Sesonki 4/2021 -lehden uusissa resepteissä maistuu kesä

Lehden kansikuvakakussa maistuu mehukas kesäkurpitsa. Täytä vegaaninen kakku vaniljaisella vaahtopilvellä ja omenahillolla.

Jo pari kasvisruokapäivää viikossa on vastuullinen teko, niin itselle kuin ilmastolle. Täyteläisen kasvisaterian herkullisia salaisuuksia ovat seesamitahna tahini, ruokakaura ja uunipaahdetut kasvikset. Toinen helppo kesäruoka on sadonkorjuun pyttipannu värikkäistä kasviksista ja vegaanisesta kasvigrillimakkarasta. Lisää planetaarisen ruokavalio reseptejä löytyy joka kuukausi sivultamme: yhteishyva.fi/ilmastoystavallinen.

Piristä kalakeitto kesäiseksi raikkaalla fenkolilla, tuoreilla yrteillä ja sitruunalla. Savusta kokonainen kirjolohi kätevästi grillissä tai uunissa ja pikkelöi raikkaaksi lisukkeeksi fenkolia.

Valmista spagetin kastike vaihteeksi broilerin jauhelihasta ja lisää mukaan reilusti satokauden kasviksia. Parista purkista kotimaista leppäsavukalaa valmistaa puolestaan näppärästi vastuulliset kalapihvit.

Tee grillissä Balkanin seudulla suositut mausteiset jauhelikebakot. Herkuttele cevapcicit paahdetun munakoiso-paprikatahnan eli ajvarin kanssa.

Valmista pannunachot liedellä paistinpannulla tai grillissä muurikalla. Korvaa avokadoista tehty guacamole kotimaisella herneversiolla.

Porkkanakakun kääretorttuversio saa lisämakua ruisjauhoista. Kuorruta uuden sadon omenat makoisalla kauramurulla ja paista kaikkien rakastamaksi omenapaistokseksi.

Hurmaava kesämenu esimerkiksi viikonloppuun! Tarjoa alkukeittona cashewpähkinöillä pehmennetty kukkakaalikeitto, pääruokana kesäkurpitsacanneloneja ja marinoituja papuja ja jälkiruokana raikas mustikkapiirakkajäätelö.