Raparperichutney
45 min (josta 15 min aktiivista)
6 Desilitraa
6 Desilitraa
Keitä raparperista ja mausteista raikas chutney, joka kruunaa grilliruoat ja sopii erilaisten liha- ja kalaruokien lisukkeeksi. Inkiväärillä ja chilillä maustettu, suolaisen makea raparperihilloke on nopea ja helppo tehdä. Chutneyn voi keittää myös pakastetusta raparperista.
Ainekset
Valmistus
1
Huuhtele, kuori ja paloittele raparperit. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri. Hienonna chili. Laita kaikki muut ainekset paitsi hillosokeri kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen 5 minuuttia tai kunnes raparperit pehmenevät.
1 kg
raparperia (1 litra paloiteltuna)
1 kpl
sipuli
20 g
tuoretta inkivääriä (1 rkl raastettuna)
1 dl
sokeria
3/4 dl
valkoviinietikkaa
1/2 dl
vettä
1/2 kpl
punaista chiliä
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
2
Lisää hillosokeri samalla koko ajan sekoittaen. Anna chutneyn kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia. Jos pinnalle nousee vaahtoa, poista se lusikalla.
3 dl
hillosokeria
3
Anna chutneyn jäähtyä välillä sekoittaen noin puoli tuntia. Purkita chutney puhtaisiin tölkkeihin.
Vinkki! Voit valmistaa raparperichutneyn myös pakastetusta raparperista.
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvän ruokatoimitus
Kuvat:
Päivi Ristell
Julkaistu: 12.7.2013
|Muokattu: 6.10.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
236
988
0,2 g
—
52,3 g
51,8 g
2,5 g
1,2 g
0,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.