Miltä suosikkikahvisi maistuu? Vastauksen voit löytää kahvin makuympyrästä
Osaatko kuvailla lempikahvisi makua? Joskus sanat eivät tunnu riittävän. Erilaisten vivahteiden hahmottamisessa kahvin makuympyrästä voi olla apua. Selvitimme myös, millä tavalla paahtimot kuvailevat suomalaisten suosikkeja.
SCA:n laatima makuympyrä on kahvin ystävien työkalu.
Kansainvälisen erikoiskahvien yhdistyksen (Specialty Coffee Association) alkujaan vuonna 1995 julkaisema kahvin makuympyrä on yksi kahvimaailman kulmakivistä. Vuonna 2016 makuympyrää päivitettiin yhdessä Maailman kahvitutkimuksen (World Coffee Research) kanssa.
Julkaisemme kahvin makuympyrän Yhteishyvässä sellaisenaan. Kuvaan ei saa tehdä muutoksia, joten olemme tehneet termeistä epäviralliset käännökset taulukkomuotoon.
Jos haluat tarkastella kuvaa tarkemmin, voit avata sen suuremmaksi tästä.
Kahvin makuympyrä. Coffee Flavor Wheel (Specialty Coffee Association 2016). Käyttöoikeus: Creative Commons (CC BY-NC-ND 4.0)
Kolme helppoa askelta kahvin makuympyrän käyttöön
- Tarkastele ympyrää
Eri termit ja sanat saattavat tuntua erikoisilta. Älä anna tämän häiritä. Riittää, että ihmettelet kahvimakujen erilaisia vivahteita.
- Maista kahvia
Valmista kahvi huolella ja tarkastele kahvia sen eri vaiheissa. Jos jauhat kahvin itse pavuista, millainen tuoksu kahvista lähtee vastajauhettuna. Entä millaisia aromeja kahvi päästää, kun ensimmäiset vesitipat osuvat siihen? Ja miltä kahvi maistuu ensimmäisellä maistatuksella? Kokonaisvaltainen maku koostuu haju- ja makuaistin tuottamasta yhdistelmästä.
- Tarkastele ensin makuympyrän keskustaa
Kun etsit kahville makua, aloita keskeltä ja etene kohden ulkokehää. Yleisimmällä tasolla maut löytyvät ympyrän sisäosista ja ne menevät sitä yksityiskohtaisemmiksi, mitä lähemmäs ulkokehää siirrytään. Jos kahvi maistuu hedelmäiseltä, seuraavaksi pohdittavaksi tulee, millaiselta hedelmältä se maistuu?
Jos haluat perehtyä asiaan vielä syvemmin, voit tutustua World Coffee Researchin tuottamaan englanninkieliseen makusanakirjaan, jossa kahvimaut ja makutestit viedään astetta tieteellisemmälle tasolle.
Jos haluat tarkastella alla olevaa suomennettua taulukkoa tarkemmin, voit avata sen tästä.
Yhteishyvän laatima epävirallinen käännös kahvimauista.
Kysyimme S-ryhmän hankinnalta, Meiralta ja Pauligilta, mihin makukartalla sijoittuvat marketeista löytyvät kahvit.
Minne suomalaisten suosikkikahvit sijoittuvat makuympyrässä?
Kysyimme Meiralta, Pauligilta ja S-ryhmän hankinnalta, minne he sijoittaisivat omat tuotteensa kahvin makuympyrässä.
Paulig:
Juhla Mokka: vadelma & mustikka
Presidentti Tumma Paahto: suklaa (tumma ja maitosuklaa)
Mundo: hunaja, lime, pähkinäinen
Meira:
Kulta Katriina Perinteinen: makea, pähkinäinen, marjainen
Segafredo Pausa: paahteinen, kaakao, kuivattu hedelmä
S-ryhmän hankinta:
Cirkel Eko: paahteisen pähkinäinen, kevyen mausteinen, pehmeän hapokas
Cirkel Kenia: karamellinen, mustaherukkainen, kuivattujen hedelmien makua (viikuna), pitkä täyteläinen jälkimaku
Cirkel Espresso: voimakkaan paahteinen, tuhdin tummasuklainen
Kahvi:
- 1.Näitä pintoja tuskin pyyhit – siksi kotisi on niin pölyinen
- 2.Haluatko pehmeämmät pyyhkeet? Näin ne kannattaa pestä
- 3.Pidetäänkö juhlissa kenkiä sisällä? Näin etiketti menee
- 4.Etkö halua mennä paljain olkapäin juhliin? Prinsessa Dianan kikka auttaa
- 5.Olisitko arvannut? Näin harvoin yöpuku tarvitsee pestä
- 6.Tämä on kesän suosituin mekkoväri – ja se sopii yllättävän monelle
Uusimmat jutut sähköpostiisi