Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla

Name: Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kg savusiikaa; 2 rkl voita; 3 rkl vehnäjauhoja; 4 dl maitoa; 1 dl ranskankermaa; 3 kpl kypsää kananmunaa; 30 g siianmätiä; Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä; Suolaa ja mustapippuria; 1 kpl fenkoli; 200 g (2 kpl) avomaankurkkua; 1 kpl sitruuna; Rypsiöljyä, suolaa

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

| Planetaarinen

Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla

Nappaa talteen!

Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.

Kananmunakastike
1 kg	savusiikaa
2 rkl	voita
3 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	maitoa
1 dl	ranskankermaa
3 kpl	kypsää kananmunaa
30 g	siianmätiä
	hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
	suolaa ja mustapippuria
Fenkoli-kurkkusalaatti
1 kpl	fenkoli
200 g	(2 kpl) avomaankurkkua
1 kpl	sitruuna
	rypsiöljyä, suolaa

1.
Siika
Putsaa siika ruodottomaksi ja nahattomaksi.
2.
Kananmunakastike
Lämmitä maito kattilassa.
Sulata voi toisessa kattilassa, lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää seokseen lämmin maito ja sekoita samalla lämmittäen kiehuvaksi. Kypsennä hetki ja lisää kastikkeeseen crème fraîche, pieneksi hienonnettu kananmuna ja yrtit.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele kastike mädillä juuri ennen tarjoilua.
3.
Fenkoli-kurkkusalaatti
Leikkaa fenkolista ns. varret pois ja hienonna ne veitsellä. Leikkaa fenkoli vihannesleikkurilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
Kuori kurkut ja leikkaa ne myös ohuiksi.
Laita kaikki kulhoon ja mausta sitruunan kuorella, mehulla, suolalla ja rypsiöljyllä.

Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.

Yhteistyössä

Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla

Arvostele resepti

4 Annosta

30 min (josta 30 min aktiivista)

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	savusiikaa
Kananmunakastike
2 rkl	voita
3 rkl	vehnäjauhoja
4 dl	maitoa
1 dl	ranskankermaa
3 kpl	kypsää kananmunaa
30 g	siianmätiä
	hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
	suolaa ja mustapippuria
Fenkoli-kurkkusalaatti
1 kpl	fenkoli
200 g	(2 kpl) avomaankurkkua
1 kpl	sitruuna
	rypsiöljyä, suolaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Siika
Putsaa siika ruodottomaksi ja nahattomaksi.
Määrä Ainesosa
1 kg savusiikaa
2
Kananmunakastike
Lämmitä maito kattilassa.
Sulata voi toisessa kattilassa, lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää seokseen lämmin maito ja sekoita samalla lämmittäen kiehuvaksi. Kypsennä hetki ja lisää kastikkeeseen crème fraîche, pieneksi hienonnettu kananmuna ja yrtit.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele kastike mädillä juuri ennen tarjoilua.
Määrä Ainesosa
suolaa ja mustapippuria
hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
30 g siianmätiä
3 kpl kypsää kananmunaa
1 dl ranskankermaa
4 dl maitoa
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
3
Fenkoli-kurkkusalaatti
Leikkaa fenkolista ns. varret pois ja hienonna ne veitsellä. Leikkaa fenkoli vihannesleikkurilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
Kuori kurkut ja leikkaa ne myös ohuiksi.
Laita kaikki kulhoon ja mausta sitruunan kuorella, mehulla, suolalla ja rypsiöljyllä.
Määrä Ainesosa
1 kpl fenkoli
200 g (2 kpl) avomaankurkkua
1 kpl sitruuna
rypsiöljyä, suolaa

Tarjoile siika vastakeitettyjen uusien perunoiden ja fenkolikurkkusalaatin kanssa.

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä, Suolaa ja mustapippuria, Rypsiöljyä, suolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli