Aasialainen pihvisalaatti

Name: Aasialainen pihvisalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 400 g naudan entrecôtepihvejä; 1 tl rypsiöljyä; 1/2 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 3 kpl limeä; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl punainen chili; 1 kpl ruukku korianteria; 4 rkl kalakastiketta; 2 rkl vaahterasiirappia; 2 rkl rypsiöljyä; 1 kpl ruukku romainesalaattia; 1 kpl ruukku minttua; 400 g (2 rs, à 200 g) helmitomaatteja; 1 kpl kurkku; 1 kpl porkkana; 1 kpl pieni punasipuli; 125 g (½ ps) riisivermisellinuudeleita; 1 dl suolattuja maapähkinöitä

6 Annosta

60 min (josta 45 min aktiivista)

| GluteenitonLaktoositonMaidotonMunaton

Nappaa talteen!

Raikkaassa vietnamilaishenkisessä salaatissa yhdistyvät mehukkaat entrecotepihvit, rapeat kasvikset, riisinuudelit ja kirpeän umaminen kastike.

Kastike
400 g	naudan entrecôtepihvejä
1 tl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
3 kpl	limeä
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	punainen chili
1 kpl	ruukku korianteria
4 rkl	kalakastiketta
2 rkl	vaahterasiirappia
2 rkl	rypsiöljyä
Lisäksi
1 kpl	ruukku romainesalaattia
1 kpl	ruukku minttua
400 g	(2 rs, à 200 g) helmitomaatteja
1 kpl	kurkku
1 kpl	porkkana
1 kpl	pieni punasipuli
125 g	(½ ps) riisivermisellinuudeleita
1 dl	suolattuja maapähkinöitä

1.
Ota pihvit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta.
2.
Huuhtele kasvikset. Revi salaatti suupaloiksi. Nypi mintusta lehdet. Puolita tomaatit. Halkaise ja viipaloi kurkku. Pese porkkana, kuori ja höylää kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli.
3.
Valmista kastike. Purista limen mehu (6 rkl). Kuori ja hienonna valkosipulit. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna. Hienonna korianteri. Sekoita kastikkeen ainekset.
4.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä hyvin valuttamalla nuudelien päälle kylmää vettä. Saksi nuudeleita halutessasi hieman lyhyemmiksi.
5.
Grillaa pihvejä noin 2 minuuttia molemmin puolin tai paista öljyssä pannulla noin 3 minuuttia molemmin puolin, kunnes sisälämpötila on 55 astetta. Kääri pihvit folioon ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Poista halutessasi rasvaosat pihvien keskeltä. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi.
6.
Levitä salaatti ja minttu isolle laakealle tarjoilulautaselle. Pyöritä nuudeleista pieniä keriä salaatin päälle. Kaada nuudelikerien päälle kolmasosa kastikkeesta. Levitä loput kasvikset ja pihviviipaleet päälle. Viimeistele pähkinöillä. Kaada loput kastikkeesta salaatin päälle juuri ennen tarjoamista, jotta salaatti pysyy rapeana.

Reseptit|Viikonloppu

Aasialainen pihvisalaatti

arvosana5/5

(8)arviota

6 Annosta

60 min (josta 45 min aktiivista)

Raikkaassa vietnamilaishenkisessä salaatissa yhdistyvät mehukkaat entrecotepihvit, rapeat kasvikset, riisinuudelit ja kirpeän umaminen kastike.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
400 g	naudan entrecôtepihvejä
1 tl	rypsiöljyä
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	mustapippuria rouhittuna
Kastike
3 kpl	limeä
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	punainen chili
1 kpl	ruukku korianteria
4 rkl	kalakastiketta
2 rkl	vaahterasiirappia
2 rkl	rypsiöljyä
Lisäksi
1 kpl	ruukku romainesalaattia
1 kpl	ruukku minttua
400 g	(2 rs, à 200 g) helmitomaatteja
1 kpl	kurkku
1 kpl	porkkana
1 kpl	pieni punasipuli
125 g	(½ ps) riisivermisellinuudeleita
1 dl	suolattuja maapähkinöitä

Osta verkosta

Valmistus

1
Ota pihvit huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen valmistusta.
Määrä Ainesosa
400 g naudan entrecôtepihvejä
2
Huuhtele kasvikset. Revi salaatti suupaloiksi. Nypi mintusta lehdet. Puolita tomaatit. Halkaise ja viipaloi kurkku. Pese porkkana, kuori ja höylää kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Kuori, halkaise ja viipaloi sipuli.
Määrä Ainesosa
1 kpl ruukku romainesalaattia
1 kpl ruukku minttua
400 g (2 rs, à 200 g) helmitomaatteja
1 kpl kurkku
1 kpl porkkana
1 kpl pieni punasipuli
3
Valmista kastike. Purista limen mehu (6 rkl). Kuori ja hienonna valkosipulit. Huuhtele ja halkaise chili. Poista siemenet ja hienonna. Hienonna korianteri. Sekoita kastikkeen ainekset.
Määrä Ainesosa
3 kpl limeä
2 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl punainen chili
1 kpl ruukku korianteria
4 rkl kalakastiketta
2 rkl vaahterasiirappia
2 rkl rypsiöljyä
4
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä hyvin valuttamalla nuudelien päälle kylmää vettä. Saksi nuudeleita halutessasi hieman lyhyemmiksi.
Määrä Ainesosa
125 g (½ ps) riisivermisellinuudeleita
5
Grillaa pihvejä noin 2 minuuttia molemmin puolin tai paista öljyssä pannulla noin 3 minuuttia molemmin puolin, kunnes sisälämpötila on 55 astetta. Kääri pihvit folioon ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Poista halutessasi rasvaosat pihvien keskeltä. Leikkaa pihvit ohuiksi viipaleiksi.
Määrä Ainesosa
1 tl rypsiöljyä
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria rouhittuna
6
Levitä salaatti ja minttu isolle laakealle tarjoilulautaselle. Pyöritä nuudeleista pieniä keriä salaatin päälle. Kaada nuudelikerien päälle kolmasosa kastikkeesta. Levitä loput kasvikset ja pihviviipaleet päälle. Viimeistele pähkinöillä. Kaada loput kastikkeesta salaatin päälle juuri ennen tarjoamista, jotta salaatti pysyy rapeana.
Määrä Ainesosa
1 dl suolattuja maapähkinöitä

Vinkki: Pihvisalaatista riittää pääruoaksi 6 henkilölle tai juhlien salaattibuffettiin 10 henkilölle.

Vinkki: Thaibasilika sopii hyvin mintun tilalle.

Vinkki: Voit korvata kastikkeen rypsiöljyn paahdetulla seesamiöljyllä.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 3 kpl limeä, 2 kpl valkosipulinkynttä, 1 kpl punainen chili, 1 kpl ruukku korianteria, 1 kpl ruukku romainesalaattia, 1 kpl ruukku minttua.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli