Suosikit
Kesäkurpitsacannelonit
60 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Satokauden maukkain cannelonivuoka valmistuu kesäkurpitsasta. Kääräise kesäkurpitsaviipaleet rullalle ja sujauta sisään sienitäytettä. Kasviscannelonit kypsyvät meheviksi tomaattisessa kastikkeessa.
Ainekset
700 g
(2 kpl) kesäkurpitsaa
Sienitäyte
400 g
(noin 1 l) herkkusieniä tai muita käyttövalmiita sieniä
1 kpl
sipuli
1 rkl
rypsiöljyä
200 g
(1 pkt) sulavaa juustonkaltaista valmistetta (esim. Violife For Pizza)
1/2 dl
rakuunaa hienonnettuna (1 tl kuivattua)
Tomaattikastike
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
paprikajauhetta
70 g
(1 pkt) tomaattipyreetä
400 g
(1 prk) tomaattimurskaa
1 rkl
balsamiviinietikkaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
2 tl
rypsiöljyä
Valmistus
1
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kurpitsat juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
700 g
(2 kpl) kesäkurpitsaa
2
Puhdista ja viipaloi sienet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sieniä ja sipulia öljyssä pannulla, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Raasta juustovalmiste. Sekoita puolet raasteesta ja rakuuna sienien joukkoon.
400 g
(noin 1 l) herkkusieniä tai muita käyttövalmiita sieniä
1 kpl
sipuli
1 rkl
rypsiöljyä
200 g
(1 pkt) sulavaa juustonkaltaista valmistetta (esim. Violife For Pizza)
1/2 dl
rakuunaa hienonnettuna (1 tl kuivattua)
3
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota valkosipulia öljyssä, lisää paprikajauhe ja tomaattipyree. Kääntele hetki. Lisää tomaattimurska, etikka ja mausteet. Sekoita ja keitä hiljalleen ilman kantta 10 minuuttia.
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
rypsiöljyä
1 tl
paprikajauhetta
70 g
(1 pkt) tomaattipyreetä
400 g
(1 prk) tomaattimurskaa
1 rkl
balsamiviinietikkaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
4
Kokoa cannelonit. Laita täytettä kurpitsaviipaleen päähän ja kääri varovasti rullalle. Kaada puolet tomaattikastikkeesta öljyttyyn vuokaan (vetoisuus 3 l). Asettele rullat vuokaan tomaattikastikkeen päälle vieri viereen sauma alaspäin. Kaada loppu kastike rullien päälle ja ripottele loppu juustoraaste pinnalle. Kypsennä 200-asteissa uunissa noin 30 minuuttia.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 21.7.2021
|Muokattu: 31.1.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
327
1370
20,5 g
7,0 g
12,3 g
11,3 g
5,5 g
19,8 g
1,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli