Samettinen bataattikeitto
Annokset
2
Ruokavalio
Surauta näppärästi sauvasekoittimella maukas bataattikeitto. Samettinen keitto maistuu esimerkiksi lounaana tai alkuruokana.
Ainekset
300 - 400 g
Bataattia
1 kpl
Sipuli
1 - 2 kpl
Valkosipulin kynttä
2 dl
Kasvislientä
1 kpl
Pieni purkki (165 ml) kookosmaitoa
Pala punaista chiliä tai 1 tl sambal oelek- chilitahnaa
1 - 2 tl
Limetti- tai sitruunamehua
Suolaa
Näin teet
1
Kuori ja kuutioi bataatti. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Hienonna chili ja poista samalla siemenet. Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa. Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli ja chili. Keitä noin 15 minuuttia eli kunnes bataatti on kypsää. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää hiukan sitruunamehua sekä tarvittaessa ripaus suolaa.
Resepti
Aila Pakarinen
Kuvat
Timo Viljakainen, Margareta Nygård
Julkaistu: 13.12.2007
Muokattu: 16.7.2018