Suosikit
Savusiika ja rapea perunasalaatti
Useita tunteja (josta 60 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Herkullinen savukala valmistuu helposti savustuspussissa grillissä tai uunissa. Leppäsavuinen siika saa seurakseen rapeilla jälkiuuniruislastuilla ja roseepippurilla viimeistellyn mehevän perunasalaatin.
Ainekset
800 g
(1 kpl) kokonainen siika (perattu ja suomustettu)
1 tl
hienoa merisuolaa
1 kpl
savustuspussi
PERUNASALAATTI
700 g
perunoita (kiinteä lajike)
1 kpl
iso omena
2 kpl
(200 g) maustekurkkua
200 g
(1 prk) kermaviiliä
1 rkl
sinappia
1 1/2 tl
roseepippureita
1/2 kpl
ruukkua tilliä
LISÄKSI
1 kpl
sitruuna
65 g
(½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli)
1/2 kpl
ruukkua tilliä
roseepippureita
Valmistus
1
Pyyhi siika päältä ja sisältä talouspaperilla. Ripottele suolaa kalan sisälle ja päälle. Kääri kala leivinpaperiin ja anna suolautua jääkaapissa noin kaksi tuntia.
1 tl
hienoa merisuolaa
800 g
(1 kpl) kokonainen siika (perattu ja suomustettu)
2
Valmista perunasalaatti. Pese perunat ja keitä kuorineen suolalla maustetussa vedessä. Kuori ja kuutioi perunat jäähtyneinä (uusia perunoita ei tarvitse kuoria). Pese ja kuutioi omena, kuutioi kurkut. Sekoita kasvikset varovasti kulhossa.
2 kpl
(200 g) maustekurkkua
1 kpl
iso omena
700 g
perunoita (kiinteä lajike)
3
Laita kermaviili ja sinappi kulhoon. Murskaa roseepippurit kämmenpohjassa ja lisää kermaviiliin. Hienonna tilli joukkoon ja sekoita. Kaada kastike salaatille ja sekoita varovasti tasaiseksi. Anna maustua kylmässä siian savustamisen ajan.
1 rkl
sinappia
200 g
(1 prk) kermaviiliä
1/2 kpl
ruukkua tilliä
1 1/2 tl
roseepippureita
4
Kuumenna uuni tai grilli savustuspussin ohjeiden mukaan. Laita siika savustuspussiin ja noudata pussin ohjeita savustuslämpötilasta ja -ajasta. Keskikokoinen siika savustuu noin 40 minuutissa.
5
Pese ja lohko sitruuna. Viimeistele salaatti ruislastuilla, tillillä ja muutamalla pippurilla. Ripottele savusiian päälle tilliä ja tarjoa salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.
1 kpl
sitruuna
roseepippureita
1/2 kpl
ruukkua tilliä
65 g
(½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli)
Vinkki: Kokeile savustuspussia myös muiden kalojen savustamisessa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 22.8.2020
|Muokattu: 19.1.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
434
1816
11,0 g
5,3 g
33,3 g
6,8 g
3,3 g
45,5 g
2,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 kpl savustuspussi,
1,5 tl roseepippureita,
0,5 kpl ruukkua tilliä,
65 g (½ pkt, à 130 g) ruislastuja (jälkiuuni, ruohosipuli),
0,5 kpl ruukkua tilliä,
roseepippureita.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli