Yhteistyössä: Food Market Herkku
Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla
30 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.
Ainekset
1 kg
savusiikaa
kananmunakastike
2 rkl
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
4 dl
maitoa
1 dl
crème fraîchea
3 kpl
kypsää kananmunaa
30 g
siianmätiä
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
Suolaa ja mustapippuria
fenkoli-kurkkusalaatti
1 kpl
fenkoli
2 kpl
avomaankurkkua
1 kpl
sitruuna
Rypsiöljyä, suolaa
Valmistus
1
Siika
Putsaa siika ruodottomaksi ja nahattomaksi.
1 kg
savusiikaa
2
Kananmunakastike
Lämmitä maito kattilassa.
Sulata voi toisessa kattilassa, lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää seokseen lämmin maito ja sekoita samalla lämmittäen kiehuvaksi. Kypsennä hetki ja lisää kastikkeeseen crème fraîche, pieneksi hienonnettu kananmuna ja yrtit.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele kastike mädillä juuri ennen tarjoilua.
Suolaa ja mustapippuria
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
30 g
siianmätiä
3 kpl
kypsää kananmunaa
1 dl
crème fraîchea
4 dl
maitoa
2 rkl
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
3
Fenkoli-kurkkusalaatti
Leikkaa fenkolista ns. varret pois ja hienonna ne veitsellä. Leikkaa fenkoli vihannesleikkurilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
Kuori kurkut ja leikkaa ne myös ohuiksi.
Laita kaikki kulhoon ja mausta sitruunan kuorella, mehulla, suolalla ja rypsiöljyllä.
1 kpl
fenkoli
2 kpl
avomaankurkkua
1 kpl
sitruuna
Rypsiöljyä, suolaa
Tarjoile siika vastakeitettyjen uusien perunoiden ja fenkolikurkkusalaatin kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Eero Vottonen
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 12.6.2020
Muokattu: 12.6.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
2258
539
23,3 g
10,3 g
14,0 g
8,3 g
3,0 g
64,5 g
5,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä,
Suolaa ja mustapippuria,
Rypsiöljyä, suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli