Oletko huomannut? Tämä retroherkku on nyt trendikäs

Mikä on rapeaa, makeaa ja siinä on kullanruskea paahteinen pinta? Se on tietenkin toscakuorrute! Koukuttavan hyvä mantelikuorrute ylevöittää niin kakut kuin pullatkin.

Leivonnan supertähti on monipuolinen toscakuorrute. Toscakakusta tunnettu helppo kuorrute valmistetaan perinteisesti mantelilastuista. Tiesitkö, että sillä on myös yllättävä yhteys kulttuuriin?

Teksti: Sonja Kallio

19.2.2026 | Päivitetty 19.2.2026

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Toscakakku – kahvipöydän kulttuuriklassikko

Tosca on suomalaisille rakas herkku, jonka juuret ulottuvat Ruotsiin ja edelleen eurooppalaisiin konditoriaperinteisiin. Toscakakku vakiintui Suomessa 1900-luvun puolessä välissä kahvipöytien klassikoksi.

Leivonnaisen nimi viittaa 1900-luvun suosittuun Giacomo Puccinin oopperaan Tosca, joka on tänäkin päivänä oopperakansan suosiossa. Kun Ruotsissa 1930-luvulla syntyi mantelikuorrutteinen kakku, sille haluttiin todennäköisesti antaa elegantti ja kansainvälinen nimi. Näin syntyi toscakakku, josta tuli pian myös suomalaisten suosikki.

Viikonloppu

Mehevä toscakakku

3,9

60 min

Viikonloppu

Omenatoscakakku

4,2

60 min

Makeat leivonnaiset

Gluteeniton omena-toscakakku

5,0

60 min

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Mistä toscakuorrute koostuu?

Kuorrutteen pääraaka-aineet ovat yksinkertaiset: voi, sokeri ja mantelilastut. Uunissa ne karamellisoituvat kullanruskeaksi, luoden leivonnaiselle sen ominaisen makean, kinuskisen ja paahteisen pinnan. Kuorrutteen rakenne on rapsakka, ja kun se yhdistetään pehmeään pullaan tai mehevään kakkuun, kontrasti on vastustamaton.

Mantelikuorrute maistuu kerrassaan herkulliselta esimerkiksi raikkaissa passion-toscapullissa, joiden keskellä koreilee vaniljainen passionrahkatäyte ja reunoja koristaa rapea toscakuorrute.

Makeat leivonnaiset

Passion-toscapullat

5,0

Noin 2 tuntia

Leivonnaiset

Toscakorvapuustit

5,0

Noin 2 tuntia

Makupareja ja tuunauksia

Perinteisen toscakakun kaava on helppo, mutta sitä on helppoa piristää lisäämällä joukkoon erilaisia marjoja tai hedelmiä, jotka tuovat makuun raikkautta ja tasapainottavat samalla kuorrutteen makeutta. Sujauta piirakan täytteeksi mustikkaa tai tuunaa klassinen toscakakku persikoilla.

Kokeile vaihtaa mantelit muihin pähkinöihin, kuten hasselpähkinöihin tai pistaaseihin. Kotimaisen vivahteen saat lisäämällä kuorrutteeseen kaurahiutaleita.

Jos haluat viedä toscakuorrutteen aivan uudelle tasolle, kokeile ripauttamalla pintaan aavistus sormisuolaa, joka korostaa karamellisuutta. Moderneja twistejä havitteleva maustaa toscan tujauksella kahvia, konjakkia tai ripauttaa mukaan kookoshiutaleita.