Keväinen karitsanpotka ja lämmin edamamepapusalaatti

Name: Keväinen karitsanpotka ja lämmin edamamepapusalaatti
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1700 g (4 kpl) karitsan potkaa; 2 kpl sipulia; 4 kpl valkosipulinkynttä; 400 g juuriselleriä; 2 dl punaviiniä; 6 dl lihalientä; 2 rkl juoksevaa hunajaa; muutama oksa timjamia; Paistamiseen: voi-öljyseosta; 300 g edamame-papuja; 200 g herneenpalkoja; 1 kpl salottisipuli; 2 kpl valkosipulinkynttä; 2 rkl oliiviöljyä; 1 kpl kevätsipuli; 2 tl sitruunamehua; 1 tl sormisuolaa; 2 rkl hienonnettua lehtipersiljaa; muutama kierros mustapippuria myllystä

4 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

| MunatonVähemmän suolaaHyvää rasvaa

Keväinen karitsanpotka ja lämmin edamamepapusalaatti

Nappaa talteen!

Lämmin edamamempapusalaatti sopii täydellisesti yhteen karitsanpotkan kanssa. Syö sellaisenaan tai tarjoile esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Lisäksi
1700 g	(4 kpl) karitsan potkaa
2 kpl	sipulia
4 kpl	valkosipulinkynttä
400 g	juuriselleriä
2 dl	punaviiniä
6 dl	lihalientä
2 rkl	juoksevaa hunajaa
	muutama oksa timjamia
	paistamiseen: voi-öljyseosta
300 g	edamame-papuja
200 g	herneenpalkoja
1 kpl	salottisipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	oliiviöljyä
1 kpl	kevätsipuli
2 tl	sitruunamehua
1 tl	sormisuolaa
2 rkl	hienonnettua lehtipersiljaa
	muutama kierros mustapippuria myllystä

1.
Ota potkat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
2.
Kuori ja paloittele sipulit ja selleri.
3.
Paista potkiin kaunis väri pannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä potkat pataan. Lisää kasvikset, viini, lihaliemi, hunaja ja yrtit. Liemi saa peittää kasvikset kokonaan. Paista 125-asteisessa uunissa n. 3 tuntia tai kunnes ne ovat mureita.
4.
Keitä edamame-papuja suolalla maustetussa vedessa 2 minuuttia. Lisää herneenpalot ja jatka keittämistä 2 minuuttia. Valuta vesi pois. Huuhtele kylmällä vedellä.
5.
Kuori ja kuutioi sipulit. Paista niitä pannulla muutama minuutti öljyssä. Lisää hienonnettu kevätsipuli, pavut ja herneet. Anna lämmetä. Mausta sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja lehtipersiljalla.
6.
Tarjoa perunamuusin kanssa. Jos kaipaat kastiketta, niin sen voi saostaa maissitärkkelyksellä karitsan paistiliemestä.

Lämmin edamamempapusalaatti sopii täydellisesti yhteen karitsanpotkan kanssa. Syö sellaisenaan tai tarjoile esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Yhteistyössä

Keväinen karitsanpotka ja lämmin edamamepapusalaatti

Arvostele resepti

4 Annosta

Useita tunteja (josta 30 min aktiivista)

Yhteistyössä: Food Market Herkku

Lämmin edamamempapusalaatti sopii täydellisesti yhteen karitsanpotkan kanssa. Syö sellaisenaan tai tarjoile esimerkiksi perunamuusin kanssa.

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1700 g	(4 kpl) karitsan potkaa
2 kpl	sipulia
4 kpl	valkosipulinkynttä
400 g	juuriselleriä
2 dl	punaviiniä
6 dl	lihalientä
2 rkl	juoksevaa hunajaa
	muutama oksa timjamia
	paistamiseen: voi-öljyseosta
Lisäksi
300 g	edamame-papuja
200 g	herneenpalkoja
1 kpl	salottisipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
2 rkl	oliiviöljyä
1 kpl	kevätsipuli
2 tl	sitruunamehua
1 tl	sormisuolaa
2 rkl	hienonnettua lehtipersiljaa
	muutama kierros mustapippuria myllystä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 125°C)

1
Ota potkat huoneenlämpöön noin tunti ennen paistamista.
Määrä Ainesosa
1700 g (4 kpl) karitsan potkaa
2
Kuori ja paloittele sipulit ja selleri.
Määrä Ainesosa
2 kpl sipulia
400 g juuriselleriä
4 kpl valkosipulinkynttä
3
Paista potkiin kaunis väri pannulla voi-öljyseoksessa. Siirrä potkat pataan. Lisää kasvikset, viini, lihaliemi, hunaja ja yrtit. Liemi saa peittää kasvikset kokonaan. Paista 125-asteisessa uunissa n. 3 tuntia tai kunnes ne ovat mureita.
Määrä Ainesosa
2 dl punaviiniä
6 dl lihalientä
2 rkl juoksevaa hunajaa
muutama oksa timjamia
paistamiseen: voi-öljyseosta
4
Keitä edamame-papuja suolalla maustetussa vedessa 2 minuuttia. Lisää herneenpalot ja jatka keittämistä 2 minuuttia. Valuta vesi pois. Huuhtele kylmällä vedellä.
Määrä Ainesosa
300 g edamame-papuja
1 tl sormisuolaa
200 g herneenpalkoja

Kuori ja kuutioi sipulit. Paista niitä pannulla muutama minuutti öljyssä. Lisää hienonnettu kevätsipuli, pavut ja herneet. Anna lämmetä. Mausta sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja lehtipersiljalla.

Määrä	Ainesosa
1 kpl	kevätsipuli
2 kpl	valkosipulinkynttä
1 kpl	salottisipuli
200 g	herneenpalkoja
300 g	edamame-papuja
2 tl	sitruunamehua
1 tl	sormisuolaa
	muutama kierros mustapippuria myllystä
2 rkl	hienonnettua lehtipersiljaa
2 rkl	oliiviöljyä

6
Tarjoa perunamuusin kanssa. Jos kaipaat kastiketta, niin sen voi saostaa maissitärkkelyksellä karitsan paistiliemestä.

Myös kylmä tsatsikikastike sopii hyvin karitsan makuun.

Ravintosisältö

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: muutama oksa timjamia, Paistamiseen: voi-öljyseosta, 1 kpl kevätsipuli, muutama kierros mustapippuria myllystä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli