Anna joulupöydästä yli jääville ruoille uusi elämä ja kokkaa herkullisia hävikkiruokia

Tee lohikeitto kypsästä uunilohesta tai graavilohesta. Keitä perunat, keittojuurekset ja sipulit kalaliemessä, lisää maito tai kerma ja paloittele kala keittoon hetkeksi lämpenemään. Graavilohen voi myös halutessaan käyttää nopeasti pannulla ennen keittoon lisäämistä.

Sillintähteistä saat maukkaan arkiruoan, kun korvaat perinteisen anjoviksen janssoninkiusauksessa matjessillillä. Kuutioi silli peruna-sipulisekoituksen joukkoon, lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200 asteessa noin tunti.

Graavi- tai kylmäsavulohesta syntyy mainio pasta ilman kalan kypsentämistä. Lisää ranskankermaan hienonnettua tilliä, kapriksia ja lohta. Mausta sitruunalla ja yhdistä kuuman pastan kanssa. Kurkkaa myös kevättä enteilevän lohipastan resepti, johon voit upottaa lohen lisäksi joululta ylijääneet pakasteherneet.

Joulukinkun rippeistä valmistat helpon kinkkupastan uunissa. Keitä pasta, sekoita joukkoon juustoraastetta, kinkkua ja mausteita ja anna muhia uunissa herkulliseksi arkiruoaksi. Tarjoa pastan kaverina raikasta salaattia.

Tee välipäivien herkkuhetkeen rennot burgerit kypsästä uunilohesta. Lisää makupareiksi majoneesia, pestoa tai lempikasviksiasi. Tarjoa uunilohiburgerit uunijuuresten tai mummonkurkkujen kanssa. Burgerin väliin sopii erityisen hyvin inkiväärimajoneesi, jonka valmistat helposti majoneesista, turkkilaisesta jogurtista ja sushi-inkivääristä.

Pizza on välipäivien täydellinen hävikkiruoka. Pizzan päällä voit herkutella niin joulun loput lohet, sillit kuin mäditkin. Jos myös ranskankermaa ja perunoita jää jouluaterioilta yli, tee valkoinen pizza eli pizza bianca, jossa ei ole lainkaan tomaattikastiketta eikä juustoa. Ripottele valmiin valkoisen pizzan päälle myös reilu kourallinen rukolaa.

Tee ylijääneestä riisipuurosta raikas arkijälkkäri. Superhelppo jälkiruoka onnistuu vaivatta sekoittamalla riisipuuroon jogurttia, vaniljasokeria ja sitruunamehua. Tarjoa jogurttiriisin kanssa hilloa ja marjoja tai sesongin hedelmiä.

Kokeile myös lapsuudesta tuttua appelsiiniriisiä. Vaniljarahkalla ja kermalla rikastettu herkku maistuu koko perheelle. Jälkiruoka saa lisämakua sitruunasta ja pienestä määrästä kardemummaa.