Välimeren kesäkurpitsapiirakka

1 Kappaletta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

Nappaa talteen!

Itse tehty rahkavoitaikina on mehevän ja pinnalta rapean kesäkurpitsapiiraan salaisuus. Luksusleivonnainen kätkee sisäänsä paahdettua kesäkurpitsaa, ilmakuivattua kinkkua ja cheddaria. Piirakan kaunis palmikoitu pinta syntyy helposti taikinanauhoista. Piiras maistuu sekä lämpimänä että kylmänä.

Rahkavoitaikina
250 g	(1 prk) rahkaa
250 g	voita
4 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Täyte
700 g	(2) kesäkurpitsaa
100 g	(2 dl) voimakasta juustoraastetta (esim. cheddar)
100 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua
Pinnalle
1 kpl	kananmuna
1 rkl	seesaminsiemeniä

1.
Sekoita rahka ja huoneenlämpöinen voi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti jauhot rahka-voiseokseen. Muotoile taikina suorakulmion malliseksi levyksi, kääri se kelmuun ja siirrä jääkaappiin tunniksi.
2.
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kurpitsat juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet leivinpaperille kahdelle pellille. Paahda 200-asteissa uunissa kiertoilmalla noin 10 minuuttia (tai 225 asteessa tasalämmöllä pelti kerrallaan). Anna kurpitsoiden jäähtyä. Säädä uuni tasalämmölle 200 asteeseen.
3.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla levyksi (noin 30 x 40 cm). Siirrä levy leivinpaperille pellille. Asettele puolet kurpitsaviipaleista taikinalevyn pitkän sivun keskelle (noin 13 cm leveydeltä). Asettele puolet juustosta ja kinkusta kurpitsoiden päälle. Tee toinen kerros samoin.
4.
Leikkaa taikinalevy täytteen molemmin puolin vinoiksi suikaleiksi (noin 2 cm leveitä). Taita suikaleet yksi kerrallaan vuorotellen täytteen päälle. Voitele piirakka munalla ja ripottele siemenet pinnalle. Paista noin 40 minuuttia kullanruskeaksi.

Reseptit|Viikonloppu

Välimeren kesäkurpitsapiirakka

arvosana4/5

(3)arviota

1 Kappaletta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Rahkavoitaikina
250 g	(1 prk) rahkaa
250 g	voita
4 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
Täyte
700 g	(2) kesäkurpitsaa
100 g	(2 dl) voimakasta juustoraastetta (esim. cheddar)
100 g	(1 pkt) ilmakuivattua kinkkua
Pinnalle
1 kpl	kananmuna
1 rkl	seesaminsiemeniä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Sekoita rahka ja huoneenlämpöinen voi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti jauhot rahka-voiseokseen. Muotoile taikina suorakulmion malliseksi levyksi, kääri se kelmuun ja siirrä jääkaappiin tunniksi.
Määrä Ainesosa
250 g (1 prk) rahkaa
250 g voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kurpitsat juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Asettele viipaleet leivinpaperille kahdelle pellille. Paahda 200-asteissa uunissa kiertoilmalla noin 10 minuuttia (tai 225 asteessa tasalämmöllä pelti kerrallaan). Anna kurpitsoiden jäähtyä. Säädä uuni tasalämmölle 200 asteeseen.
Määrä Ainesosa
700 g (2) kesäkurpitsaa
3
Kauli taikina jauhotetulla alustalla levyksi (noin 30 x 40 cm). Siirrä levy leivinpaperille pellille. Asettele puolet kurpitsaviipaleista taikinalevyn pitkän sivun keskelle (noin 13 cm leveydeltä). Asettele puolet juustosta ja kinkusta kurpitsoiden päälle. Tee toinen kerros samoin.
Määrä Ainesosa
100 g (2 dl) voimakasta juustoraastetta (esim. cheddar)
100 g (1 pkt) ilmakuivattua kinkkua
4
Leikkaa taikinalevy täytteen molemmin puolin vinoiksi suikaleiksi (noin 2 cm leveitä). Taita suikaleet yksi kerrallaan vuorotellen täytteen päälle. Voitele piirakka munalla ja ripottele siemenet pinnalle. Paista noin 40 minuuttia kullanruskeaksi.
Määrä Ainesosa
1 kpl kananmuna
1 rkl seesaminsiemeniä

Vinkki: Oikaise käyttämällä 800 grammaa valmista voi- tai lehtitaikinaa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli