Suosikit
Sadonkorjuun salaattipiirakka
60 min (josta 30 min aktiivista)
8 Palaa
8 Palaa
Salaattipiirakka on raikas vaihtoehto perinteiselle suolaiselle piirakalle. Vegaanisessa piirakassa yhdistyvät rapea pohja, mehevä fraichetäyte ja rapea satokauden kaalisalaatti.
Ainekset
Pohja
3 dl
vehnäjauhoja
1 1/2 dl
kaurahiutaleita
1/4 tl
suolaa
150 g
leivontamargariinia (maidotonta)
3 rkl
vettä
Täyte
2 dl
kaurapohjaista ruokafraichea (Oatly Imat Fraiche)
2 rkl
ruohosipulia hienonnettuna
1 rkl
sitruunanmehua
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
Salaatti
300 g
kukkivia kaaleja (esim. kukkakaalia ja parsakaalia)
250 g
(1 rs) minitomaatteja
100 g
(1 ps) salaattia
Vinegretti
3 rkl
oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl
omenaviinietikkaa
1/2 tl
timjamia
1/2 tl
sokeria
1/2 tl
suolaa
Lisäksi
1/2 dl
auringonkukansiemeniä
Valmistus
1
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Yhdistä jauhot, hiutaleet ja suola kulhossa. Nypi pehmeä rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita vesi lopuksi joukkoon. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista kypsäksi 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä pohja.
3 dl
vehnäjauhoja
1 1/2 dl
kaurahiutaleita
1/4 tl
suolaa
150 g
leivontamargariinia (maidotonta)
3 rkl
vettä
2
Sekoita ruokafraicheen sitruunanmehu, hienonnettu ruohosipuli, suola ja pippuri.
2 dl
kaurapohjaista ruokafraichea (Oatly Imat Fraiche)
1 rkl
sitruunanmehua
2 rkl
ruohosipulia hienonnettuna
1/4 tl
suolaa
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
3
Huuhtele kaalit. Paloittele kukinnot suupaloiksi ja hienonna kanta. Höyrytä kaaleja muutama minuutti tai paahda ne kevyesti uunissa. Huuhtele ja puolita tomaatit. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti. Sekoita vinegretin ainekset kulhossa ja yhdistä salaatin kanssa.
300 g
kukkivia kaaleja (esim. kukkakaalia ja parsakaalia)
250 g
(1 rs) minitomaatteja
100 g
(1 ps) salaattia
3 rkl
oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl
omenaviinietikkaa
1/2 tl
timjamia
1/2 tl
sokeria
1/2 tl
suolaa
4
Täytä piirakka. Levitä fraichetäyte pohjalle. Lusikoi salaatti täytteen päälle. Ripottele auringonkukansiemenet pinnalle.
1/2 dl
auringonkukansiemeniä
Vinkki: Paloittele piirakka terävällä veitsellä.
Vinkki: Taikina pitää muotonsa ja paistuu kauniisti, kun piirakan päälle asettaa paiston ajaksi leivinpaperipalan ja painoksi kuivattuja herneitä tai kypsentämätöntä riisiä.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 22.7.2021
|Muokattu: 22.7.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
356
1489
24,1 g
6,8 g
25,8 g
3,5 g
3,9 g
6,9 g
1,1 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli