Lisää kasviksia lautaselle? Testaa 50/50-ruokia!

Lihan osuuden vähentäminen ja kasviperäisten tuotteiden lisääminen on hyväksi itselle ja ympäristölle. Tiedämme tämän, mutta silti moni suomalaisista syö liikaa punaista lihaa ja liian vähän kasviksia. Arjessa tarttuu helposti ruokiin ja raaka-aineisiin, jotka ovat tuttuja lapsuudesta asti. Mutta mitäpä jos kokeilisi tätä: vaihda puolet ruoan lihasta kasviksiin ja kasviproteiineihin ja totuttele uusiin raaka-aineisiin ja makuihin askel kerrallaan.

Ravitsemuksen lisäksi hyvä kannustin sesonkikasvisten, papujen ja palkokasvien lisäämiseen on hinta. Ne ovat edullisia vaihtoehtoja lihalle, ja ruokaa valmistuu kerralla enemmän. Testaa näitä lihaa ja kasviksia yhdistäviä helppoja ruokia.

Jauheliha + punaiset linssit = jauheliha-linssikeitto

Linssit tuovat tuttuun jauhelihakeittoon ruokaisuutta ja hyviä ravintoaineita, kuten proteiinia ja kuituja. Punaiset säilykelinssit ovat helppokäyttöisiä: ne lisätään kypsennetyn jauhelihan joukkoon liemineen ja haudutetaan hetki. Tässä keitossa on käytetty kanan jauhelihaa, joka on kevyempää kuin naudanliha, ja keittopohja on maukkaan tomaattinen.

Kana + valkoiset pavut = kana-papupata

Ranskalaisen keittiön klassikon, cassouletin, pikaversiossa kana- ja chorizoleikkeet saavat rinnalleen valkoisia papuja. Ne ovat hyvä kuidun ja proteiinin lähde ja tuovat ruokaan herkullista täyteläisyyttä. Tölkkipavut lisätään pataan haudutuksen loppuvaiheessa.

Jauheliha + kidneypavut = chili con carne

Jos olet mausteisen chili con carnen ystävä, seuraava vinkki on varmasti tuttu. Meksikolaisesta keittiöstä tutussa ruoassa yhdistetään yleensä jauhelihaa ja kidneypapuja. Kidneypavut ovat maultaan mietoja, rakenteeltaan herkullisen pehmeitä ja helppokäyttöisiä.

Kinkku + vihreät pavut = minestronekeitto

Seuraava ruoka 50/50-kokkailuun lainataan italialaisesta keittiöstä. Minestronen voi tehdä monella tavalla, mutta yleensä keitossa on ainakin runsaasti kasviksia sekä papuja ja pastaa, joskus myös lihaa. Tässä versiossa lihana on palvikinkkua, johon yhdistetään vihreitä papuja, pastaa ja keräkaalia.

Lohi + juurekset = makaronilaatikko

Makaronilaatikko on monen lempiruoka, ja sille voi tehdä monenlaisia kasvistuunauksia. Lohi-makaronilaatikkoon saa helposti lisää makua ja ravintoaineita, kun vuokaan laittaa pari pakastepussillista suikalejuureksia.

Jauheliha + kasvikset = bolognese

Spagetti bolognese kuuluu myös monen arkiruokalistalle. Kokeile seuraavan kerran lisätä mukaan reilusti kirsikkatomaatteja ja paprikaa. Herkullisen, täyteläisen maun jippo on kasvisten paahtaminen uunissa.

Katso myös