Yhteishyvä footer logo

Parsaa ja beurre blanc -kastike

Annosmäärä4 Annosta
|
Valmistusaika

30 min (josta 30 min aktiivista)

| MunatonKasvisruoka
Parsaa ja beurre blanc -kastike

Nappaa talteen!

Parsa maistuu ihanalta täyteläisen beurre blanc- eli voikastikkeen kanssa. Rapea leipämuru viimeistelee herkullisen kokonaisuuden. Tarjoa alkuruokana neljälle tai pääruokana kahdelle hengelle.

500 g(1 nippu) vihreää parsaa
1/2 kplsitruunaa (luomu)
1 lvettä
4 kpltimjamin oksaa
2 rklvoita
ripaus suolaa
Beurre blanc
1 kplsalottisipuli
200 gvoita
1/2 dlkuivaa valkoviiniä
1 1/2 rklvalkoviinietikkaa
1/2 kplruukkua ruohosipulia
ripaus suolaa
Leipämuru
2 kplviipaletta hapanjuurileipää
1 rklvoita
Lisäksi
(timjamin oksia)
(parmesaania)
  1. 1.

    Valmista leipämuru. Hienonna leipä muruksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Paahda leipämurua voissa pannulla, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Siirrä sivuun jäähtymään.

  2. 2.

    Huuhtele parsat ja napsauta pois kuivat kannat. Tarvittaessa kuori varret ohuelti. Pese ja lohko sitruuna.

  3. 3.

    Kiehauta vesi paistinpannussa. Lisää sitruuna, timjami, voi, suola ja parsat. Keitä parsat napakan kypsiksi, 2–5 minuuttia paksuudesta riippuen. Siirrä lautaselle.

  4. 4.

    Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja laita takaisin jääkaappiin. Laita sipuli, viini ja etikka kattilaan. Keitä, kunnes nestettä on jäljellä noin 2 ruokalusikallista. Alenna lämpötilaa. Sekoita joukkoon kylmä voi muutama kuutio kerrallaan, kunnes kastike on tasaista. Ota kattila liedeltä. Hienonna ruohosipuli. Mausta kastike ruohosipulilla ja suolalla.

  5. 5.

    Levitä kastike tarjoilulautaselle. Aseta päälle parsat ja ripottele pinnalle leipämuru. Halutessasi viimeistele timjaminoksilla ja parmesaaniraasteella.

Parsaa ja beurre blanc -kastike
Parsaa ja beurre blanc -kastike
Reseptit|Klassikot

Parsaa ja beurre blanc -kastike

arvosana5/5

(1)arvio
Anna oma arviosi
Annosmäärä4 Annosta
Valmistusaika

30 min (josta 30 min aktiivista)

Parsa maistuu ihanalta täyteläisen beurre blanc- eli voikastikkeen kanssa. Rapea leipämuru viimeistelee herkullisen kokonaisuuden. Tarjoa alkuruokana neljälle tai pääruokana kahdelle hengelle.

Ainekset (4 annosta)

MääräAinesosa
500 g(1 nippu) vihreää parsaa
1/2 kplsitruunaa (luomu)
1 lvettä
4 kpltimjamin oksaa
2 rklvoita
ripaus suolaa

Beurre blanc

1 kplsalottisipuli
200 gvoita
1/2 dlkuivaa valkoviiniä
1 1/2 rklvalkoviinietikkaa
1/2 kplruukkua ruohosipulia
ripaus suolaa

Leipämuru

2 kplviipaletta hapanjuurileipää
1 rklvoita

Lisäksi

(timjamin oksia)
(parmesaania)

Valmistus

  1. 1

    Valmista leipämuru. Hienonna leipä muruksi esimerkiksi tehosekoittimessa. Paahda leipämurua voissa pannulla, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Siirrä sivuun jäähtymään.

    MääräAinesosa
    2 kplviipaletta hapanjuurileipää
    1 rklvoita
  2. 2

    Huuhtele parsat ja napsauta pois kuivat kannat. Tarvittaessa kuori varret ohuelti. Pese ja lohko sitruuna.

    MääräAinesosa
    500 g(1 nippu) vihreää parsaa
    1/2 kplsitruunaa (luomu)
  3. 3

    Kiehauta vesi paistinpannussa. Lisää sitruuna, timjami, voi, suola ja parsat. Keitä parsat napakan kypsiksi, 2–5 minuuttia paksuudesta riippuen. Siirrä lautaselle.

    MääräAinesosa
    1 lvettä
    4 kpltimjamin oksaa
    2 rklvoita
    ripaus suolaa
  4. 4

    Kuori ja hienonna sipuli. Kuutioi jääkaappikylmä voi ja laita takaisin jääkaappiin. Laita sipuli, viini ja etikka kattilaan. Keitä, kunnes nestettä on jäljellä noin 2 ruokalusikallista. Alenna lämpötilaa. Sekoita joukkoon kylmä voi muutama kuutio kerrallaan, kunnes kastike on tasaista. Ota kattila liedeltä. Hienonna ruohosipuli. Mausta kastike ruohosipulilla ja suolalla.

    MääräAinesosa
    1 kplsalottisipuli
    200 gvoita
    1/2 dlkuivaa valkoviiniä
    1 1/2 rklvalkoviinietikkaa
    1/2 kplruukkua ruohosipulia
    ripaus suolaa
  5. 5

    Levitä kastike tarjoilulautaselle. Aseta päälle parsat ja ripottele pinnalle leipämuru. Halutessasi viimeistele timjaminoksilla ja parmesaaniraasteella.

    MääräAinesosa
    (timjamin oksia)
    (parmesaania)

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: ripaus suolaa , ripaus suolaa, (timjamin oksia), (parmesaania).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
19.4.2026
|
Päivitetty: 22.4.2026
Näitä syödään nyt
Maisemakahvilan raparperipiirakka
1.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Raparperipaistos
2.
Raparperipaistos
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Helppo uunifetapasta
4.
Helppo uunifetapasta
Raikas mansikka-kinuskikakku
5.
Raikas mansikka-kinuskikakku
Banaaniletut
6.
Helpot banaaniletut
Maitosuklaatäytekakku
7.
Maitosuklaatäytekakku
Rapeat lohkoperunat uunissa
8.
Rapeat lohkoperunat uunissa
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
9.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
10.
Paras kaalilaatikko
Vastustamattomat Wilhelmiina-keksit
11.
Vastustamattomat Wilhelmiina-keksit
Helppo kinkkukiusaus metallisessa vuoassa, jonka alla harmaa liina ja vieressä metallinen tarjoilulusikka.
12.
Helppo kinkkukiusaus
Luetuimmat
  1. 1.
    Haluatko pehmeämmät pyyhkeet? Näin ne kannattaa pestä
  2. 2.
    Voiko 11 000 eurolla rakentaa talon? Tiia teki niin
  3. 3.
    Tämä on kesän suosituin mekkoväri – ja se sopii yllättävän monelle
  4. 4.
    Näitä pintoja tuskin pyyhit – siksi kotisi on niin pölyinen
  5. 5.
    Ostatko parsaa? Säästä parsanipun legendaarinen kuminauha
  6. 6.
    Ysäri näkyy juhlakengissäkin – muistatko nämä klassikot?
Näytä lisää

Uusimmat