Porkkana-kookoskeitto - Yhteishyvä

Porkkana-kookoskeitto

???
Annokset
4
Jaa Somessa

Ainekset

1 kg
Porkkanoita
2 kpl
Sipulia
1 kpl
Valkosipulinkynsi
2 rkl
Öljyä
1 tl
Currya
1/2 tl
Jauhettua juustokuminaa
1 dl
Punaisia linssejä
1 l
Kasvislientä (fondista tai kuutiosta)
1 kpl
(400 ml) kookosmaitoa

Näin teet

1

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipulit. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä hetki porkkananpaloja, sipulia ja mausteita. Huuhtele linssit tiheässä siivilässä, runsaalla vedellä. Lisää linssit ja kasvisliemi kattilaan. Keitä keskilämmöllä kannen alla noin 25 minuuttia, kunnes porkkanat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja tarkista maku. Jos keitto on liian sakeaa, lisää tilkka nestettä.

Resepti
Elina Jyväs
Kuvat
Laura Riihelä
Julkaistu: 9.9.2013
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa