Bolognese kukkakaalista

Annosmäärä4 Annosta

Valmistusaika

30 min (josta 30 min aktiivista)

| Kasvisruoka

Nappaa talteen!

Bolognesen kasvisversiossa hienonnettu kukkakaali korvaa jauhelihan. Lopputulos on mehevä, lohdullinen ja yllättävän ruokaisa.

Lisäksi
600 g	(1 kpl) kukkakaalia
2 kpl	sipulia
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl	rypsiöljyä
1 tl	savupaprikajauhetta
1/4 tl	chilijauhetta
1 tl	oreganoa
1 rkl	soijakastiketta
140 g	(2 pkt, à 70 g) tomaattipyreetä
2 1/2 dl	vettä
300 g	pastaa (esim. tagliatelle)
35 g	(½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta
1/2 kpl	ruukkua basilikaa
30 g	(1 ps) pinjansiemeniä
35 g	(½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta
1/2 kpl	ruukkua basilikaa

1.
Huuhtele kukkakaali, poista lehdet ja siisti kanta. Hienonna pieneksi kuutioksi. Kuori ja hienonna sipulit.
2.
Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä sivuun.
3.
Kuullota kukkakaalia öljyssä (1 rkl) muutama minuutti, kunnes kaali alkaa pehmetä. Lisää soijakastike, savupaprika, chili, oregano ja sekoita. Siirrä sivuun.
4.
Kuullota sipuleita öljyssä (½ rkl) pannulla muutama minuutti. Lisää pyree ja vesi, sekoita tasaiseksi. Lisää kukkakaalit ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
5.
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa / 2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Valuta pasta ja säästä noin desilitra keitinvettä. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman keitinvettä. Sekoita basilika ja parmesaani kastikkeeseen ja lisää valutettu pasta. Kääntele sekaisin.
6.
Viimeistele basilikalla, parmesaanilla ja pinjansiemenillä.

Reseptit|Arkiruoka

Bolognese kukkakaalista

Name: Bolognese kukkakaalista
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 600 g (1 kpl) kukkakaalia; 2 kpl sipulia; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 1/2 rkl rypsiöljyä; 1 tl savupaprikajauhetta; 1/4 tl chilijauhetta; 1 tl oreganoa; 1 rkl soijakastiketta; 140 g (2 pkt, à 70 g) tomaattipyreetä; 2 1/2 dl vettä; 300 g pastaa (esim. tagliatelle); 35 g (½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta; 1/2 kpl ruukkua basilikaa; 30 g (1 ps) pinjansiemeniä; 35 g (½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta; 1/2 kpl ruukkua basilikaa

arvosana5/5

(1)arvio

Anna oma arviosi

Annosmäärä4 Annosta

Valmistusaika

30 min (josta 30 min aktiivista)

Bolognesen kasvisversiossa hienonnettu kukkakaali korvaa jauhelihan. Lopputulos on mehevä, lohdullinen ja yllättävän ruokaisa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
600 g	(1 kpl) kukkakaalia
2 kpl	sipulia
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl	rypsiöljyä
1 tl	savupaprikajauhetta
1/4 tl	chilijauhetta
1 tl	oreganoa
1 rkl	soijakastiketta
140 g	(2 pkt, à 70 g) tomaattipyreetä
2 1/2 dl	vettä
300 g	pastaa (esim. tagliatelle)
35 g	(½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta
1/2 kpl	ruukkua basilikaa
Lisäksi
30 g	(1 ps) pinjansiemeniä
35 g	(½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta
1/2 kpl	ruukkua basilikaa

Osta verkosta

Valmistus

1
Huuhtele kukkakaali, poista lehdet ja siisti kanta. Hienonna pieneksi kuutioksi. Kuori ja hienonna sipulit.
Määrä Ainesosa
600 g (1 kpl) kukkakaalia
2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
2
Paahda pinjansiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä sivuun.
Määrä Ainesosa
30 g (1 ps) pinjansiemeniä
3
Kuullota kukkakaalia öljyssä (1 rkl) muutama minuutti, kunnes kaali alkaa pehmetä. Lisää soijakastike, savupaprika, chili, oregano ja sekoita. Siirrä sivuun.
Määrä Ainesosa
1 1/2 rkl rypsiöljyä
1 rkl soijakastiketta
1 tl savupaprikajauhetta
1/4 tl chilijauhetta
1 tl oreganoa
4
Kuullota sipuleita öljyssä (½ rkl) pannulla muutama minuutti. Lisää pyree ja vesi, sekoita tasaiseksi. Lisää kukkakaalit ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Määrä Ainesosa
140 g (2 pkt, à 70 g) tomaattipyreetä
2 1/2 dl vettä
5
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa / 2 l vettä) pakkauksen keittoajan mukaan. Valuta pasta ja säästä noin desilitra keitinvettä. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman keitinvettä. Sekoita basilika ja parmesaani kastikkeeseen ja lisää valutettu pasta. Kääntele sekaisin.
Määrä Ainesosa
300 g pastaa (esim. tagliatelle)
35 g (½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta
1/2 kpl ruukkua basilikaa
6
Viimeistele basilikalla, parmesaanilla ja pinjansiemenillä.
Määrä Ainesosa
35 g (½ ps, à 70 g) parmesaaniraastetta
1/2 kpl ruukkua basilikaa

Jätä parmesaaniraaste pois tai korvaa se ravintohiivahiutaleilla saadaksesi vegaanisen annoksen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli