Saariston savuporkkanaleivät
Useita tunteja
8 Annosta
8 Annosta
”Porkkanalohi” maistuu graavilohen sijaan alkupalana.
Ruokavaliot
Ainekset
1 kg
Väriporkkanoita
2 l
vettä
1/2 dl
karkeaa merisuolaa
1 kpl
savustuspussi
marinadi
1 dl
Oliiviöljyä
1/2 dl
sitruunamehua
1 tl
suolaa
1 rkl
sokeria
1 rkl
hienonnettua tilliä
1/2 tl
jauhettua mustapippuria
lisäksi
8 kpl
Viipaletta ruis- tai saaristolaisleipää
150 g
(1 rasia) kauralevitettä (Oatly påMackan)
1 kpl
punasipuli
tilliä
Valmistus
1
Pese porkkanat huolellisesti. Laita tyhjä pelti uuniin ja säädä uuni 250 asteeseen.
1 kg
Väriporkkanoita
2
Kuumenna vesi kiehuvaksi laakeassa kattilassa. Lisää suola ja keitä keltaisia ja oransseja porkkanoita 5–8 minuuttia. Keitä violetit porkkanat erikseen samassa vedessä. Valuta porkkanat.
2 l
vettä
1/2 dl
karkeaa merisuolaa
3
Laita porkkanat savustuspussiin pakkauksen ohjeen mukaan. Laita pussi uuniin kuumalle pellille ja savusta 15 minuuttia. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen ja savusta vielä 15 minuuttia. Ota pussi uunista ja anna jäähtyä 15 minuuttia ennen avaamista.
1 kpl
savustuspussi
4
Suikaloi jäähtyneet porkkanat pitkittäin. Laita vaaleat ja violetit porkkanat eri astioihin. Yhdistä marinadin ainekset ja jaa marinadi porkkanoille. Anna maustua jääkaapissa yön yli.
1 rkl
sokeria
1 dl
Oliiviöljyä
1 rkl
hienonnettua tilliä
1/2 tl
jauhettua mustapippuria
1/2 dl
sitruunamehua
1 tl
suolaa
5
Levitä kasvislevitettä leiville. Lisää päälle savuporkkanoita, suikaloitua punasipulia ja tilliä.
150 g
(1 rasia) kauralevitettä (Oatly påMackan)
tilliä
1 kpl
punasipuli
8 kpl
Viipaletta ruis- tai saaristolaisleipää
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 29.11.2018
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
914
219
11,8 g
1,6 g
22,5 g
12,9 g
5,3 g
2,5 g
7,8 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 kpl savustuspussi,
1 tl suolaa,
150 g (1 rasia) kauralevitettä (Oatly påMackan),
tilliä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli