Sadonkorjuun salaattipiirakka

Name: Sadonkorjuun salaattipiirakka
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 piece
Ingredients: 3 dl vehnäjauhoja; 1 1/2 dl kaurahiutaleita; 1/4 tl suolaa; 150 g leivontamargariinia (maidotonta); 3 rkl vettä; 2 dl kaurapohjaista ruokafraichea (Oatly Imat Fraiche); 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna; 1 rkl sitruunanmehua; 1/4 tl suolaa; 1/4 tl mustapippuria rouhittuna; 300 g parsakaalia; 250 g (1 rs) minitomaatteja; 100 g (1 ps) salaattia; 3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä; 1 rkl omenaviinietikkaa; 1/2 tl timjamia; 1/2 tl sokeria; 1/2 tl suolaa; 1/2 dl auringonkukansiemeniä

8 Palaa

60 min (josta 30 min aktiivista)

| PlanetaarinenKasvisruokaLaktoositonMaidotonMunatonVegaaninenVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Salaattipiirakka on raikas vaihtoehto perinteiselle suolaiselle piirakalle. Vegaanisessa piirakassa yhdistyvät rapea pohja, mehevä fraichetäyte ja rapea satokauden kaalisalaatti.

Pohja
3 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 dl	kaurahiutaleita
1/4 tl	suolaa
150 g	leivontamargariinia (maidotonta)
3 rkl	vettä
Täyte
2 dl	kaurapohjaista ruokafraichea (oatly imat fraiche)
2 rkl	ruohosipulia hienonnettuna
1 rkl	sitruunanmehua
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Salaatti
300 g	parsakaalia
250 g	(1 rs) minitomaatteja
100 g	(1 ps) salaattia
Vinegretti
3 rkl	oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl	omenaviinietikkaa
1/2 tl	timjamia
1/2 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
Lisäksi
1/2 dl	auringonkukansiemeniä

1.
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Yhdistä jauhot, hiutaleet ja suola kulhossa. Nypi pehmeä rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita vesi lopuksi joukkoon. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista kypsäksi 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä pohja.
2.
Sekoita ruokafraicheen sitruunanmehu, hienonnettu ruohosipuli, suola ja pippuri.
3.
Huuhtele kaali. Paloittele kukinnot suupaloiksi ja hienonna kanta. Höyrytä kaaleja muutama minuutti tai paahda ne kevyesti uunissa. Huuhtele ja puolita tomaatit. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti. Sekoita vinegretin ainekset kulhossa ja yhdistä salaatin kanssa.
4.
Täytä piirakka. Levitä fraichetäyte pohjalle. Lusikoi salaatti täytteen päälle. Ripottele auringonkukansiemenet pinnalle.

Reseptit|Piirakka

Sadonkorjuun salaattipiirakka

arvosana4/5

(4)arviota

8 Palaa

60 min (josta 30 min aktiivista)

Salaattipiirakka on raikas vaihtoehto perinteiselle suolaiselle piirakalle. Vegaanisessa piirakassa yhdistyvät rapea pohja, mehevä fraichetäyte ja rapea satokauden kaalisalaatti.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset

Määrä	Ainesosa
Pohja
3 dl	vehnäjauhoja
1 1/2 dl	kaurahiutaleita
1/4 tl	suolaa
150 g	leivontamargariinia (maidotonta)
3 rkl	vettä
Täyte
2 dl	kaurapohjaista ruokafraichea (oatly imat fraiche)
2 rkl	ruohosipulia hienonnettuna
1 rkl	sitruunanmehua
1/4 tl	suolaa
1/4 tl	mustapippuria rouhittuna
Salaatti
300 g	parsakaalia
250 g	(1 rs) minitomaatteja
100 g	(1 ps) salaattia
Vinegretti
3 rkl	oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl	omenaviinietikkaa
1/2 tl	timjamia
1/2 tl	sokeria
1/2 tl	suolaa
Lisäksi
1/2 dl	auringonkukansiemeniä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 200°C)

1
Pingota irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi. Yhdistä jauhot, hiutaleet ja suola kulhossa. Nypi pehmeä rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita vesi lopuksi joukkoon. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla ja paista kypsäksi 200 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä pohja.
Määrä Ainesosa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1/4 tl suolaa
150 g leivontamargariinia (maidotonta)
3 rkl vettä
2
Sekoita ruokafraicheen sitruunanmehu, hienonnettu ruohosipuli, suola ja pippuri.
Määrä Ainesosa
2 dl kaurapohjaista ruokafraichea (oatly imat fraiche)
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria rouhittuna
3
Huuhtele kaali. Paloittele kukinnot suupaloiksi ja hienonna kanta. Höyrytä kaaleja muutama minuutti tai paahda ne kevyesti uunissa. Huuhtele ja puolita tomaatit. Huuhtele, kuivaa ja revi salaatti. Sekoita vinegretin ainekset kulhossa ja yhdistä salaatin kanssa.
Määrä Ainesosa
300 g parsakaalia
250 g (1 rs) minitomaatteja
100 g (1 ps) salaattia
3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1/2 tl timjamia
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
4
Täytä piirakka. Levitä fraichetäyte pohjalle. Lusikoi salaatti täytteen päälle. Ripottele auringonkukansiemenet pinnalle.
Määrä Ainesosa
1/2 dl auringonkukansiemeniä

Vinkki: Paloittele piirakka terävällä veitsellä.

Vinkki: Taikina pitää muotonsa ja paistuu kauniisti, kun piirakan päälle asettaa paiston ajaksi leivinpaperipalan ja painoksi kuivattuja herneitä tai kypsentämätöntä riisiä.

Vinkki: Kokeile parsakaalin tilalla kukkakaalia, varsiparsakaalia tai muita kukkivia kaaleja.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli