Paahdettu parsa-perunasalaatti ja yrttiset makkarat
Noin tunti
4 Annosta
4 Annosta
Valmista keväinen perunasalaatti uunissa paahdetuista parsoista ja perunoista. Helppo ja herkullinen salaatti viimeistellään minitomaateilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä. Kaprikset liemineen antavat salaattiin pikanttia makua. Tarjoa grillattujen raakamakkaroiden kanssa.
Ruokavaliot
Ainekset
6 kpl
(800 g) perunaa (kiinteä lajike)
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
oliiviöljyä
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
500 g
(1 nippu) vihreää tankoparsaa
57 g
(1 prk) kapriksia liemineen
2 rkl
sitruunanmehua
250 g
(1 rs) minitomaatteja
50 g
(1 dl) pinjansiemeniä
180 g
(1 pkt) salaattijuustokuutioita
lisäksi
240 g
(1 pkt) yrttistä raakamakkaraa (esim. Kotimaista Yrttinen raakamakkara)
1/2 rkl
rypsiöljyä paistamiseen
Valmistus
1
Pese perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Levitä perunat ja sipulit pellille leivinpaperin päälle. Mausta öljyllä, suolalla ja pippurilla. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
6 kpl
(800 g) perunaa (kiinteä lajike)
2 kpl
valkosipulinkynttä
2 rkl
oliiviöljyä
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2
Poista parsoista puumainen kanta ja pilko muutaman sentin paloiksi. Lisää parsat perunoiden päälle pellille ja jatka kypsennystä noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja kumoa tarjoilukulhoon. Sekoita joukkoon kaprikset liemineen ja sitruunanmehu.
500 g
(1 nippu) vihreää tankoparsaa
57 g
(1 prk) kapriksia liemineen
2 rkl
sitruunanmehua
3
Viimeistele salaatti halkaistuilla minitomaateilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja salaattijuustokuutioilla.
250 g
(1 rs) minitomaatteja
50 g
(1 dl) pinjansiemeniä
180 g
(1 pkt) salaattijuustokuutioita
4
Paista makkarat pannulla tilkassa öljyä tai grillissä keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Tarjoa makkarat salaatin kanssa tai pilko salaatin joukkoon.
240 g
(1 pkt) yrttistä raakamakkaraa (esim. Kotimaista Yrttinen raakamakkara)
1/2 rkl
rypsiöljyä paistamiseen
Vinkki: Paahda perunat ja parsat edellisenä päivänä. Viimeistele salaatti tarjoilupäivänä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 16.3.2020
Muokattu: 31.8.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2062
493
32,5 g
4,3 g
21,0 g
6,5 g
7,0 g
24,5 g
2,6 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
57 g (1 prk) kapriksia liemineen.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli