Yhteishyvä footer logo

Sitruunainen peruna-parsasalaatti

Annosmäärä10 Annosta
|
Sitruunainen peruna-parsasalaatti

Nappaa talteen!

1 kgperunaa
1 kgvihreää parsaa
1 kpl(n. 200 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
150 gparmesaania ohuina lastuina
Sitruunavinegretti
1 3/10 dlneitsytoliiviöljyä
3/4 dlsitruunamehua
1 kplsitruunan raastettu kuori
2 rklruokokidesokeria
1 tlmerisuolahiutaleita
reilu ripaus rouhittua mustapippuria
Lisäksi
rucolaa
  1. 1.

    Sekoita vinegretin ainekset. Pese ja kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi. Imeytä kosteus lisäämällä kattilaan muutama arkki talouspaperia ja anna vetäytyä hetki kannen alla. Viipaloi perunat hieman jäähtyneinä ja siirrä kulhoon. Kaada vinegretti perunoiden päälle.

    Kuori parsat ja poista puumaiset alaosat. Paloittele parsat. Keitä niitä muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi ja huuhtele parsat kylmän veden alla. Lisää parsat perunoiden päälle. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja parmesaanilastut. Viimeistele rucolalla.

Sitruunainen peruna-parsasalaatti
Sitruunainen peruna-parsasalaatti
Reseptit|Salaatit

Sitruunainen peruna-parsasalaatti

Arvostele resepti
Annosmäärä10 Annosta

Ainekset (10 annosta)

MääräAinesosa
1 kgperunaa
1 kgvihreää parsaa
1 kpl(n. 200 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
150 gparmesaania ohuina lastuina

Sitruunavinegretti

1 3/10 dlneitsytoliiviöljyä
3/4 dlsitruunamehua
1 kplsitruunan raastettu kuori
2 rklruokokidesokeria
1 tlmerisuolahiutaleita
reilu ripaus rouhittua mustapippuria

Lisäksi

rucolaa

Valmistus

  1. 1

    Sekoita vinegretin ainekset. Pese ja kuori perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi. Imeytä kosteus lisäämällä kattilaan muutama arkki talouspaperia ja anna vetäytyä hetki kannen alla. Viipaloi perunat hieman jäähtyneinä ja siirrä kulhoon. Kaada vinegretti perunoiden päälle.

    Kuori parsat ja poista puumaiset alaosat. Paloittele parsat. Keitä niitä muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi ja huuhtele parsat kylmän veden alla. Lisää parsat perunoiden päälle. Lisää suikaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja parmesaanilastut. Viimeistele rucolalla.

Hyväksy välttämättömät evästeet, jotta voit arvostella reseptin.

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: Sitruunan raastettu kuori, 1 tl Merisuolahiutaleita, Reilu ripaus rouhittua mustapippuria, Rucolaa.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli

Resepti:
Elina Jyväs
Kuvat:
Laura Riihelä
22.10.2018
|
Päivitetty: 13.3.2026
Näitä syödään nyt

Mainos: Kikkoman

Varhaiskaali-bibimbap, vaakakuva.
1.
Bibimbap varhaiskaalista
Maisemakahvilan raparperipiirakka
2.
Maisemakahvilan raparperipiirakka
Maukkaat lihapullat ja kermakastike
3.
Maukkaat lihapullat
Helppo uunifetapasta
4.
Helppo uunifetapasta
Banaaniletut
5.
Helpot banaaniletut
Helppo kana-riisivuoka
6.
Helppo kana-riisivuoka
Raikas mansikka-kinuskikakku
7.
Raikas mansikka-kinuskikakku
Uunivuoka, jossa kaalilaatikkoa ja puinen otin. Vuoan vierellä puolukkahilloa kulhossa. Kuvan reunalla osittain pois rajautuneena laseja sekä pino lautasia.
8.
Paras kaalilaatikko
Suklainen britapiirakka
9.
Suklainen britapiirakka
Maitosuklaatäytekakku
10.
Maitosuklaatäytekakku
Kolme lohikeittoannosta, keittokattila, lusikoita ja persiljasilpulla koristeltuja voideltuja ruisleipäpaloja.
11.
Herkullinen kermainen lohikeitto
Maailman paras pannukakku
12.
Maailman paras pannukakku
Luetuimmat
  1. 1.
    Luovuitko sinäkin tästä huonekalusta? Nyt se palaa näyttävästi
  2. 2.
    Vanha tuttu hiusväri palaa muotiin – Onko sinulla jo ollut?
  3. 3.
    12 juustokakkua ilman liivatetta – nämä suussa sulavat herkut onnistuvat varmasti
  4. 4.
    Pesetkö siivousrätit vaatteiden tai lakanoiden kanssa? Saatat vielä katua
  5. 5.
    Ruokavalio vaikuttaa hiuksiin – Tällaista syömistä kannattaa välttää
  6. 6.
    Haluatko pehmeämmät pyyhkeet? Näin ne kannattaa pestä
Näytä lisää

Uusimmat