Savusiika ja rapea perunasalaatti

4 Annosta

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

| MunatonPlanetaarinen

Nappaa talteen!

Herkullinen savukala valmistuu helposti savustuspussissa grillissä tai uunissa. Leppäsavuinen siika saa seurakseen rapeilla jälkiuuniruislastuilla ja roseepippurilla viimeistellyn mehevän perunasalaatin.

PERUNASALAATTI
800 g	(1 kpl) kokonainen siika (perattu ja suomustettu)
1 tl	hienoa merisuolaa
1 kpl	savustuspussi
700 g	perunoita (kiinteä lajike)
1 kpl	iso omena
2 kpl	(200 g) maustekurkkua
200 g	(1 prk) kermaviiliä
1 rkl	sinappia
1 1/2 tl	roseepippureita
1/2 kpl	ruukkua tilliä
LISÄKSI
1 kpl	sitruuna
65 g	(½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli)
1/2 kpl	ruukkua tilliä
	roseepippureita

1.
Pyyhi siika päältä ja sisältä talouspaperilla. Ripottele suolaa kalan sisälle ja päälle. Kääri kala leivinpaperiin ja anna suolautua jääkaapissa noin kaksi tuntia.
2.
Valmista perunasalaatti. Pese perunat ja keitä kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kuori ja kuutioi perunat jäähtyneinä (uusia perunoita ei tarvitse kuoria). Pese ja kuutioi omena, kuutioi kurkut. Sekoita kasvikset varovasti kulhossa.
3.
Laita kermaviili ja sinappi kulhoon. Murskaa roseepippurit kämmenpohjassa ja lisää kermaviiliin. Hienonna tilli joukkoon ja sekoita. Kaada kastike salaatille ja sekoita varovasti tasaiseksi. Anna maustua kylmässä siian savustamisen ajan.
4.
Kuumenna uuni tai grilli savustuspussin ohjeiden mukaan. Laita siika savustuspussiin ja noudata pussin ohjeita savustuslämpötilasta ja -ajasta. Keskikokoinen siika savustuu noin 40 minuutissa.
5.
Pese ja lohko sitruuna. Viimeistele salaatti ruislastuilla, tillillä ja muutamalla pippurilla. Ripottele savusiian päälle tilliä ja tarjoa salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.

Reseptit|Viikonloppu

Savusiika ja rapea perunasalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
800 g	(1 kpl) kokonainen siika (perattu ja suomustettu)
1 tl	hienoa merisuolaa
1 kpl	savustuspussi
PERUNASALAATTI
700 g	perunoita (kiinteä lajike)
1 kpl	iso omena
2 kpl	(200 g) maustekurkkua
200 g	(1 prk) kermaviiliä
1 rkl	sinappia
1 1/2 tl	roseepippureita
1/2 kpl	ruukkua tilliä
LISÄKSI
1 kpl	sitruuna
65 g	(½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli)
1/2 kpl	ruukkua tilliä
	roseepippureita

Osta verkosta

Valmistus

1
Pyyhi siika päältä ja sisältä talouspaperilla. Ripottele suolaa kalan sisälle ja päälle. Kääri kala leivinpaperiin ja anna suolautua jääkaapissa noin kaksi tuntia.
Määrä Ainesosa
1 tl hienoa merisuolaa
800 g (1 kpl) kokonainen siika (perattu ja suomustettu)
2
Valmista perunasalaatti. Pese perunat ja keitä kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kuori ja kuutioi perunat jäähtyneinä (uusia perunoita ei tarvitse kuoria). Pese ja kuutioi omena, kuutioi kurkut. Sekoita kasvikset varovasti kulhossa.
Määrä Ainesosa
2 kpl (200 g) maustekurkkua
1 kpl iso omena
700 g perunoita (kiinteä lajike)
3
Laita kermaviili ja sinappi kulhoon. Murskaa roseepippurit kämmenpohjassa ja lisää kermaviiliin. Hienonna tilli joukkoon ja sekoita. Kaada kastike salaatille ja sekoita varovasti tasaiseksi. Anna maustua kylmässä siian savustamisen ajan.
Määrä Ainesosa
1 rkl sinappia
200 g (1 prk) kermaviiliä
1/2 kpl ruukkua tilliä
1 1/2 tl roseepippureita
4
Kuumenna uuni tai grilli savustuspussin ohjeiden mukaan. Laita siika savustuspussiin ja noudata pussin ohjeita savustuslämpötilasta ja -ajasta. Keskikokoinen siika savustuu noin 40 minuutissa.
5
Pese ja lohko sitruuna. Viimeistele salaatti ruislastuilla, tillillä ja muutamalla pippurilla. Ripottele savusiian päälle tilliä ja tarjoa salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna
roseepippureita
1/2 kpl ruukkua tilliä
65 g (½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli)

Vinkki: Kokeile savustuspussia myös muiden kalojen savustamisessa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 kpl savustuspussi, 1.5 tl roseepippureita, 65 g (½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli), roseepippureita.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli