Kokin säästövinkki: Näin syöt edullisesti kalaa kahdesti viikossa
Terveellinen kala ui ruokapöytään pikkurahalla, kun saaliin nappaa säilykkeiden, pakasteiden tai tuoretiskin kotimaisten villikalojen joukosta.
Parin euron kokki
Tällä palstalla kokki ja ruokatoimittaja Laura Kaapro laittaa kotiruokaa, jossa annoksen hinta jää kahden euron pintaan.
"Kalaa kahdesti viikossa" saattaa vaikuttaa kalliilta suositukselta, mutta nyt kerron, miten minä selviän siitä parin euron annoshinnalla. Tiivistettynä näin: edullisimmat ottipaikat terveellisiin kalaruokiin löytyvät kuivahyllyltä, pakasteesta ja tuoretiskin isojen fileiden vierestä. Kalaruokakin on edullista, kun tuntee ruokakaupan parhaat apajat.
Säilykekala voi kuulostaa ankealta, mutta todellisuudessa nykyiset särkisäilykkeet, savumuikut sekä ahven-, kirjolohi- ja villikalapurkit sisältävät toinen toistaan ihanampia herkkupaloja. Purkillisesta kokkaa hetkessä mehevän pastakastikkeen tai täytteen uuniperunaan, pizzaan ja lämpimiin leipiin – tai vaikka pinaattilettujen päälle.
Kalaruoaksi lasketaan nekin annokset, joissa eväkäs ei näyttele pääosaa. Kalatahnalla päällystetty ruisleipä tekee kasvissose- tai tomaattikeitosta proteiinipitoisen kala-aterian. Sekoita tahna valutetusta säilykekalasta, majoneesista, smetanasta tai fraichesta. Mausta jääkaapin antimilla: vaikkapa sipulia, yrttejä, sinappia, kapriksia, oliiveja tai sitruunaa.
Marinoitu säilykesilakka tai -silli puolestaan muuttuu hetkessä ruokaisaksi salaatiksi, kun siihen yhdistää pilkottua keitettyä perunaa ja kananmunaa, kurkkua, tilliä ja ranskankermaa.
"Pakasteallas on parin euron kokin kalavesi."
Kulhoruoka venyttää minkä tahansa kalapalan tai säilykepurkillinen täyttäväksi ateriaksi. Pohjalle keitettyä ruokakauraa tai -ohraa, riisiä tai perunaa, päälle paahdettuja kasviksia, papuja tai linssejä ja pieni annos kalaa. Kastikkeeksi sopii simppeli sitruunajogurtti tai kermaviili, johon on sekoitettu kurkkusalaattia.
Pakasteallas on parin euron kokin kalavesi. Sieltä nappaan käyttövalmiit kalakuutiot keittoon, currykastikkeeseen tai tortillan täytteeksi, muiden kätevien kalajalosteiden ohella.
Perinteiset kalapuikot, järvikalapuikot tai kalanugetit sihisevät ranskanperunoiden kanssa kalakoriksi airfryerissä sillä aikaa, kun sivuun pilkkoo kasvistikut ja sekoittaa dipin. Valmiista kalamurekepihveistä tai kalapyöryköistä saa arjen pelastavan uunipeltiruoan lohkoperunoiden ja kasvisten kera – ilman ylimääräisiä pannuja.
Tuoretiskillä edulliset arkisaaliit lepäävät isojen fileiden liepeillä. Ainakin isommista kaupoista tarttuu silloin tällöin syöttiin edullinen mutta sitäkin ravinteikkaampi silakka. Siitä haudutettu herkkuruoka maistuu ihanalta. Lohtulaatikko kerrostuu peruna-sipulisekoituksesta, silakkafileistä, suolasta ja pippurista sekä ruokakermasta. Toisessa ikisuosikissa silakkafileet saavat muhia uunissa kermalla pyöristetyssä tomaattikastikkeessa.
Ja suolatuissa ruisjauhoissa pyöräytettyjä ja voissa paistettuja muikkuja parempaa ruokaa tuskin on, varsinkin kun fisut dippaa valkosipuli-aioliin. Viitseliäimpinä hetkinä nappaan kalatiskiltä haaviin tuoretta haukea, jonka monitoimikone jauhaa hetkessä massaksi kananmunien, korppujauhon, paksun jogurtin ja mausteiden kanssa. Mureke onkin oikeastaan jo juhlaruoka, perunamuusin ja tillikermaviilin kera."
