Täytetyt enchiladat Meksikonlahdelta
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Tee meksikolaiset enchiladat vegenä. Täytä tortillat raikkaalla, yrteillä maustetulla paprika-raejuustotäytteellä ja kuorruta kasvistortillat uunissa valkosipulisen tomaattikastikkeen ja juuston kanssa.
Ainekset
8 kpl
vehnätortillaa
Täyte
1 kpl
paprika
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
ruukkua persiljaa tai korianteria
1 dl
mustia kivettömiä oliiveja
400 g
(2 rs, à 200 g) raejuustoa
Kastike
2 kpl
valkosipulinkynttä
140 g
(1 tuubi) tomaattipyreetä
2 dl
vettä
1/2 dl
chilikastiketta
1 kpl
lime
150 g
(1 prk) ranskankermaa
1 tl
oreganoa
1/2 tl
suolaa
Lisäksi
1 dl
juustoraastetta
Valmistus
1
Halkaise paprika, poista siemenet. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli ja yrtti, viipaloi oliivit. Valuta raejuusto. Yhdistä kaikki täytteen ainekset.
1 kpl
paprika
1 kpl
valkosipulinkynsi
1/2 kpl
ruukkua persiljaa tai korianteria
1 dl
mustia kivettömiä oliiveja
400 g
(2 rs, à 200 g) raejuustoa
2
Jaa täyte tasaisesti tortillaletuille, kääri rullalle ja lado uunivuokaan.
8 kpl
vehnätortillaa
3
Tee kastike. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Laita valkosipuli, tomaattipyree, vesi ja chilikastike kattilaan. Purista lime joukkoon. Kiehauta ja lisää ranskankerma ja oregano. Mausta suolalla.
2 kpl
valkosipulinkynttä
140 g
(1 tuubi) tomaattipyreetä
2 dl
vettä
1/2 dl
chilikastiketta
1 kpl
lime
150 g
(1 prk) ranskankermaa
1/2 tl
suolaa
1 tl
oreganoa
4
Kaada kastike tortillarullille ja levitä juustoraaste päälle. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.
1 dl
juustoraastetta
Lisää aiheesta
Resepti:
Marja Samuli, Anu Brask
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 22.10.2018
|Muokattu: 17.11.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Tämän reseptin ravintotietoja ei ole saatavilla.
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.