Herkulliset ideat kesäkurpitsasta – löydä suosikkisi loppukesän satoisasta kasviksesta!

Välimerellistä pikkupurtavaa

Kesäkurpitsa sopii mainiosti suolaiseen leivontaan. Raasta kesäkurpitsaa muffinitaikinaan ja yhdistä makupariksi suolaista fetaa, basilikaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Muffinit sopivat syötäviksi sellaisenaan välipalana tai vaikka kesäkurpitsakeiton kaverina. Plussaa on, että nämä herkkupalat ovat gluteenittomia!

Silkkinen sosekeitto

Maukas keitto ei vaadi ihmeitä! Yksinkertaiseen soppaan saat sujautettua yli kilon verran kesäkurpitsaa. Makua tuovat sipuli, valkosipuli ja basilika. Ripottele keittoannoksen pinnalle siemensekoitusta, paahdettuja kikherneitä tai krutonkeja. Vinkki: ruokaisamman annoksen saat lisäämällä annokseen lusikallisen raejuustoa.

Mehevää vuokaruokaa

Helppo kasvisgratiini valmistetaan viipaloidusta kesäkurpitsasta. Päälle valutetaan sitruunalla maustettua juustokastiketta. Erityisen rapea pinta syntyy japanilaistyyppisestä, karkearakenteisesta korppujauhosta eli pankojauhosta. Gratiini maistuu ihanalta sellaisenaan, mutta sopii lisukkeeksi sekä kalalle, kanalle että lihalle.

3 x kasvispasta

Tässä kolme herkullista pastaa, jotka sopivat niin arkeen kuin viikonloppuunkin!

Hurmaava pastakastike syntyy soseutetusta kesäkurpitsasta. Kermaiseen, vaaleanvihreään pastaan sujahtaa lähes huomaamatta kaksi kesäkurpitsaa ja maun viimeistelee italialainen grana padano -juusto. Kokeile myös tomaatilla ja pippurituorejuustolla maustettua kesäkurpitsapastaa. Kastikkeeseen piilotetut kasvikset uppoavat koko perheelle!

Korvaa perinteinen pasta kesäkurpitsalla. Kesäkurpitsasta saa leikattua juustohöylän avulla ohuita suikaleita, jotka muistuttavat spagettia! Kastikkeeksi valmistetaan aromikas feta-jogurttikastike, joka maustetaan limellä ja thaibasilikalla. Thaibasilikassa on hieman anikseen taittava, aromikas maku. Lisäksi maku on aavistuksen mausteisempi ja intensiivisempi kuin tavallisessa basilikassa.

Lue lisää