Suosikit
Savukalakeitto
30 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Leppäsavustetusta kalasta valmistuu helposti amerikkalaishenkinen chowder, jossa kala annostellaan kasvissosekeiton pinnalle. Keiton lempeän aromikkaan ja kermaisen liemen salaisuuksia ovat purjo, varsiselleri ja porkkana.
Ainekset
500 g
(5–6) perunaa (jauhoinen lajike)
2 kpl
porkkanaa
2 kpl
varsisellerin vartta
10 cm
purjoa
2 rkl
rypsiöljyä
7 dl
vettä
2 kpl
kala-annosfondia (gluteenitonta)
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
2 dl
(1 prk) ruokakermaa 15 %
Lisäksi
300 g
(2 prk, à 150 g) leppäsavukalaa paloina öljyssä
½ ruukkua tilliä
Valmistus
1
Pese, kuori ja kuutioi perunat sekä porkkanat. Huuhtele ja paloittele sellerit. Halkaise, huuhtele ja hienonna purjo.
500 g
(5–6) perunaa (jauhoinen lajike)
2 kpl
porkkanaa
2 kpl
varsisellerin vartta
10 cm
purjoa
2
Kuullota purjot öljyssä kattilassa. Lisää vesi, fondit, pippuri ja loput kasvikset. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10–15 min, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
2 rkl
rypsiöljyä
7 dl
vettä
2 kpl
kala-annosfondia (gluteenitonta)
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
3
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kuumenna.
2 dl
(1 prk) ruokakermaa 15 %
4
Valuta öljy kaloista. Hienonna tilli. Annostele keitto lautasille ja nosta kalaa keiton pinnalle. Viimeistele tillillä.
Vinkki: Kokeile keittoon savustettua kirjolohta (1 pkt/250 g).
Hyvästi hävikki: Hienonna loppu purjo ja pakasta. Rouskuttele ylijääneet varsisellerin varret dippikasviksina tai paloittele varret, keitä pari minuuttia vedessä ja pakasta keittoja varten.
Lisää aiheesta
Resepti:
Hanne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 14.10.2022
|Muokattu: 2.1.2023
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
401
1680
22,0 g
7,0 g
22,3 g
4,8 g
2,8 g
25,0 g
3,4 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
10 cm purjoa,
½ ruukkua tilliä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli