Name: Kasvislasagne
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 300 g (1 kpl) munakoisoa; 350 g (1 kpl) kesäkurpitsaa; 250 g (1 kpl) paprikaa; 1 kpl sipuli; 3 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä; 1 dl punaisia linssejä (kuivattuja); 3 rkl tomaattipyreetä; 800 g (2 tlk) tomaattimurskaa; 5 dl vettä; 1 tl suolaa; 1 tl chilihiutaleita; 1/2 tl mustapippuria rouhittuna; 1/2 kpl (ruukkua) basilikaa; 250 g (2 kpl) mozzarellajuustoa; 250 g (1 rs) kirsikkatomaatteja; 150 - 200 g (9-12 kpl) lasagnelevyjä; 75 g (1/2 ps) juustoraastetta

1

Huuhtele kasvikset ja kuutioi ne. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja valuta linssit. Kuumenna öljy isossa pannussa tai kattilassa. Kuullota sipuleita sekoittaen hetki. Lisää kasvikset, linssit, tomaattipyree ja -murskat, vesi ja mausteet. Hienonna basilika ja lisää kastikkeeseen. Anna kiehua noin 15 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä.

300 g

(1 kpl) munakoisoa

350 g

(1 kpl) kesäkurpitsaa

250 g

(1 kpl) paprikaa

1 kpl

sipuli

3 kpl

valkosipulinkynttä

2 rkl

oliiviöljyä

1 dl

punaisia linssejä (kuivattuja)

3 rkl

tomaattipyreetä

800 g

(2 tlk) tomaattimurskaa

5 dl

vettä

1 tl

suolaa

1 tl

chilihiutaleita

1/2 tl

mustapippuria rouhittuna

1/2 kpl

(ruukkua) basilikaa

2

Valuta ja viipaloi mozzarellat. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Levitä kastiketta lasagnevuoan pohjalle sen verran, että pohja peittyy. Lado päälle kerros lasagnelevyjä, muutama mozzarellaviipale ja juustoraastetta. Toista loput kerrokset samoin. Levitä päällimmäiseksi kastiketta, ripottele juustoa ja lisää kirsikkatomaatit pinnalle.

250 g

(2 kpl) mozzarellajuustoa

250 g

(1 rs) kirsikkatomaatteja

150 - 200 g

(9-12 kpl) lasagnelevyjä

75 g

(1/2 ps) juustoraastetta

3

Kypsennä lasagnea 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Anna vetäytyä ja jäähtyä hetki ennen tarjoamista.