Iberico-porsaan sisäfileepihvit ja balsamico-kermakastike

4 Annosta

60 min

| Munaton

Iberico-porsaan sisäfileepihvit ja balsamico-kermakastike

Nappaa talteen!

Espanjalainen Iberico-porsaan sisäfilee on erityisen mureaa ja mehevää. Sen kanssa maistuvat samettinen balsamicolla maustettu kermakastike ja rapsakat vihreät kasvikset.

Sitruunaparsa
600 g	(2 pkt) iberico-porsaan sisäfileepihvejä (pakaste)
1 tl	soson maustesuolaa (esim. yrtti)
1 tl	rouhittua mustapippuria
	rypsiöljyä paistamiseen
500 g	vihreää parsaa
1 tl	soson maustesuolaa (esim. yrtti)
1 kpl	sitruuna
Kerma-balsamicokastike
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	salottisipuli
1 rkl	rypsiöljyä
3 3/10 dl	kuohukermaa
2 tl	balsamicoa
2 tl	dijon-sinappia
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
	maissitärkkelystä

1.
Anna pihvien sulaa jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.
2.
Leikkaa tai napsauta parsoista kova tyvi pois. Laita vesi kuumenemaan kattilaan.
3.
Paista pihvit kypsiksi joko grillissä tai pannulla öljyssä. Voit halutessasi tarkistaa kypsyyden paistolämpömittarilla. Liha on kypsää mittarin osoittaessa 70 astetta. Peitä pihvit foliolla ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
4.
Valmista kermakastike. Kuori sipulit. Leikkaa ne mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Kuullota pannulla öljyssä kypsiksi. Kaada kerma pannulle ja anna kastikkeen kiehahtaa. Anna porista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta balsamicolla, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi suurustaa kastikkeen maissitärkkelyksellä pakkauksen ohjeen mukaan.
5.
Laita parsat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois.
6.
Laita pihvit ja parsat lautasille. Viimeistele parsat maustesuolalla, sitruunankuorella ja -mehulla. Tarjoa kermaisen balsamicokastikkeen kanssa.

Iberico porsaan sisäfileepihvit ja balsamico kermakastike

Yhteistyössä

Iberico-porsaan sisäfileepihvit ja balsamico-kermakastike

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

60 min

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Espanjalainen Iberico-porsaan sisäfilee on erityisen mureaa ja mehevää. Sen kanssa maistuvat samettinen balsamicolla maustettu kermakastike ja rapsakat vihreät kasvikset.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	(2 pkt) iberico-porsaan sisäfileepihvejä (pakaste)
1 tl	soson maustesuolaa (esim. yrtti)
1 tl	rouhittua mustapippuria
	rypsiöljyä paistamiseen
Sitruunaparsa
500 g	vihreää parsaa
1 tl	soson maustesuolaa (esim. yrtti)
1 kpl	sitruuna
Kerma-balsamicokastike
1 kpl	valkosipulinkynsi
1 kpl	salottisipuli
1 rkl	rypsiöljyä
3 3/10 dl	kuohukermaa
2 tl	balsamicoa
2 tl	dijon-sinappia
1/2 tl	suolaa
1/2 tl	rouhittua mustapippuria
	maissitärkkelystä

Osta verkosta

Valmistus

1
Anna pihvien sulaa jääkaapissa noin vuorokauden ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Määrä Ainesosa
600 g (2 pkt) iberico-porsaan sisäfileepihvejä (pakaste)
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl soson maustesuolaa (esim. yrtti)
2
Leikkaa tai napsauta parsoista kova tyvi pois. Laita vesi kuumenemaan kattilaan.
Määrä Ainesosa
500 g vihreää parsaa
3
Paista pihvit kypsiksi joko grillissä tai pannulla öljyssä. Voit halutessasi tarkistaa kypsyyden paistolämpömittarilla. Liha on kypsää mittarin osoittaessa 70 astetta. Peitä pihvit foliolla ja anna vetäytyä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Määrä Ainesosa
rypsiöljyä paistamiseen
4
Valmista kermakastike. Kuori sipulit. Leikkaa ne mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Kuullota pannulla öljyssä kypsiksi. Kaada kerma pannulle ja anna kastikkeen kiehahtaa. Anna porista miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta balsamicolla, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi suurustaa kastikkeen maissitärkkelyksellä pakkauksen ohjeen mukaan.
Määrä Ainesosa
1 kpl salottisipuli
1 rkl rypsiöljyä
3 3/10 dl kuohukermaa
2 tl dijon-sinappia
1/2 tl rouhittua mustapippuria
2 tl balsamicoa
1/2 tl suolaa
1 kpl valkosipulinkynsi
maissitärkkelystä
5
Laita parsat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä noin 5 minuuttia. Kaada vesi pois.
6
Laita pihvit ja parsat lautasille. Viimeistele parsat maustesuolalla, sitruunankuorella ja -mehulla. Tarjoa kermaisen balsamicokastikkeen kanssa.
Määrä Ainesosa
1 kpl sitruuna
1 tl soson maustesuolaa (esim. yrtti)

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: rypsiöljyä paistamiseen.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli