Suosikit
Yhteistyössä: Food Market Herkku
Savusiikaa, kananmunakastiketta ja mätiä fenkolikurkkusalaatilla
30 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
Yhteistyössä: Food Market Herkku
4 Annosta
Savukala kuuluu Suomen kesäruokaklassikoihin. Klassinen kananmunakastike ja raikas fenkolilla maustettu kurkkusalaatti täydentävät kokonaisuuden.
Ainekset
1 kg
savusiikaa
Kananmunakastike
2 rkl
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
4 dl
maitoa
1 dl
ranskankermaa
3 kpl
kypsää kananmunaa
30 g
siianmätiä
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
Suolaa ja mustapippuria
Fenkoli-kurkkusalaatti
1 kpl
fenkoli
200 g
(2 kpl) avomaankurkkua
1 kpl
sitruuna
Rypsiöljyä, suolaa
Valmistus
1
Siika
Putsaa siika ruodottomaksi ja nahattomaksi.
1 kg
savusiikaa
2
Kananmunakastike
Lämmitä maito kattilassa.
Sulata voi toisessa kattilassa, lisää vehnäjauhot ja kypsennä hetki. Lisää seokseen lämmin maito ja sekoita samalla lämmittäen kiehuvaksi. Kypsennä hetki ja lisää kastikkeeseen crème fraîche, pieneksi hienonnettu kananmuna ja yrtit.
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele kastike mädillä juuri ennen tarjoilua.
Suolaa ja mustapippuria
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä
30 g
siianmätiä
3 kpl
kypsää kananmunaa
1 dl
ranskankermaa
4 dl
maitoa
2 rkl
voita
3 rkl
vehnäjauhoja
3
Fenkoli-kurkkusalaatti
Leikkaa fenkolista ns. varret pois ja hienonna ne veitsellä. Leikkaa fenkoli vihannesleikkurilla mahdollisimman ohuiksi siivuiksi.
Kuori kurkut ja leikkaa ne myös ohuiksi.
Laita kaikki kulhoon ja mausta sitruunan kuorella, mehulla, suolalla ja rypsiöljyllä.
1 kpl
fenkoli
200 g
(2 kpl) avomaankurkkua
1 kpl
sitruuna
Rypsiöljyä, suolaa
Tarjoile siika vastakeitettyjen uusien perunoiden ja fenkolikurkkusalaatin kanssa.
Lisää aiheesta
Resepti:
Eero Vottonen
Kuvat:
Food Market Herkku
Julkaistu: 12.6.2020
|Muokattu: 24.8.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
556
2329
25,8 g
12,0 g
13,0 g
7,3 g
2,3 g
64,0 g
5,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
Hienonnettua ruohosipulia ja tilliä,
Suolaa ja mustapippuria,
Rypsiöljyä, suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli