Kesäkurpitsacannelonit

Name: Kesäkurpitsacannelonit
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 700 g (2 kpl) kesäkurpitsaa; 400 g (noin 1 l) herkkusieniä; 1 kpl sipuli; 1 rkl rypsiöljyä; 200 g (1 pkt) sulavaa juustonkaltaista valmistetta (esim. Violife For Pizza); 1/2 dl rakuunaa hienonnettuna; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 rkl rypsiöljyä; 1 tl paprikajauhetta; 70 g (1 pkt) tomaattipyreetä; 400 g (1 prk) tomaattimurskaa; 1 rkl balsamiviinietikkaa; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 2 tl rypsiöljyä

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMaidotonMunatonVegaaninenLaktoositonKasvisruokaPlanetaarinenVähemmän suolaaHyvää rasvaa

Nappaa talteen!

Satokauden maukkain cannelonivuoka valmistuu kesäkurpitsasta. Kääräise kesäkurpitsaviipaleet rullalle ja sujauta sisään sienitäytettä. Kasviscannelonit kypsyvät meheviksi tomaattisessa kastikkeessa.

Sienitäyte
700 g	(2 kpl) kesäkurpitsaa
400 g	(noin 1 l) herkkusieniä
1 kpl	sipuli
1 rkl	rypsiöljyä
200 g	(1 pkt) sulavaa juustonkaltaista valmistetta (esim. violife for pizza)
1/2 dl	rakuunaa hienonnettuna
Tomaattikastike
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	rypsiöljyä
1 tl	paprikajauhetta
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
400 g	(1 prk) tomaattimurskaa
1 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
2 tl	rypsiöljyä

1.
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kurpitsat juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
2.
Puhdista ja viipaloi sienet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sieniä ja sipulia öljyssä pannulla, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Raasta juustovalmiste. Sekoita puolet raasteesta ja rakuuna sienien joukkoon.
3.
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota valkosipulia öljyssä, lisää paprikajauhe ja tomaattipyree. Kääntele hetki. Lisää tomaattimurska, etikka ja mausteet. Sekoita ja keitä hiljalleen ilman kantta 10 minuuttia.
4.
Kokoa cannelonit. Laita täytettä kurpitsaviipaleen päähän ja kääri varovasti rullalle. Kaada puolet tomaattikastikkeesta öljyttyyn vuokaan (vetoisuus 3 l). Asettele rullat vuokaan tomaattikastikkeen päälle vieri viereen sauma alaspäin. Kaada loppu kastike rullien päälle ja ripottele loppu juustoraaste pinnalle. Kypsennä 200-asteissa uunissa noin 30 minuuttia.

Reseptit|Arkiruoka

Kesäkurpitsacannelonit

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

60 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
700 g	(2 kpl) kesäkurpitsaa
Sienitäyte
400 g	(noin 1 l) herkkusieniä
1 kpl	sipuli
1 rkl	rypsiöljyä
200 g	(1 pkt) sulavaa juustonkaltaista valmistetta (esim. violife for pizza)
1/2 dl	rakuunaa hienonnettuna
Tomaattikastike
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 rkl	rypsiöljyä
1 tl	paprikajauhetta
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
400 g	(1 prk) tomaattimurskaa
1 rkl	balsamiviinietikkaa
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Lisäksi
2 tl	rypsiöljyä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Huuhtele kesäkurpitsat ja poista kannat. Leikkaa kurpitsat juustohöylällä pitkittäin ohuiksi viipaleiksi.
Määrä Ainesosa
700 g (2 kpl) kesäkurpitsaa
2
Puhdista ja viipaloi sienet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sieniä ja sipulia öljyssä pannulla, kunnes sienistä ei enää irtoa nestettä. Raasta juustovalmiste. Sekoita puolet raasteesta ja rakuuna sienien joukkoon.
Määrä Ainesosa
400 g (noin 1 l) herkkusieniä
1 kpl sipuli
1 rkl rypsiöljyä
200 g (1 pkt) sulavaa juustonkaltaista valmistetta (esim. violife for pizza)
1/2 dl rakuunaa hienonnettuna
3
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota valkosipulia öljyssä, lisää paprikajauhe ja tomaattipyree. Kääntele hetki. Lisää tomaattimurska, etikka ja mausteet. Sekoita ja keitä hiljalleen ilman kantta 10 minuuttia.
Määrä Ainesosa
2 kpl valkosipulinkynttä
1 rkl rypsiöljyä
1 tl paprikajauhetta
70 g (1 pkt) tomaattipyreetä
400 g (1 prk) tomaattimurskaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
4
Kokoa cannelonit. Laita täytettä kurpitsaviipaleen päähän ja kääri varovasti rullalle. Kaada puolet tomaattikastikkeesta öljyttyyn vuokaan (vetoisuus 3 l). Asettele rullat vuokaan tomaattikastikkeen päälle vieri viereen sauma alaspäin. Kaada loppu kastike rullien päälle ja ripottele loppu juustoraaste pinnalle. Kypsennä 200-asteissa uunissa noin 30 minuuttia.

Vinkki: Voit käyttää herkkusienien sijaan muita käyttövalmiita sieniä ja korvata tuoreen rakuunan kuivatulla rakuunalla (1 tl).

Vinkki: Tarjoa kesäkurpitsacannelonit marinoitujen papujen kanssa.

Edullinen ruoka

Marinoitu papusalaatti

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli