Sieni-tomaattirisotto

Name: Sieni-tomaattirisotto
Yield: 2 portion
Ingredients: 1 kpl Herkkusieniä (200 g); 1 kpl Pieni sipuli; 1 kpl Valkosipulinkynsi; 1 rkl Voita ja oliiviöljyä; 1 1/2 dl Risottoriisiä; 3 1/2 dl Kasvislientä; 2 rkl Pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja; Kourallinen rucolasalaattia; 1 rkl Sitruunamehua; Parmesaaniraastetta

2 Annosta

Ainekset Valmistus Ravintosisältö

Ainekset (2 annosta)

1 kpl

Herkkusieniä (200 g)

1 kpl

Pieni sipuli

1 kpl

Valkosipulinkynsi

1 rkl

Voita ja oliiviöljyä

1 1/2 dl

Risottoriisiä

3 1/2 dl

Kasvislientä

2 rkl

Pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja

Kourallinen rucolasalaattia

1 rkl

Sitruunamehua

lisäksi

Parmesaaniraastetta

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Valmistus

Harjaa ja paloittele sienet. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Paahda sieniä kattilassa, kunnes niistä haihtuu neste. Siirrä sienet syrjään. Kuullota sipulit rasvassa. Lisää riisi ja sekoita, kunnes riisi on läpikuultavaa. Lisää hieman kasvislientä ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt riisiin. Lisää lientä vähissä erissä. Jatka hauduttamista ja liemen lisäämistä noin 20 minuuttia, kunnes risotto on lähes kypsää. Lisää loppuvaiheessa joukkoon sienet, aurinkokuivatut tomaatit ja rucolasalaatti. Mausta risotto sitruunamehulla ja ripottele päälle parmesaaniraastetta.

Lisää aiheesta

Resepti:

Katri Schröder

Kuvat:

Laura Riihelä

Julkaistu: 22.2.2013

Muokattu: 31.8.2020

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

1259

Energiaa kj

300

Energiaa kcal

9,0 g

Rasvaa

1,5 g

Tyydyt. rasvaa

49,0 g

Hiilihydraatteja

1,0 g

Sokereita

2,0 g

Kuituja

4,5 g

Proteiinia

2,4 g

Suolaa

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

Valkosipulinkynsi,

2 rkl Pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja,

Kourallinen rucolasalaattia,

Parmesaaniraastetta.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli