1

Huuhtele ja raasta kesäkurpitsa. Vatkaa munat, maito, jauhot, suola ja rasva kierrevatkaimella taikinaksi. Lisää kesäkurpitsaraaste ja anna turvota puoli tuntia.

1 kpl

kesäkurpitsa

2 kpl

kananmunaa

5 dl

kevytmaitoa

2 1/2 dl

vehnäjauhoja

1/2 tl

suolaa

2 rkl

juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä

2

Poista lohesta nahka ja ruodot. Paloittele lohi. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna tilli ja säästä noin 1/3 koristeluun.

250 g

(1 pkt) savustettua kirjolohta

1 kpl

punasipuli

1 kpl

ruukku tilliä

3

Pese sitruuna. Raasta ½ sitruunan kuori ja purista mehu. Vaahdota mascarpone ja ranskankerma sähkövatkaimella kulhossa. Mausta sitruunalla. Säästä 1/3 vaahdosta koristelua varten ja sekoita lohi, sipuli, tilli ja kaprikset loppuosaan. Mausta pippurilla. Laita vaahdot jääkaappiin.

1/2 kpl

sitruunaa

250 g

(1 prk) mascarponejuustoa

150 g

(1 prk) ranskankermaa (crème fraîche) 28%

2 rkl

kapriksia (pieniä)

1/2 tl

mustapippuria rouhittuna

4

Kuumenna 1 tl rasvaa paistinpannulla ja annostele 1 dl lettutaikinaa pannulle. Säädä liesi keskilämmölle. Pyörittele pannua niin, että taikina leviää isoksi letuksi. Paista noin 2 minuuttia, kunnes letun pinta on hyytynyt ja reuna alkaa ruskistua. Käännä ja paista noin 1 minuutti. Paista kaikki letut samoin.

juoksevaa rapsiöljyvalmistetta tai rypsiöljyä paistamiseen

5

Anna lettujen jäähtyä ennen kakun kasaamista. Jaa täyte letuille ja kokoa päällystetyt letut kakuksi. Koristele kansilettu mascarponevaahdolla, tillillä, mädillä ja sitruunalla.

100 g

(1 rs) kirjolohenmätiä (pakaste)

1/2 kpl

sitruunaa