Porkkana-kookoskeitto
30 min
Nappaa talteen!
Pehmennä porkkanakeitto kookosmaidolla. Pirteästi inkiväärillä ja limellä maustettu porkkanasosekeitto lämmittää kylmänäkin talvipäivänä. Viimeistele maukas keitto herkullisella siemenripotteella, jossa maistuvat myös kookos ja karpalot.
| 400 g | (5 kpl) porkkanaa |
| 150 g | (2 kpl) perunaa |
| 1 kpl | sipuli |
| 20 g | inkivääriä (2 rkl raastettuna) |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi |
| 5 dl | vettä |
| 1 kpl | kasvisliemikuutio |
| 1 tl | currya |
| 1 rkl | siirappia |
| 400 ml | (1 tlk) kookosmaitoa |
| 1 kpl | lime |
| 1 kpl | ruukku korianteria |
| Kookosripote | |
|---|---|
| 100 g | (1 ps) siemensekoitusta |
| 1/2 dl | kookoshiutaleita |
| 1/2 dl | kuivattuja karpaloita |
- 1.
Pese, kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna vesi kattilassa, lisää liemikuutio ja kasvikset. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
- 2.
Sekoita siirappi ja curry liemeen. Lisää kookosmaito ja soseuta keitto. Kuumenna ja mausta keitto limen mehulla sekä hienonnetulla korianterilla.
- 3.
Tee ripote. Paahda siemeniä kuivalla kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen 1–2 minuuttia. Lisää sitten kookoshiutaleet ja paahda sekoitellen noin 1 minuutti. Kaada seos kulhoon. Sekoita kuivatut marjat joukkoon. Tarjoa keiton kanssa.
Pehmennä porkkanakeitto kookosmaidolla. Pirteästi inkiväärillä ja limellä maustettu porkkanasosekeitto lämmittää kylmänäkin talvipäivänä. Viimeistele maukas keitto herkullisella siemenripotteella, jossa maistuvat myös kookos ja karpalot.
Ainekset (4 annosta)
| Määrä | Ainesosa |
|---|---|
| 400 g | (5 kpl) porkkanaa |
| 150 g | (2 kpl) perunaa |
| 1 kpl | sipuli |
| 20 g | inkivääriä (2 rkl raastettuna) |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi |
| 5 dl | vettä |
| 1 kpl | kasvisliemikuutio |
| 1 tl | currya |
| 1 rkl | siirappia |
| 400 ml | (1 tlk) kookosmaitoa |
| 1 kpl | lime |
| 1 kpl | ruukku korianteria |
Kookosripote | |
| 100 g | (1 ps) siemensekoitusta |
| 1/2 dl | kookoshiutaleita |
| 1/2 dl | kuivattuja karpaloita |
Valmistus
- 1
Pese, kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta inkivääri ja valkosipuli. Kuumenna vesi kattilassa, lisää liemikuutio ja kasvikset. Keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia.
Määrä Ainesosa 400 g (5 kpl) porkkanaa 150 g (2 kpl) perunaa 1 kpl sipuli 20 g inkivääriä (2 rkl raastettuna) 1 kpl valkosipulinkynsi 5 dl vettä 1 kpl kasvisliemikuutio - 2
Sekoita siirappi ja curry liemeen. Lisää kookosmaito ja soseuta keitto. Kuumenna ja mausta keitto limen mehulla sekä hienonnetulla korianterilla.
Määrä Ainesosa 1 rkl siirappia 1 tl currya 400 ml (1 tlk) kookosmaitoa 1 kpl lime 1 kpl ruukku korianteria - 3
Tee ripote. Paahda siemeniä kuivalla kuumalla pannulla koko ajan sekoitellen 1–2 minuuttia. Lisää sitten kookoshiutaleet ja paahda sekoitellen noin 1 minuutti. Kaada seos kulhoon. Sekoita kuivatut marjat joukkoon. Tarjoa keiton kanssa.
Määrä Ainesosa 100 g (1 ps) siemensekoitusta 1/2 dl kookoshiutaleita 1/2 dl kuivattuja karpaloita
Ravintosisältö
486
Energiaa kcal
2036
Energiaa kj
38,3 g
Rasvaa
23,5 g
Tyydyttynyttä rasvaa
20,8 g
Hiilihydraatteja
14,0 g
Sokereita
7,0 g
Kuituja
10,3 g
Proteiinia
1,5 g
Suolaa
486
Energiaa kcal
2036
Energiaa kj
38,3 g
Rasvaa
23,5 g
Tyydyttynyttä rasvaa
20,8 g
Hiilihydraatteja
14,0 g
Sokereita
7,0 g
Kuituja
10,3 g
Proteiinia
1,5 g
Suolaa
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.
Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 1 tl Currya.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Samankaltaisia reseptejä
Näitä syödään nyt
Suosituimmat
Uusimmat
Uusimmat jutut sähköpostiisi