Vietä intialainen ilta herkutellen! Katso tästä ihana klassikkomenu
Tee viikonloppuna makumatka Intiaan. Pehmeät naanleivät ja raita johdattavat aterian tunnelmaan, mausteinen tikka masala kanasta toimii aterian tähtenä ja makeana lopetuksena nautitaan raikkaasta mangojälkkäristä.
Jos viikonloppuna on aikaa kattaa pöytään jotain tavallista erityisempää, intialainen menu on varma valinta. Intialaisessa ruoassa yhdistyvät lämpimät mausteet, täyteläiset kastikkeet ja raikkaat lisukkeet – ei ihme, että se on monen suosikki!
Herättele nälkä tuoreella leivällä
Ateria alkaa uunituoreilla naanleivillä, joiden pehmeä rakenne ja voinen pinta tekevät niistä vastustamattomia.
Naanleivät kohoavat jogurtilla ja hiivalla tehdystä taikinasta, ja ne paistetaan kuumalla pellillä kauniin ruskeiksi. Valmiit leivät sivellään vielä voisulalla, mikä tekee niistä erityisen meheviä. Jos kaipaat ekstramakua, voit sekoittaa voisulan joukkoon hienonnettua valkosipulia tai yrttejä.
Naanleipien rinnalla tarjotaan raikasta raita-kastiketta. Jogurtista, kurkusta, mintusta ja limenmehusta valmistuva raita toimii täydellisenä dippinä lämpimälle leivälle ja tasapainottaa mausteisia makuja pääruoan kanssa.
Pääruoaksi tikka masalaa
Aterian pääosassa loistaa tikka masala, yksi maailman tunnetuimmista intialaisista ruoista. Vetovoima syntyy samettisesta kastikkeesta, jossa tomaatin täyteläisyys, kermaisuus ja aromaattiset mausteet sulautuvat yhteen. On helppo ymmärtää, miksi ruoka on saavuttanut klassikon aseman.
Kanasta saadaan ihanan mehevää ja mureaa, kun se pyöritellään jogurttimarinadissa. Mitä pidempään annat kanapalojen marinoitua, sitä maukkaampia niistä tulee.
Kuohukermalla silattu tomaattinen kastike ympäröi mehevät kananpalat ja tarjoaa jokaisella suupalalla lämmittäviä vivahteita muun muassa jeerasta, korianterista, valkosipulista, inkivääristä ja garam masalasta. Tarjoa tikka masala keitetyn basmatiriisin kanssa. Myös naan-leipä ja raita ovat loistava lisä kanakastikkeen kanssa.
Keveä jälkiruoka
Aterian päätteeksi tarjoillaan mangolassia. Tämä samettinen juoma valmistuu kypsästä mangosta, jogurtista, maidosta ja sitruunanmehusta, jotka soseutetaan kuohkeaksi kokonaisuudeksi. Ripaus kardemummaa syventää makua entisestään. Jos kaipaat makeampaa lopputulosta, voit lisätä juomaan hieman hunajaa tai agavesiirappia. Mangolassi on sopivan hedelmäinen ja virkistävä päätös runsaalle aterialle.
