Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi

Name: Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 480 g (8 kpl) jättikatkarapuvarrasta; 2 - 3 rkl sitruunaoliiviöljyä; 3/4 tl suolaa; 800 g uusia perunoita; 75 g voita; 1 dl salviaa hienonnettuna; 2 tl sitruunanmehua; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; sormisuolaa; 250 g (1 prk) mascarponejuustoa; 3 rkl tilliä hienonnettuna; 1 rkl sitruunaoliiviöljyä; 1 rkl sitruunanmehua; 1 tl suolaa; ripaus mustapippuria rouhittuna; sitruunanlohkoja

4 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

| GluteenitonMunaton

Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi

Nappaa talteen!

Jättikatkarapuvartaat ovat täydellinen ruoka kesän grillijuhliin. Tarjoa sitruunaöljyssä marinoidut katkaravut tilli-mascarponedipin kanssa. Kokonaisuuden kruunaa salviavoissa paistetut uudet perunat.

SALVIAVOIPERUNAT
480 g	(8 kpl) jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl	sitruunaoliiviöljyä
3/4 tl	suolaa
800 g	uusia perunoita
75 g	voita
1 dl	salviaa hienonnettuna
2 tl	sitruunanmehua
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
	sormisuolaa
TILLI-MASCARPONEDIPPI
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
3 rkl	tilliä hienonnettuna
1 rkl	sitruunaoliiviöljyä
1 rkl	sitruunanmehua
1 tl	suolaa
	ripaus mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
	sitruunanlohkoja

1.
Sulata katkarapuvartaat huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Valuta sulaneet vartaat talouspaperin päällä ja painele kuiviksi. Sivele pinnalle sitruunaoliiviöljyä.
2.
Pese ja harjaa perunat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
3.
Notkista mascarpone kulhossa. Sekoita juustoon tilli, öljy, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
4.
Litistä keitetyt perunat kuorineen kevyesti kämmenellä painaen leikkuulaudan päällä. Sekoita sulatetun voin joukkoon salvia, sitruunanmehu ja pippuri. Sivele perunat voiseoksella. Paista grilliparilalla tai pannulla pari minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet väriä. Ripottele pinnalle sormisuolaa.
5.
Paista vartaat parilalla tai pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Ripottele suola pinnalle. Tarjoa dipin, perunoiden ja sitruunanlohkojen kanssa.

Yhteistyössä

Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi

Arvostele resepti

4 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
480 g	(8 kpl) jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl	sitruunaoliiviöljyä
3/4 tl	suolaa
SALVIAVOIPERUNAT
800 g	uusia perunoita
75 g	voita
1 dl	salviaa hienonnettuna
2 tl	sitruunanmehua
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
	sormisuolaa
TILLI-MASCARPONEDIPPI
250 g	(1 prk) mascarponejuustoa
3 rkl	tilliä hienonnettuna
1 rkl	sitruunaoliiviöljyä
1 rkl	sitruunanmehua
1 tl	suolaa
	ripaus mustapippuria rouhittuna
LISÄKSI
	sitruunanlohkoja

Osta verkosta

Valmistus

1
Sulata katkarapuvartaat huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Valuta sulaneet vartaat talouspaperin päällä ja painele kuiviksi. Sivele pinnalle sitruunaoliiviöljyä.
Määrä Ainesosa
480 g (8 kpl) jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl sitruunaoliiviöljyä
2
Pese ja harjaa perunat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
Määrä Ainesosa
800 g uusia perunoita
3
Notkista mascarpone kulhossa. Sekoita juustoon tilli, öljy, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
Määrä Ainesosa
250 g (1 prk) mascarponejuustoa
3 rkl tilliä hienonnettuna
1 rkl sitruunaoliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
4
Litistä keitetyt perunat kuorineen kevyesti kämmenellä painaen leikkuulaudan päällä. Sekoita sulatetun voin joukkoon salvia, sitruunanmehu ja pippuri. Sivele perunat voiseoksella. Paista grilliparilalla tai pannulla pari minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet väriä. Ripottele pinnalle sormisuolaa.
Määrä Ainesosa
75 g voita
1 dl salviaa hienonnettuna
2 tl sitruunanmehua
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
sormisuolaa
5
Paista vartaat parilalla tai pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Ripottele suola pinnalle. Tarjoa dipin, perunoiden ja sitruunanlohkojen kanssa.
Määrä Ainesosa
sitruunanlohkoja

Hyvästi hävikki: Valmista salviavoiperunat ylijääneistä keitetyistä perunoista.

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: sormisuolaa, ripaus mustapippuria rouhittuna, sitruunanlohkoja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli