Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Iberico-porsaan sisäfileepihvit ja balsamico-kermakastike
60 min
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Espanjalainen Iberico-porsaan sisäfilee on erityisen mureaa ja mehevää. Sen kanssa maistuvat samettinen balsamicolla maustettu kermakastike ja rapsakat vihreät kasvikset.
Ainekset
600 g
(2 pkt) Iberico-porsaan sisäfileepihvejä (pakaste)
1 tl
Soson maustesuolaa (esim. yrtti)
1 tl
rouhittua mustapippuria
rypsiöljyä paistamiseen
Sitruunaparsa
500 g
vihreää parsaa
1 tl
Soson maustesuolaa (esim. yrtti)
1 kpl
sitruuna
Kerma-balsamicokastike
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
salottisipuli
1 rkl
rypsiöljyä
3 3/10 dl
kuohukermaa
2 tl
balsamicoa
2 tl
dijon-sinappia
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
maissitärkkelystä
Valmistus
1
Anna pihvien sulaa jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.
600 g
(2 pkt) Iberico-porsaan sisäfileepihvejä (pakaste)
1 tl
rouhittua mustapippuria
1 tl
Soson maustesuolaa (esim. yrtti)
2
Leikkaa tai napsauta parsoista kova tyvi pois. Laita vesi kuumenemaan kattilaan.
500 g
vihreää parsaa
3
Paista pihvit kypsiksi joko grillissä tai pannulla öljyssä. Voit halutessasi tarkistaa kypsyyden paistolämpömittarilla. Liha on kypsää mittarin osoittaessa 70 astetta. Peitä pihvit foliolla ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
rypsiöljyä paistamiseen
4
Valmista kermakastike. Kuori sipulit. Leikkaa ne mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Kuullota pannulla öljyssä kypsiksi. Kaada kerma pannulle ja anna kastikkeen kiehahtaa. Anna porista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta balsamicolla, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi suurustaa kastikkeen maissitärkkelyksellä pakkauksen ohjeen mukaan.
1 kpl
salottisipuli
1 rkl
rypsiöljyä
3 3/10 dl
kuohukermaa
2 tl
dijon-sinappia
1/2 tl
rouhittua mustapippuria
2 tl
balsamicoa
1/2 tl
suolaa
1 kpl
valkosipulinkynsi
maissitärkkelystä
5
Laita parsat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois.
6
Laita pihvit ja parsat lautasille. Viimeistele parsat maustesuolalla, sitruunankuorella ja -mehulla. Tarjoa kermaisen balsamicokastikkeen kanssa.
1 kpl
sitruuna
1 tl
Soson maustesuolaa (esim. yrtti)
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 15.3.2019
|Muokattu: 15.3.2019
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
579
2422
44,0 g
23,5 g
6,0 g
5,5 g
5,3 g
37,8 g
0,3 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
rypsiöljyä paistamiseen.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli