Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Grillatut katkarapuvartaat, salviaperunat ja tilli-mascarponedippi
45 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Jättikatkarapuvartaat ovat täydellinen ruoka kesän grillijuhliin. Tarjoa sitruunaöljyssä marinoidut katkaravut tilli-mascarponedipin kanssa. Kokonaisuuden kruunaa salviavoissa paistetut uudet perunat.
Ruokavaliot
Ainekset
480 g
(8 kpl) jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl
sitruunaoliiviöljyä
3/4 tl
suolaa
salviavoiperunat
800 g
uusia perunoita
75 g
voita
1 dl
salviaa hienonnettuna
2 tl
sitruunanmehua
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
sormisuolaa
tilli-mascarponedippi
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
3 rkl
tilliä hienonnettuna
1 rkl
sitruunaoliiviöljyä
1 rkl
sitruunanmehua
1 tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
lisäksi
sitruunanlohkoja
Valmistus
1
Sulata katkarapuvartaat huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Valuta sulaneet vartaat talouspaperin päällä ja painele kuiviksi. Sivele pinnalle sitruunaoliiviöljyä.
480 g
(8 kpl) jättikatkarapuvarrasta
2 - 3 rkl
sitruunaoliiviöljyä
2
Pese ja harjaa perunat. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
800 g
uusia perunoita
3
Notkista mascarpone kulhossa. Sekoita juustoon tilli, öljy, sitruunanmehu, suola ja pippuri.
250 g
(1 prk) mascarponejuustoa
3 rkl
tilliä hienonnettuna
1 rkl
sitruunaoliiviöljyä
1 rkl
sitruunanmehua
1 tl
suolaa
ripaus mustapippuria rouhittuna
4
Litistä keitetyt perunat kuorineen kevyesti kämmenellä painaen leikkuulaudan päällä. Sekoita sulatetun voin joukkoon salvia, sitruunanmehu ja pippuri. Sivele perunat voiseoksella. Paista grilliparilalla tai pannulla pari minuuttia, kunnes perunat ovat saaneet väriä. Ripottele pinnalle sormisuolaa.
75 g
voita
1 dl
salviaa hienonnettuna
2 tl
sitruunanmehua
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
sormisuolaa
5
Paista vartaat parilalla tai pannulla pari minuuttia molemmin puolin. Ripottele suola pinnalle. Tarjoa dipin, perunoiden ja sitruunanlohkojen kanssa.
sitruunanlohkoja
Hyvästi hävikki: Valmista salviavoiperunat ylijääneistä keitetyistä perunoista.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 16.4.2020
Muokattu: 23.8.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
723
3028
54,3 g
28,0 g
34,3 g
3,3 g
2,0 g
24,3 g
3,7 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
sormisuolaa,
ripaus mustapippuria rouhittuna,
sitruunanlohkoja.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli