Tillirisotto
4 Annosta
4 Annosta
Tarjoa kermaisen pehmeä tillirisotto sellaisenaan alkuruokana tai pääruokana paistetun kalan tai katkarapujen kanssa. Tätäkin risottoa koskee tuttu sääntö: risotto ei odota ruokailijaa, vaan ruokailija odottaa risottoa.
Ruokavaliot
Ainekset
1 dl
Tillisilppua (1 nippu tilliä)
1 kpl
Sipuli
3 kpl
Valkosipulinkynttä
8 dl
Vettä
2 kpl
Kasvis- tai kanaliemikuutiota (gluteenitonta)
1 rkl
Oliiviöljyä
1 rkl
Voita
3 dl
Risottoriisiä
2 dl
Valkoviiniä
1/2 kpl
(à 250 g) mascarponejuustoa
2 rkl
Sitruunamehua
1 tl
Raastettua sitruunankuorta
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
Ripaus suolaa
tilliripote
100 g
Parmesaanijuustoa
1 dl
Tillisilppua (1 nippu tilliä)
2 tl
Oliiviöljyä
Valmistus
1
Silppua tilli sekä risottoon että ripotteeseen. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kiehauta vesi. Liuota liemikuutiot veteen. Pidä liemi kuumana.
1 dl
Tillisilppua (1 nippu tilliä)
3 kpl
Valkosipulinkynttä
8 dl
Vettä
2 kpl
Kasvis- tai kanaliemikuutiota (gluteenitonta)
1 dl
Tillisilppua (1 nippu tilliä)
1 kpl
Sipuli
2
Kuumenna voi ja öljy kattilassa, lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 1 minuutti sekoitellen. Lisää riisi ja kuumenna samalla sekoittaen, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Kaada viini kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
1 rkl
Voita
1 rkl
Oliiviöljyä
1 kpl
Sipuli
3 kpl
Valkosipulinkynttä
3 dl
Risottoriisiä
2 dl
Valkoviiniä
3
Lisää kuumaa lientä 1–2 kauhallista kerrallaan ja anna sen imeytyä riisiin. Toista, kunnes kaikki neste on käytetty. Sekoittele risottoa hiljalleen kypsymisen aikana. Risotto on kypsää noin 20 minuutissa.
3 dl
Risottoriisiä
4
Lisää mascarpone, sitruunamehu ja -kuoriraaste. Mausta mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Kuumenna risotto ja kääntele lopuksi joukkoon tillisilppu. Nosta kattila pois levyltä, peitä kannella ja anna makujen tekeytyä sillä välin, kun valmistat tilli-parmesaaniripotteen.
1/2 kpl
(à 250 g) mascarponejuustoa
2 rkl
Sitruunamehua
1 tl
Raastettua sitruunankuorta
1/2 tl
Rouhittua mustapippuria
Ripaus suolaa
1 dl
Tillisilppua (1 nippu tilliä)
5
Paloittele parmesaani. Pane parmesaani, tillisilppu ja oliiviöljy tehosekoittimeen ja pyöräytä rouheeksi. Lusikoi ripotetta risottoannosten pinnalle.
2 tl
Oliiviöljyä
100 g
Parmesaanijuustoa
1 dl
Tillisilppua (1 nippu tilliä)
Lisää aiheesta
Resepti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Tuomas Kolehmainen
Julkaistu: 3.7.2018
Muokattu: 9.3.2020
Ravintosisältö
Ravintosisältö
Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Yksi annos
Koko resepti
1969
470
19,3 g
9,3 g
52,3 g
1,0 g
1,3 g
12,0 g
3,0 g
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
1 dl Tillisilppua (1 nippu tilliä),
1 tl Raastettua sitruunankuorta,
Ripaus suolaa,
1 dl Tillisilppua (1 nippu tilliä).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli