Uudet reseptit vegaaniseen joulupöytään — kokeile joulunpunaista hummusta, vegaanista karjalanpaistia ja mehevää keksi-taatelikakkua

Kokeile jouluna perinteisen tofukinkun sijasta vegaanisia Wellingtonia tai karjalanpaistia. Nämä ruoat eivät jää maussa lihaversioilleen kakkoseksi!

Lehtitaikinakuorinen wellington täytetään umamisilla sienillä ja rouskuvilla saksanpähkinöillä. Valmistat wellingtonin kätevästi valmiista lehtitaikinasta, joka saa kauniin pinnan koristeviilloista.

Karjalanpaisti taipuu myös hyvin vegaaniseksi, kun käytät siihen mureita herneproteiinista tehtyjä vegekuutioita. Paisti säästää myös sähköä, sillä se haudutetaan uunin sijaan liedellä ja kypsyy perinteistä paistia nopeammin.

Tee taatelikakku tänä vuonna uudella tavalla ja mausta taikina keksilevitteellä. Mikrossa juoksevaksi kuumennettu keksilevite sopii myös kakun päälle kuorrutteeksi. Ihanan mehevän kakun toinen salaisuus on kahvi, jonka kanssa taatelit soseutetaan. Kakku kannattaa tehdä hyvissä ajoin etukäteen, sillä sen maku vain paranee muutaman päivän säilytyksessä.

Myös joulupulla on helppo tehdä vegaanisena, kun vaihdat taikinan maidon kasvijuomaan ja jätät taikinasta kananmunan pois. Saat pullista erityisen herkullisia, kun valitset maidonkorvikkeesta hieman rasvaisemman, kahviin tarkoitetun version. Mehevissä solmupullissa yhdistyvät kanelisen korvapuustin tutut maut ja suloinen ulkonäkö. Letitetyt solmupullat pitävät muotonsa hyvin, kun paistat ne muffinssivuoassa.