Loppukesän suosikkikasviksen, kukkakaalin, maku saa aivan uutta syvyyttä kun paahdat sen ensin uunissa soseutat sitten samettiseksi keitoksi. Cashew-pähkinät tekevät tästä vegaanisesta keitosta ihanan kermaisen ja pinnalle lusikoitu rakuunaöljy viimeistelee maun.
Viikonlopun ilmastoystävällinen herkkumenu – kokkaa tämä kattaus vaikka sadonkorjuujuhliin!
Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 13.8.2021
|Muokattu: 30.1.2025
Kesäkurpitsa, kukkakaali, sienet ja mustikat ovat loppukesän suosikkeja ja niinpä ne maistuvat myös tämän sadonkorjuumenun pääraaka-aineina. Ihanan värikäs menu on kokonaan vegaaninen, mutta voit toki käyttää ruoanlaitossa myös maitotuotteita.
Pääruoaksi kesäkurpitsacanneloneja ja marinoituja pensaspapuja
Tee cannelonit pastan sijaan rullalle kiepautetuista kesäkurpitsaviipaleista! Herkkurullat kätkevät sisäänsä yrttisen sienitäytteen ja ne kypsyvät ihanan meheviksi balsamicoviinietikan maustamassa tomaattikastikkeessa. Lisukkeena maistuvat simppelisti marinoidut pensaspavut.
Jälkiruoaksi mustikkapiirakan makuista jäätelöä
Miten jäätelöön saadaan mustikkapiirakan maut? Sekoita kermaan reilusti mustikoita, ripaus kardemummaa ja vaniljaa ja lusikoi kanelista keksilevitettä sattumiksi sekaan.
Katso myös muut uusimman Sesonki-lehden reseptit
Lisää ideoita ja reseptejä ilmastoystävälliseen ruokaan
Uusimmat
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.
