Vege mix platter
Useita tunteja
4 Annosta
4 Annosta
Runsas välimerellinen alkupalalajitelma sisältää viininlehtikääryleitä, marinoituja artisokan sydämiä ja kesäkurpitsaa. Raikkaan herkullinen mausteliemi sopii sekä kesäkurpitsalle että artisokalle. Nauti kasvikset sellaisenaan tai rapeakuorisen leivän kanssa.
Ruokavaliot
Ainekset
300 g
kesäkurpitsaa
390 g
(1 tlk) artisokan sydämiä
280 g
(1 tlk) viininlehtikääryleitä
mausteliemi
2 1/2 dl
vettä
1 dl
valkoviinietikkaa
1/2 dl
sokeria
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
valkopippuria jauhettuna
1/2 kpl
punainen chili
3 kpl
valkosipulinkynttä
1/2 dl
(1/2 ruukkua) persiljaa hienonnettuna
Valmistus
1
Huuhtele kesäkurpitsa, leikkaa vinottain noin 13 viipaletta. Jos pariloit kurpitsat, tee se ennen marinadiin lisäämistä.
300 g
kesäkurpitsaa
2
Valmista mausteliemi. Huuhtele ja viipaloi chili. Kuori valkosipulit. Kiehauta vesi ja lisää etikka, sokeri, suola, pippuri, chili, valkosipulinkynnet ja persilja. Kaada lämmin liemi kesäkurpitsojen päälle. Puolita artisokan sydämet ja lisää marinadiin. Anna maustua jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai seuraavaan päivään.
1/2 kpl
punainen chili
3 kpl
valkosipulinkynttä
2 1/2 dl
vettä
1 dl
valkoviinietikkaa
1/2 dl
sokeria
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
valkopippuria jauhettuna
1/2 dl
(1/2 ruukkua) persiljaa hienonnettuna
3
Ennen tarjoilua valuta kurpitsa ja artisokat. Kokoa marinoidut kasvikset ja viininlehtikääryleet tarjoiluastialle.
Vinkki: Voit halutessasi paistaa parilalla kesäkurpitsaan tummat makuraidat.
Lisää aiheesta
Resepti:
Sandra, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Mikko Hannula
Julkaistu: 2.3.2020
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
550
131
0,5 g
—
18,5 g
13,8 g
9,0 g
6,5 g
5,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
0,5 dl (1/2 ruukkua) persiljaa hienonnettuna.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli