Tähti, kukka, lumihiutale, rusetti… Joulutortulla on monta muotoa.
Tänä vuonna torttutaikinalevyt muotoillaan timantin, kuusen ja enkelin mallisiksi. Avuksi et tarvitse kuin veitsen ja kaulimen.
Enkelitortut leikataan samalla tavalla kuin perinteiset tähtitortut. Keskelle taitettavat sakarat vain vaihtuvat.
Timanttitortut leikataan lähes samalla tavalla kuin tähtitortut, mutta viillot eivät mene yhtä keskelle, vaan enemmän reunojen suuntaisesti.
Kuusitorttuihin tarvitaan kaksi suorakaiteen muotoista taikinalevyä.
Ne kaulitaan hieman ohuemmaksi ja leveämmäksi. Toisen levyn päälle levitetään täyte tasaiseksi kerrokseksi. Levyt laitetaan päällekkäin ja kaulitaan kevyesti kiinni toisiinsa.
Täytetty levy leikataan neljäksi tai viideksi ohueksi suikaleeksi pituussuunnassa. Ne taitellaan ylöspäin kapenevaksi haitariksi eli kuusen muotoon.
Kuusi kannattaa litistää kunnolla, jotta se ei leviä paistettaessa muodottomaksi. Kuusen läpi työnnettävä varrastikku auttaa pitämään paketin paremmin kasassa paistettaessa.