakerinlehteä
Näin teet
1
Mausta broilerin rintaleikkeet molemmin puolin suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Ruskista broileripalat pannulla kauniin ruskeiksi ja nosta ne sitten padan pohjalle odottamaan.
3 kpl
Broilerin rintaleikettä
1 tl
Suolaa
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
2 rkl
Öljyä
2
Suikaloi pekoni, kuori ja lohko sipulit ja murskaa valkosipulinkynnet. Ruskista pannulla pekonisilppua sekoittaen. Lisää joukkoon sipulilohkot, murskatut valkosipulinkynnet sekä herkkusienet. Anna niiden saada myös hieman väriä.
2 kpl
Sipulia lohkottuna tai 6 salottisipulia
170 g
Pekonia
2 kpl
Valkosipulinkynttä
1 kpl
Kokonaisia sälykeherkkusieniä (200 g)
3
Lisää pannulle sekoittaen vehnäjauhot. Lisää seos pataan ja kaada päälle viini, kanaliemi sekä mausteet. Sekoita hieman, että mausteet sekoittuvat kastikkeen joukkoon.
2 rkl
Vehnäjauhoja
3 dl
Punaviiniä
2 - 3 dl
Kanalientä
2 kpl
Laakerinlehteä
1 tl
Suolaa
2 rkl
Tomaattipyreetä
4
Nosta pata 200 asteiseen uuniin ja anna hautua kannen alla 1–1 1/2 tuntia.
Resepti
Minna Saarni
Kuvat
Timo Viljakainen ja Margareta Nygård
Julkaistu: 25.9.2005
Muokattu: 7.1.2019