Suosikit
Kaurapasta juureksilla ja yrttiöljyllä
30 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Makeat juurekset, suolainen salaattijuusto ja maukas yrttiöljy tekevät kuitupitoisesta kaurapastasta maittavan lounaan.
Ainekset
150 g
(½ pkt) täysjyväkaurapastaa (Kaurakas)
300 g
(1−2) palsternakkaa
200 g
(2−3) porkkanaa
200 g
(1 pkt) salaattijuustoa (esim. Rainbow)
1 kpl
ruukku villirucolaa
Yrttiöljy
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
ruukku basilikaa
3/4 dl
rypsiöljyä
1/2 dl
sitruunanmehua
1 tl
hunajaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
Halutessasi
auringonkukansiemeniä
Valmistus
1
Valmista yrttiöljy. Kuori valkosipuli. Soseuta yrttiöljyn ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella kulhossa.
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 kpl
ruukku basilikaa
3/4 dl
rypsiöljyä
1/2 dl
sitruunanmehua
1 tl
hunajaa
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2
Pese ja kuori juurekset. Leikkaa juureksista kuorimaveitsellä tai juustohöylällä ohuita suikaleita. Leikkaa kovat keskiosat veitsellä ohuiksi suikaleiksi. Laita juurekset suureen kulhoon. Lisää puolet yrttiöljystä ja kääntele sekaisin. Paista juureksia pannulla käännellen noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat napakan pehmeitä.
300 g
(1−2) palsternakkaa
200 g
(2−3) porkkanaa
3
Keitä pasta miedosti suolatussa vedessä (½ tl suolaa/2 ½ l vettä) pakkauksen keitto-ajan mukaan. Valuta pasta ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita loppu yrttiöljy ja juurekset pastaan. Murustele valutettu salaattijuusto pinnalle ja viimeistele rucolalla. Halutessasi ripottele päälle auringonkukansiemeniä.
150 g
(½ pkt) täysjyväkaurapastaa (Kaurakas)
200 g
(1 pkt) salaattijuustoa (esim. Rainbow)
1 kpl
ruukku villirucolaa
auringonkukansiemeniä
Lisää aiheesta
Resepti:
Anni, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 25.8.2021
|Muokattu: 2.9.2021
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
459
1921
27,3 g
6,8 g
34,8 g
10,3 g
8,5 g
12,8 g
2,6 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
auringonkukansiemeniä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli