Mureat grillivartaat ja zhoug-kastike

Annosmäärä8 Kappaletta

Valmistusaika

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

| Munaton

Nappaa talteen!

Grillivartaat kootaan jogurttimarinoiduista possunfileepaloista. Liha saa seurakseen raikkaan tulisen ja yrttisen zhoug-kastikkeen, joka on inspiroitunut Lähi-idän makumaailmasta.

Jogurttimarinoitu possu
500 g	(1 pkt) porsaan sisäfileetä (maustamaton)
1 kpl	valkosipulinkynsi
150 g	(1 prk) kreikkalaista jogurttia
1 rkl	sitruunanmehua
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Zhoug-kastike
2 kpl	jalapenoa (tuore)
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	ruukku korianteria
1 kpl	ruukku persiljaa
3/4 dl	oliiviöljyä
2 rkl	sitruunanmehua
1 tl	kardemummaa jauhettuna
1 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
Lisäksi
1 kpl	punainen paprika
1 kpl	keltainen paprika
2 kpl	pientä punasipulia
8 kpl	puisia varrastikkuja

1.
Poista kalvot fileestä. Leikkaa filee noin 4 sentin paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä marinadin ainekset kulhossa. Sekoita lihapalat marinadiin ja anna marinoitua huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia tai mieluiten yön yli jääkaapissa.
2.
Huuhtele jalapenot, halkaise ja poista halutessasi siemenet. Kuori valkosipulit, hienonna jalapenot ja valkosipulit. Soseuta kastikkeen ainekset monitoimikoneessa. Kaada kastike astiaan ja peitä tiiviisti. Anna maustua 1 tunti huoneenlämmössä, jotta maut tasaantuvat.
3.
Laita varrastikut veteen likoamaan.
4.
Huuhtele ja halkaise paprikat. Poista kannat ja siemenet. Leikkaa paprikat noin 4 sentin paloiksi. Kuori ja leikkaa sipulit 6 osaan. Pujota lihat, paprikat ja sipulit vuorotellen varrastikkuihin. Pyyhi ylimääräinen marinadi lihojen pinnalta talouspaperilla. Grillaa vartaita käännellen 5–10 minuuttia, kunnes liha on kypsää (sisälämpötila 70 astetta).
5.
Tarjoa vartaat kastikkeen kanssa.

Reseptit|Viikonloppu

Mureat grillivartaat ja zhoug-kastike

Name: Mureat grillivartaat ja zhoug-kastike
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 unit
Ingredients: 500 g (1 pkt) porsaan sisäfileetä (maustamaton); 1 kpl valkosipulinkynsi; 150 g (1 prk) kreikkalaista jogurttia; 1 rkl sitruunanmehua; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 2 kpl jalapenoa (tuore); 3 kpl valkosipulinkynttä; 1 kpl ruukku korianteria; 1 kpl ruukku persiljaa; 3/4 dl oliiviöljyä; 2 rkl sitruunanmehua; 1 tl kardemummaa jauhettuna; 1 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1 kpl punainen paprika; 1 kpl keltainen paprika; 2 kpl pientä punasipulia; 8 kpl puisia varrastikkuja

Arvostele resepti

Annosmäärä8 Kappaletta

Valmistusaika

Noin 1,5 tuntia (josta 30 min aktiivista)

Grillivartaat kootaan jogurttimarinoiduista possunfileepaloista. Liha saa seurakseen raikkaan tulisen ja yrttisen zhoug-kastikkeen, joka on inspiroitunut Lähi-idän makumaailmasta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Jogurttimarinoitu possu
500 g	(1 pkt) porsaan sisäfileetä (maustamaton)
1 kpl	valkosipulinkynsi
150 g	(1 prk) kreikkalaista jogurttia
1 rkl	sitruunanmehua
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Zhoug-kastike
2 kpl	jalapenoa (tuore)
3 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	ruukku korianteria
1 kpl	ruukku persiljaa
3/4 dl	oliiviöljyä
2 rkl	sitruunanmehua
1 tl	kardemummaa jauhettuna
1 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
Lisäksi
1 kpl	punainen paprika
1 kpl	keltainen paprika
2 kpl	pientä punasipulia
8 kpl	puisia varrastikkuja

Osta verkosta

Valmistus

1
Poista kalvot fileestä. Leikkaa filee noin 4 sentin paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Yhdistä marinadin ainekset kulhossa. Sekoita lihapalat marinadiin ja anna marinoitua huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia tai mieluiten yön yli jääkaapissa.
Määrä Ainesosa
500 g (1 pkt) porsaan sisäfileetä (maustamaton)
1 kpl valkosipulinkynsi
150 g (1 prk) kreikkalaista jogurttia
1 rkl sitruunanmehua
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
2
Huuhtele jalapenot, halkaise ja poista halutessasi siemenet. Kuori valkosipulit, hienonna jalapenot ja valkosipulit. Soseuta kastikkeen ainekset monitoimikoneessa. Kaada kastike astiaan ja peitä tiiviisti. Anna maustua 1 tunti huoneenlämmössä, jotta maut tasaantuvat.
Määrä Ainesosa
2 kpl jalapenoa (tuore)
3 kpl valkosipulinkynttä
1 kpl ruukku korianteria
1 kpl ruukku persiljaa
3/4 dl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl kardemummaa jauhettuna
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
3
Laita varrastikut veteen likoamaan.
Määrä Ainesosa
8 kpl puisia varrastikkuja
4
Huuhtele ja halkaise paprikat. Poista kannat ja siemenet. Leikkaa paprikat noin 4 sentin paloiksi. Kuori ja leikkaa sipulit 6 osaan. Pujota lihat, paprikat ja sipulit vuorotellen varrastikkuihin. Pyyhi ylimääräinen marinadi lihojen pinnalta talouspaperilla. Grillaa vartaita käännellen 5–10 minuuttia, kunnes liha on kypsää (sisälämpötila 70 astetta).
Määrä Ainesosa
1 kpl punainen paprika
1 kpl keltainen paprika
2 kpl pientä punasipulia
5
Tarjoa vartaat kastikkeen kanssa.

Tee zhoug-kastike ja marinoi lihat jääkaappiin jo edellisenä päivänä makujen syventämiseksi. Jos annat niiden maustua pidempään kuin tunnin, säilytä molemmat jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön ½ tuntia ennen grillausta.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 8 kpl puisia varrastikkuja.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli