Rapeaa valkosipulia sisältävä mausteöljy nousi hetkessä suureen suosioon, kun se päätyi kaupan hyllylle. Onneksi sitä on erittäin helppo tehdä itsekin, kunhan pitää maltin mukana pannun lämpötilaa säätäessä.
Öljy maustetaan chilihiutaleilla, seesamiöljyllä ja soijalla. Jogurtin joukkoon sekoitettuna siitä valmistuu täydellisen mausteinen, mutta raikas dippi esimerkiksi sipseille, kasviksille ja nugeteille.
Helsinkiläisravintolan menusta lähtöisin olevat shanghai-tacot yhdistelevät taitavasti aasialaisia ja meksikolaisia makuja. Rapea ja mausteinen leivitetty kana, hoisinkastike sekä runsaat päälliset tuoreista yrteistä, limestä, chilistä ja paahdetusta sipulista muodostavat koukuttavan hyvän yhdistelmän.
Hodaritkin saavat tänä kesänä vaikutteita aasialaisista mauista. Pehmeän sämpylän väliin marinoidaan tofua. BBQ-marinadi karamellisoituu paistettaessa houkuttelevan rapeaksi tofun pinnalle. Lisäksi kasvikset pikkelöidään riisiviinietikalla ja kastikkeeksi sekoitetaan raikas limemajoneesi. Suolapähkinät antavat rakennetta hodarisämpylöiden väliin.