Italian mamman lihapullarisotto
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Kokkaa Italian mamman tapaan koko perheelle maistuvat uunilihapullat ja kolmen tomaatin risotto.
Ruokavaliot
Ainekset
400 g
jauhelihaa
1 kpl
kananmuna
1 dl
raastettua parmesaanijuustoa
2 tl
oreganoa
1/2 - 1 tl
suolaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
2 rkl
rypsiöljyä (lihapullien pyörittämiseen)
risotto
8 dl
vettä
2 kpl
kasvis- tai kanaliemikuutiota (gluteenitonta)
1 dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
tomaattipyreetä
3 dl
risottoriisiä
2 dl
ruokakermaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
125 g
mozzarellajuustoa
1
ruukku basilikaa
250 g
kirsikkatomaatteja
Valmistus
1
Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita jauheliha, muna, juusto ja mausteet tasaiseksi massaksi. Pyöritä siitä öljytyin käsin halkaisijaltaan noin 3–4 cm:n lihapullia ja laita ne leivinpaperille uunipellille. Paista uunissa noin 10 minuuttia.
400 g
jauhelihaa
1 kpl
kananmuna
1 dl
raastettua parmesaanijuustoa
2 tl
oreganoa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
1/2 - 1 tl
suolaa
2 rkl
rypsiöljyä (lihapullien pyörittämiseen)
2
Valmista liemi vedestä ja liemikuutioista. Pidä liemi kuumana.
2 kpl
kasvis- tai kanaliemikuutiota (gluteenitonta)
8 dl
vettä
3
Valuta aurinkokuivatut tomaatit, säästä öljy. Hienonna aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipulit. Mittaa 2 rkl tomaattien öljyä kattilaan. Kuullota siinä valkosipulia 1 minuutti. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, tomaattipyree ja riisi ja kuullota 1 minuutti. Sekoita kauhallinen lientä joukkoon. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes liemi on imeytynyt riisiin. Lisää lientä kauhallinen kerrallaan ja kypsennä risottoa yhteensä noin 10 minuuttia. Risotto saa jää kosteaksi ja puuromaiseksi.
2 rkl
tomaattipyreetä
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
3 dl
risottoriisiä
1 dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
4
Sekoita kerma ja mustapippuri risottoon. Kypsennä vielä 5 minuuttia.
2 dl
ruokakermaa
1/4 tl
rouhittua mustapippuria
5
Valuta mozzarella. Revi se suupaloiksi risoton päälle. Viimeistele basilikalla ja kirsikkatomaateilla. Tarjoa lihapullien kanssa.
125 g
mozzarellajuustoa
1
ruukku basilikaa
250 g
kirsikkatomaatteja
Lisää aiheesta
Resepti:
Anu Brask
Kuvausjärjestelyt:
Henna Siponen
Kuvat:
Ninna Lindström
Julkaistu: 11.3.2019
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
3458
826
49,8 g
17,8 g
56,3 g
7,5 g
3,3 g
36,5 g
3,2 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl raastettua parmesaanijuustoa,
2 rkl tomaattipyreetä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli