Yhteishyvä footer logo

Sitruunainen peruna-parsasalaatti

10 Annosta
|
Sitruunainen peruna-parsasalaatti

Nappaa talteen!

1 kgperunaa
1 kgvihreää parsaa
1 kpl(n. 200 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
150 gparmesaania ohuina lastuina
Sitruunavinegretti
1 3/10 dlneitsytoliiviöljyä
3/4 dlsitruunamehua
1 kplsitruunan raastettu kuori
2 rklruokokidesokeria
1 tlmerisuolahiutaleita
reilu ripaus rouhittua mustapippuria
Lisäksi
rucolaa
  1. 1.

    Sekoita vinegretin ainekset. Pese ja kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi. Imeytä kosteus lisäämällä kattilaan muutama arkki talouspaperia ja anna vetäytyä hetki kannen alla. Viipaloi perunat hieman jäähtyneinä ja siirrä kulhoon. Kaada vinegretti perunoiden päälle.

    Kuori parsat ja poista puumaiset alaosat. Paloittele parsat. Keitä niitä muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi ja huuhtele parsat kylmän veden alla. Lisää parsat perunoiden päälle. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja parmesaanilastut. Viimeistele rucolalla.

Sitruunainen peruna-parsasalaatti
Sitruunainen peruna-parsasalaatti
Reseptit|Salaatit

Sitruunainen peruna-parsasalaatti

Arvostele resepti
10 Annosta

Ainekset (10 annosta)

MääräAinesosa
1 kgperunaa
1 kgvihreää parsaa
1 kpl(n. 200 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
150 gparmesaania ohuina lastuina

Sitruunavinegretti

1 3/10 dlneitsytoliiviöljyä
3/4 dlsitruunamehua
1 kplsitruunan raastettu kuori
2 rklruokokidesokeria
1 tlmerisuolahiutaleita
reilu ripaus rouhittua mustapippuria

Lisäksi

rucolaa

Valmistus

  1. 1

    Sekoita vinegretin ainekset. Pese ja kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi. Imeytä kosteus lisäämällä kattilaan muutama arkki talouspaperia ja anna vetäytyä hetki kannen alla. Viipaloi perunat hieman jäähtyneinä ja siirrä kulhoon. Kaada vinegretti perunoiden päälle.

    Kuori parsat ja poista puumaiset alaosat. Paloittele parsat. Keitä niitä muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi ja huuhtele parsat kylmän veden alla. Lisää parsat perunoiden päälle. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja parmesaanilastut. Viimeistele rucolalla.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Sitruunan raastettu kuori, 1 tl Merisuolahiutaleita, Reilu ripaus rouhittua mustapippuria, Rucolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Elina Jyväs
Kuvat:
Laura Riihelä
22.10.2018
|
Päivitetty: 16.1.2026
Näitä syödään nyt
Helppo pyörykkäpelti
1.
Helppo pyörykkäpelti
Passion-toscapullat
2.
Passion-toscapullat
Mustikkarahka
3.
Mustikkarahka
Uuniperunat ja kanatäyte
4.
Uuniperunat ja kanatäyte
Helpot runebergintortut tehdään muffinssivuoassa
5.
Helpot runebergintortut
Banaaniletut
6.
Helpot banaaniletut
Hot honey -halloumibagelit
7.
Hot honey -halloumibagelit
Uuniperunat airfryerissa ja fetatäyte
8.
Uuniperunat airfryerissa ja fetatäyte
Runebergin kahvikakku
9.
Runebergin kahvikakku
Paras mustikkarahka
10.
Paras mustikkarahka
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
11.
Maukkaat lihapullat
Helppo uunifetapasta
12.
Helppo uunifetapasta
Luetuimmat
  1. 1.
    Lähdin pohjoiseen hakemaan mielenrauhaa, mutta löysin itseni kiukuttelemasta muuttolaatikoiden keskellä
  2. 2.
    Tee tämä yksi teko, ja parisuhteesi voi paremmin – miehet kaipaavat sitä naisia enemmän
  3. 3.
    Tätä on odotettu: vuoden hittituotteet tulivat kauppoihin!
  4. 4.
    Viimein tämä ihana ysäritukka palaa! Ja se vieläpä sopii monille
  5. 5.
    Lapsia 10, mutta proteiinista ei säästetä – lue perheen säästövinkit
  6. 6.
    Monen kissanomistajan ongelma: miten kissan saa juomaan tarpeeksi?
Näytä lisää
Uusimmat