Caesarsalaatti ruusukaalista

Name: Caesarsalaatti ruusukaalista
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 600 g (2 pkt) ruusukaaleja; 100 g (0,5 pkt) parmesaanijuustoa; 1 kpl valkosipulinkynsi; 1 kpl kananmuna; 4 kpl anjovisfileetä; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tl sinappia; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 1/4 tl suolaa; 1 tl hunajaa; 1 dl rypsiöljyä; 4 kpl paahtoleipäviipaletta; 1/2 dl rypsiöljyä; 1 rkl välimeren yrttiseosta

4 Annosta

45 min (josta 45 min aktiivista)

| Hyvää rasvaaVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Klassikkosalaatti valmistuu tällä kertaa ruusukaaleista. Mehevässä caesarsalaatissa riittää makujen sinfoniaa. Suunmyötäinen salaatti valmistuu rouskuvista ruusukaaleista, kipakasta kastikkeesta, yrttisistä krutongeista sekä vahvasta juustosta.

KASTIKE
600 g	(2 pkt) ruusukaaleja
100 g	(0,5 pkt) parmesaanijuustoa
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	kananmuna
4 kpl	anjovisfileetä
2 rkl	sitruunanmehua
1 tl	sinappia
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/4 tl	suolaa
1 tl	hunajaa
1 dl	rypsiöljyä
KRUTONGIT
4 kpl	paahtoleipäviipaletta
1/2 dl	rypsiöljyä
1 rkl	välimeren yrttiseosta

1.
Leikkaa leipäviipaleista sokeripalan kokoisia kuutioita. Kuumenna öljy (0,5 dl) pannulla. Lisää leipäkuutiot ja yrttiseos. Paista käännellen 6–7 minuuttia, kunnes leivät muuttuvat rapeiksi ja kauniin kullankeltaisiksi. Siirrä leipäpalat kulhoon ja jätä pannu odottamaan ruusukaalien paahtamista.
2.
Kuori valkosipulinkynsi. Mittaa öljyä lukuun ottamatta kastikkeen ainekset sauvasekoittimen kapeaan korkeareunaiseen astiaan. Soseuta sileäksi. Lisää öljy ohuena nauhana sauvasekoittimen käydessä koko ajan.
3.
Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa kannat pois. Irrota helposti irtoavat lehdet ja suikaloi tiivis sisus. Paahda lehtiä ja suikaleita kuumalla pannulla sekoitellen 4–5 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille. Höylää juusto lastuiksi.
4.
Sekoita ruusukaalien joukkoon krutongit ja juustolastut. Tarjoa kastikkeen kanssa.

Reseptit|Video

Caesarsalaatti ruusukaalista

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

45 min (josta 45 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	(2 pkt) ruusukaaleja
100 g	(0,5 pkt) parmesaanijuustoa
KASTIKE
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	kananmuna
4 kpl	anjovisfileetä
2 rkl	sitruunanmehua
1 tl	sinappia
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
1/4 tl	suolaa
1 tl	hunajaa
1 dl	rypsiöljyä
KRUTONGIT
4 kpl	paahtoleipäviipaletta
1/2 dl	rypsiöljyä
1 rkl	välimeren yrttiseosta

Osta verkosta

Valmistus

1
Leikkaa leipäviipaleista sokeripalan kokoisia kuutioita. Kuumenna öljy (0,5 dl) pannulla. Lisää leipäkuutiot ja yrttiseos. Paista käännellen 6–7 minuuttia, kunnes leivät muuttuvat rapeiksi ja kauniin kullankeltaisiksi. Siirrä leipäpalat kulhoon ja jätä pannu odottamaan ruusukaalien paahtamista.
Määrä Ainesosa
4 kpl paahtoleipäviipaletta
1/2 dl rypsiöljyä
1 rkl välimeren yrttiseosta
2
Kuori valkosipulinkynsi. Mittaa öljyä lukuun ottamatta kastikkeen ainekset sauvasekoittimen kapeaan korkeareunaiseen astiaan. Soseuta sileäksi. Lisää öljy ohuena nauhana sauvasekoittimen käydessä koko ajan.
Määrä Ainesosa
1 kpl valkosipulinkynsi
1 kpl kananmuna
4 kpl anjovisfileetä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl sinappia
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
1/4 tl suolaa
1 tl hunajaa
1 dl rypsiöljyä
3
Huuhtele ruusukaalit ja leikkaa kannat pois. Irrota helposti irtoavat lehdet ja suikaloi tiivis sisus. Paahda lehtiä ja suikaleita kuumalla pannulla sekoitellen 4–5 minuuttia. Siirrä tarjoiluvadille. Höylää juusto lastuiksi.
Määrä Ainesosa
600 g (2 pkt) ruusukaaleja
100 g (0,5 pkt) parmesaanijuustoa
4
Sekoita ruusukaalien joukkoon krutongit ja juustolastut. Tarjoa kastikkeen kanssa.

Vinkki: Klassinen caesarsalaatti syntyy vaihtamalla paahdetut ruusukaalit romainesalaattiin.

Hyvästi hävikki: Käytä krutonkien valmistamiseen kuivahtaneet leipäpalat

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli