Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla | Yhteishyvä
Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.

Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla

timer-icon30 min  (josta 30 min aktiivista)
Fork and knife
4 Annosta
Fork and knife
4 Annosta
Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.

Ainekset

1 kg
savusiikaa

kananmunakastike

2 rkl
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
4 dl
maitoa
1 dl
crème fraîchea
3 kpl
kypsää kananmunaa
30 g
siianmätiä
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
Suolaa ja mustapippuria

fenkoli-kurkkusalaatti

1 kpl
fenkoli
2 kpl
avomaankurkkua
1 kpl
sitruuna
Rypsiöljyä, suolaa

Valmistus

1

Siika

Putsaa siika ruodottomaksi ja nahattomaksi.

1 kg
savusiikaa
2

Kananmunakastike

Lämmitä maito kattilassa.

Sulata voi toisessa kattilassa, lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää seokseen lämmin maito ja sekoita samalla lämmittäen kiehuvaksi. Kypsennä hetki ja lisää kastikkeeseen crème fraîche, pieneksi hienonnettu kananmuna ja yrtit.

Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele kastike mädillä juuri ennen tarjoilua.

Suolaa ja mustapippuria
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
30 g
siianmätiä
3 kpl
kypsää kananmunaa
1 dl
crème fraîchea
4 dl
maitoa
2 rkl
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
3

Fenkoli-kurkkusalaatti

Leikkaa fenkolista ns. varret pois ja hienonna ne veitsellä. Leikkaa fenkoli vihannesleikkurilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.

Kuori kurkut ja leikkaa ne myös ohuiksi.

Laita kaikki kulhoon ja mausta sitruunan kuorella, mehulla, suolalla ja rypsiöljyllä.

1 kpl
fenkoli
2 kpl
avomaankurkkua
1 kpl
sitruuna
Rypsiöljyä, suolaa

Tarjoile siika vastakeitettyjen uusien perunoiden ja fenkolikurkkusalaatin kanssa.

Resepti:
Eero Vottonen
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 12.6.2020
Muokattu: 12.6.2020

Ravintosisältö

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Yksi annos

Koko resepti

2258

539

23,3 g

10,3 g

14,0 g

8,3 g

3,0 g

64,5 g

5,0 g

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä,

Suolaa ja mustapippuria,

Rypsiöljyä, suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli