Rukiiset cocktailpalat
24 Kappaletta
24 Kappaletta
Ohut ruisleipä ja herkulliset täytteet ovat täydellinen pikkujoulutarjottava. Valmista sekä sieni-, kinkku- ja raputäytteiset leipäset tai tee lempimakuasi isompi satsi.
Ainekset
1 kpl
(6 leipää) ruispala ohut herkku -leipää
sienitäyte
200 g
Herkkusieniä
1 kpl
Punasipuli
1/2 dl
Basilikaa hienonnettuna
1/2 dl
Ruohosipulia hienonnettuna
1/2 dl
Oliiviöljyä
2 rkl
Sitruunamehua
1 tl
Punaviinietikkaa
2 tl
Sokeria
1/4 tl
(1/4 tl) suolaa
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
raputäyte
1 kpl
(à 180 g) katkarapuja
1 kpl
(à 200 g) raejuustoa
1/2 kpl
(à 150 g) ranskankermaa
2 rkl
Sweet chili -kastiketta
2 rkl
Tilliä hienonnettuna
1/2 tl
Suolaa
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
kinkkutäyte
250 g
Palvikinkkua tai ylikypsää kinkkua
1/2 - 1 kpl
Herkkukurkku
1 kpl
(125 g) piparjuurituorejuustoa
1/2 kpl
(à 200 g) tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)
1/2 dl
Persiljaa hienonnettuna
1/2 tl
Mustapippuria
Valmistus
1
Leikkaa jokainen leivän ylä- ja alapuoli kulmittain kahteen osaan.
1 kpl
(6 leipää) ruispala ohut herkku -leipää
2
Sienitäyte: Puhdista sienet ja leikkaa neljään osaan. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi lohkoiksi. Nosta kulhoon sienet, sipulit ja yrtit. Sekoita loput ainekset keskenään ja kumoa kulhoon sienien joukkoon. Sekoita. Anna tekeytyä hetki, ja jaa seos leiville.
200 g
Herkkusieniä
1 kpl
Punasipuli
1/2 dl
Ruohosipulia hienonnettuna
1/2 dl
Basilikaa hienonnettuna
1 tl
Punaviinietikkaa
2 rkl
Sitruunamehua
1/2 dl
Oliiviöljyä
2 tl
Sokeria
1/4 tl
(1/4 tl) suolaa
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
3
Raputäyte: Valuta sulaneet ravut. Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään. Jaa täytettä leiville.
1 kpl
(à 180 g) katkarapuja
1 kpl
(à 200 g) raejuustoa
1/2 kpl
(à 150 g) ranskankermaa
2 rkl
Sweet chili -kastiketta
2 rkl
Tilliä hienonnettuna
1/4 tl
(1/4 tl) mustapippuria
1/2 tl
Suolaa
4
Kinkkutäyte: Leikkaa kinkku ja herkkukurkku pienehköiksi kuutioiksi. Sekoita tuorejuustot, persilja ja mustapippuri keskenään. Sekoita joukkoon kinkku- ja kurkkukuutiot. Jaa seos leiville.
250 g
Palvikinkkua tai ylikypsää kinkkua
1/2 - 1 kpl
Herkkukurkku
1 kpl
(125 g) piparjuurituorejuustoa
1/2 kpl
(à 200 g) tuorejuustoa (esim. ruohosipuli)
1/2 dl
Persiljaa hienonnettuna
1/2 tl
Mustapippuria
5
Tarjoa leivät heti. Jos teet ne etukäteen valmiiksi, pane ne tarjottimelle, pingota tuorekelmu päälle ja säilytä jääkaapissa, maksimissaan muutama tunti.
6
Jos täytteitä jää yli, voit tarjota ne noutopöydässä sellaisenaan salaatin tyyppisesti. Täytteet sopivat hyvin myös uuniperunoille.
Vinkki: Voit halutessasi paahtaa leivät ennen täyttämistä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Kati Pohja
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 26.10.2017
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
219
52
4,2 g
1,4 g
1,6 g
1,0 g
0,3 g
1,5 g
0,3 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 dl Basilikaa hienonnettuna,
0,5 dl Ruohosipulia hienonnettuna,
2 rkl Sitruunamehua,
0,25 tl (1/4 tl) suolaa,
0,25 tl (1/4 tl) mustapippuria,
2 rkl Tilliä hienonnettuna,
0,5 tl Suolaa,
0,25 tl (1/4 tl) mustapippuria,
0,5 dl Persiljaa hienonnettuna,
0,5 tl Mustapippuria.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli