Kookos-katkarapukeitto
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Itämaistyyppisessä keitossa on katkarapuja, kasviksia, ihanaa mausteisuutta ja liemenä lempeää kookosmaitoa. Halutessasi voit koristella katkarapu-kookoskeiton korianterilla.
Ruokavaliot
Ainekset
8 dl
Kalalientä
1 kpl
(400 g) kookosmaitoa
3 rkl
Tomaattisosetta
1 rkl
Punaista thai curry -tahnaa
2 kpl
Valkosipulinkynttä
Pala tuoretta inkivääriä
1 kpl
Limetin raastettu kuori
200 g
Herkkusieniä
1 kpl
Paprika
1 kpl
(180 g) katkarapuja
Suolaa
Rouhittua mustapippuria
1/2 kpl
Limetin mehu
lisäksi
(korianteria)
Valmistus
1
Kiehauta kattilassa kalaliemi, kookosmaito, tomaattisose ja currytahna. Raasta joukkoon valkosipulinkynnet, inkivääri ja limetin kuori. Puhdista ja viipaloi sienet. Paloittele paprika. Lisää kasvikset kattilaan ja keitä muutama minuutti. Lisää jäiset katkaravut ja kiehauta keitto. Mausta suolalla, pippurilla ja limetin mehulla. Halutessasi lisää pinnalle hienonnettua korianteria.
Lisää aiheesta
Resepti:
Katri Schröder
Kuvat:
Laura Riihelä
Julkaistu: 18.12.2014
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
393
94
5,8 g
5,0 g
4,0 g
3,5 g
1,3 g
5,5 g
1,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
3 rkl Tomaattisosetta,
Valkosipulinkynttä,
Pala tuoretta inkivääriä,
Limetin raastettu kuori,
Suolaa,
Rouhittua mustapippuria,
Limetin mehu,
(korianteria).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli