Yhteistyössä: Food Market Herkku
Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi
45 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Jättikatkarapuvartaat ovat täydellinen ruoka kesän grillijuhliin. Tarjoa sitruunaöljyssä marinoidut katkaravut tilli-mascarponedipin kanssa. Kokonaisuuden kruunaa salviavoissa paistetut uudet perunat.
Ruokavaliot
Ainekset
8 kpl
jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl
sitruunaoliiviöljyä
3/4 tl
suolaa
salviavoiperunat
800 g
uusia perunoita
75 g
voita
1 dl
salviaa hienonnettuna
2 tl
sitruunanmehua
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
sormisuolaa
tilli-mascarponedippi
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
1/2 dl
tilliä hienonnettuna
1 rkl
sitruunaoliiviöljyä
1 rkl
sitruunanmehua
1 tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
lisäksi
sitruunanlohkoja
Valmistus
1
Sulata katkarapuvartaat huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Valuta sulaneet vartaat talouspaperin päällä ja painele kuiviksi. Sivele pinnalle sitruunaoliiviöljyä.
8 kpl
jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl
sitruunaoliiviöljyä
2
Pese ja harjaa perunat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
800 g
uusia perunoita
3
Notkista mascarpone kulhossa. Sekoita juustoon tilli, öljy, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
1/2 dl
tilliä hienonnettuna
1 rkl
sitruunaoliiviöljyä
1 rkl
sitruunanmehua
1 tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
4
Litistä keitetyt perunat kuorineen kevyesti kämmenellä painaen leikkuulaudan päällä. Sekoita sulatetun voin joukkoon salvia, sitruunanmehu ja pippuri. Sivele perunat voiseoksella. Paista grilliparilalla tai pannulla pari minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet väriä. Ripottele pinnalle sormisuolaa.
75 g
voita
1 dl
salviaa hienonnettuna
2 tl
sitruunanmehua
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
sormisuolaa
5
Paista vartaat parilalla tai pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Ripottele suola pinnalle. Tarjoa dipin, perunoiden ja sitruunanlohkojen kanssa.
sitruunanlohkoja
Hyvästi hävikki: Valmista salviavoiperunat ylijääneistä keitetyistä perunoista.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 16.4.2020
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2692
643
53,3 g
27,8 g
34,3 g
3,3 g
2,0 g
7,0 g
3,2 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
8 kpl jättikatkarapuvarrasta,
1 dl salviaa hienonnettuna,
sormisuolaa,
0,5 dl tilliä hienonnettuna ,
ripaus mustapippuria rouhittuna,
sitruunanlohkoja.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli