Kermainen rapukeitto

4 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

| MunatonVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Kermaisen täyteläinen rapukeitto on loppukesän herkku. Viini antaa hienostuneen maun keittoon, ja alkoholi haihtuu keitettäessä pois. Täpläravuista valmistettu keitto sopii erinomaisesti alkupalaksi tai lounaaksi.

LISÄKSI
10 kpl	keitettyä täplärapua
1 kpl	sipuli
1 kpl	porkkana
1 kpl	pieni fenkoli
50 g	voita
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
750 ml	(1 plo) valkoviiniä (5,5 %)
4 dl	vettä
1 kpl	kalaliemikuutio
1/4 tl	caynnepippuria
5 kpl	kokonaista mustapippuria
5 kpl	kokonaista valkopippuria
2 1/2 dl	tilliä hienonnettuna
2 dl	(1 tlk) kuohukermaa
4 rkl	vehnäjauhoja
	(suolaa)

1.
Kuori ravut. Irrota pyrstö- ja saksilihat ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Käytä kuoret ja sakset liemeen. Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja kuori porkkana. Huuhtele fenkoli ja poista kanta. Leikkaa porkkana ja fenkoli pieniksi kuutioiksi
2.
Sulata voi kattilassa (5 l). Kuullota sipuli. Lisää fenkoli, porkkana sekä ravunkuoret ja -sakset. Alenna lieden tehoa ja kuullota 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää loput liemen ainekset kermaa ja vehnäjauhoja lukuun ottamatta. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
3.
Siivilöi liemi toiseen kattilaan. Nosta isoimmat ravunkuoret pois ja painele kasvikset lusikalla siivilän läpi liemen joukkoon. Nosta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi.
4.
Yhdistä kerma ja vehnäjauhot erillisessä astiassa. Kaada ohuena nauhana liemen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna kunnes keitto pulpahtaa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Kuohkeuta keitto sauvasekoittimella. Jaa rapukeitto lautasille ja viimeistele annokset ravunlihalla.

Reseptit|Viikonloppu

Kermainen rapukeitto

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

Noin 2 tuntia (josta 60 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
10 kpl	keitettyä täplärapua
1 kpl	sipuli
1 kpl	porkkana
1 kpl	pieni fenkoli
50 g	voita
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
750 ml	(1 plo) valkoviiniä (5,5 %)
4 dl	vettä
1 kpl	kalaliemikuutio
1/4 tl	caynnepippuria
5 kpl	kokonaista mustapippuria
5 kpl	kokonaista valkopippuria
2 1/2 dl	tilliä hienonnettuna
2 dl	(1 tlk) kuohukermaa
4 rkl	vehnäjauhoja
LISÄKSI
	(suolaa)

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ravut. Irrota pyrstö- ja saksilihat ja siirrä jääkaappiin odottamaan. Käytä kuoret ja sakset liemeen. Kuori ja hienonna sipuli. Pese ja kuori porkkana. Huuhtele fenkoli ja poista kanta. Leikkaa porkkana ja fenkoli pieniksi kuutioiksi
Määrä Ainesosa
10 kpl keitettyä täplärapua
1 kpl sipuli
1 kpl porkkana
1 kpl pieni fenkoli

Sulata voi kattilassa (5 l). Kuullota sipuli. Lisää fenkoli, porkkana sekä ravunkuoret ja -sakset. Alenna lieden tehoa ja kuullota 10 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää loput liemen ainekset kermaa ja vehnäjauhoja lukuun ottamatta. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Määrä	Ainesosa
50 g	voita
1 kpl	sipuli
1 kpl	pieni fenkoli
1 kpl	porkkana
10 kpl	keitettyä täplärapua
70 g	(1 pkt) tomaattipyreetä
750 ml	(1 plo) valkoviiniä (5,5 %)
4 dl	vettä
1 kpl	kalaliemikuutio
1/4 tl	caynnepippuria
5 kpl	kokonaista mustapippuria
5 kpl	kokonaista valkopippuria
2 1/2 dl	tilliä hienonnettuna

3
Siivilöi liemi toiseen kattilaan. Nosta isoimmat ravunkuoret pois ja painele kasvikset lusikalla siivilän läpi liemen joukkoon. Nosta kattila liedelle ja kuumenna kiehuvaksi.
4
Yhdistä kerma ja vehnäjauhot erillisessä astiassa. Kaada ohuena nauhana liemen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kuumenna kunnes keitto pulpahtaa. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Kuohkeuta keitto sauvasekoittimella. Jaa rapukeitto lautasille ja viimeistele annokset ravunlihalla.
Määrä Ainesosa
2 dl (1 tlk) kuohukermaa
4 rkl vehnäjauhoja
(suolaa)

Vinkki: Käytä liemeen rapujuhlista jääneet kuoret ja lisää sattumiksi katkarapuja.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 2.5 dl tilliä hienonnettuna, (suolaa).

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli