Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Kesäkurpitsakakku

Sesonki 4/2021 -lehden uusissa resepteissä maistuu kesä

Koostaja:
Yhteishyvä
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 27.7.2021
Muokattu: 22.9.2021
Sesongin tuoreita raaka-aineita ja paljon kasviksia lautaselle! Elokuun Yhteishyvä-lehden välissä ilmestyvän Sesonki-ruokalehden reseptit löydät tästä artikkelista.

Sesongin ihanin kakku kesäkurpitsasta

Lehden kansikuvakakussa maistuu mehukas kesäkurpitsa. Täytä vegaaninen kakku vaniljaisella vaahtopilvellä ja omenahillolla.

Pikana lautaselle satokauden kasviksista

Jo pari kasvisruokapäivää viikossa on vastuullinen teko, niin itselle kuin ilmastolle. Täyteläisen kasvisaterian herkullisia salaisuuksia ovat seesamitahna tahini, ruokakaura ja uunipaahdetut kasvikset. Toinen helppo kesäruoka on sadonkorjuun pyttipannu värikkäistä kasviksista ja vegaanisesta kasvigrillimakkarasta. Lisää planetaarisen ruokavalio reseptejä löytyy joka kuukausi sivultamme: yhteishyva.fi/ilmastoystavallinen.

Kesäinen kalakeitto ja savustettu lohi

Piristä kalakeitto kesäiseksi raikkaalla fenkolilla, tuoreilla yrteillä ja sitruunalla. Savusta kokonainen kirjolohi kätevästi grillissä tai uunissa ja pikkelöi raikkaaksi lisukkeeksi fenkolia.

Koko perheen suosikkiruoat: kanabolognese ja villikalapihvit

Valmista spagetin kastike vaihteeksi broilerin jauhelihasta ja lisää mukaan reilusti satokauden kasviksia. Parista purkista kotimaista leppäsavukalaa valmistaa puolestaan näppärästi vastuulliset kalapihvit.

Katuruokaa Balkanin tyyliin

Tee grillissä Balkanin seudulla suositut mausteiset jauhelikebakot. Herkuttele cevapcicit paahdetun munakoiso-paprikatahnan eli ajvarin kanssa.

Perjantaiherkkuna pannunachot ja herneguacamole

Valmista pannunachot liedellä paistinpannulla tai grillissä muurikalla. Korvaa avokadoista tehty guacamole kotimaisella herneversiolla.

Jälkiruoaksi: porkkanakakku rullalla ja omenat kauramurulla

Porkkanakakun kääretorttuversio saa lisämakua ruisjauhoista. Kuorruta uuden sadon omenat makoisalla kauramurulla ja paista kaikkien rakastamaksi omenapaistokseksi.

Loppukesän menu

Hurmaava kesämenu esimerkiksi viikonloppuun! Tarjoa alkukeittona cashewpähkinöillä pehmennetty kukkakaalikeitto, pääruokana kesäkurpitsacanneloneja ja marinoituja papuja ja jälkiruokana raikas mustikkapiirakkajäätelö.

Lue elokuun Yhteishyvä-lehden juttuja

Katso aikaisempien Sesonki-lehtien reseptit täältä