Suosikit
Kanapanzanella
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Panzanella on italialainen hävikkiruoka, jonka tärkein raaka-aine on eiliseltä jäänyt leipä. Perinteinen leipä-tomaattisalaatti muuntuu kokonaiseksi hellepäivän lounaaksi, kun lisäät siihen myös grillattua kanaa. Grillattu kanapanzanella sopii myös grillibileisiin ja kesäiseen buffetpöytään.
Ainekset
350 g
(1 pkt) kanan fileeleikettä
1 rkl
rypsiöljyä
1/2 kpl
(ruukkua) timjamia
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2 tl
juoksevaa hunajaa
4 kpl
(viipaletta) vaaleaa leipää
6 kpl
tomaattia tai 500 g (2 rs) kirsikkatomaatteja
400 g
(1 kpl) kurkkua
2 dl
kivettömiä oliiveja
1 rkl
pieniä kapriksia
1 kpl
(ruukku) basilikaa
Kastike
1 kpl
(pieni) punasipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
punaviinietikkaa
3/10 tl
suolaa
3/10 tl
mustapippuria rouhittuna
3 rkl
rypsiöljyä
Valmistus
1
Sivele fileeleikkeet öljyllä. Hienonna timjami ja säästä siitä osa salaattiin. Mausta leikkeet lopulla timjamilla sekä suolalla ja pippurilla. Paahda leikkeitä grillissä tai 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Tarkista kypsyys puolittamalla yksi leike. Valuta kuuman lihan päälle hunajaa ja pidä lämpimänä folion alla.
350 g
(1 pkt) kanan fileeleikettä
1 rkl
rypsiöljyä
1/2 kpl
(ruukkua) timjamia
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2 tl
juoksevaa hunajaa
2
Sipaise leiville halutessasi hieman rypsiöljyä. Paahda leivät grillissä rapeiksi ja kullankeltaisiksi.
4 kpl
(viipaletta) vaaleaa leipää
3
Tee kastike. Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä sipulit, etikka ja mausteet pienessä kulhossa. Anna maustua 5 minuuttia ja sekoita sitten öljy joukkoon.
1 kpl
(pieni) punasipuli
2 kpl
valkosipulinkynttä
1 rkl
punaviinietikkaa
3/10 tl
suolaa
3/10 tl
mustapippuria rouhittuna
3 rkl
rypsiöljyä
4
Huuhtele tomaatit ja kurkku. Paloittele tomaatit ja leikkaa kurkku puolikuiksi. Valuta oliivit. Revi tai kuutioi kanapalat ja leipäviipaleet. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa tai vadilla.
6 kpl
tomaattia tai 500 g (2 rs) kirsikkatomaatteja
400 g
(1 kpl) kurkkua
2 dl
kivettömiä oliiveja
1 rkl
pieniä kapriksia
1 kpl
(ruukku) basilikaa
5
Sekoita kastike salaatin joukkoon.
Lisää aiheesta
Resepti:
Sanna Kekäläinen
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 10.5.2022
|Muokattu: 10.5.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
356
1489
21,8 g
2,0 g
20,0 g
9,8 g
3,5 g
17,5 g
2,9 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 rkl pieniä kapriksia.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli