Suosikit
Mademuhennos
45 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Perinteinen kermainen mademuhennos on talven sesonkiherkku. Muhennos on helppo valmistaa kokonaisesta mateesta erottelemalla ruodot vasta kypsennyksen jälkeen. Aateloi maukas kastike kermalla ja valkoviinillä.
Ainekset
Valmistus
1
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli voissa kattilassa. Lisää viini, vesi, pippurit, laakerinlehdet ja suola. Kiehauta.
1 kpl
sipuli
1 rkl
voita
2 dl
valkoviiniä (5,5 %)
3 dl
vettä
8 kpl
maustepippuria
3 kpl
laakerinlehteä
1 tl
suolaa
2
Huuhtele kala ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta palat liemeen ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kypsät kalapalat kattilasta ja anna jäähtyä käsittelylämpöisiksi. Perkaa kala sormin ruodottomaksi ja leikkaa suupaloiksi.
1 kg
(noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
3
Siivilöi keitinliemi ja kaada takaisin kattilaan. Kuumenna. Sekoita kerma ja vehnäjauhot hyvin keskenään. Vatkaa suurus ohuena nauhana liemeen. Keitä lientä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 5 minuuttia.
1 dl
kuohukermaa
2 rkl
vehnäjauhoja
4
Lisää kalapalat liemeen ja kuumenna. Mausta sitruunanmehulla. Hienonna tilli ja ripottele pinnalle. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.
1 rkl
sitruunanmehua
1/2 kpl
ruukku tilliä
Lisää aiheesta
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 22.10.2020
|Muokattu: 25.1.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
338
1413
13,5 g
7,8 g
9,0 g
5,3 g
0,5 g
40,3 g
2,2 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
8 kpl maustepippuria,
3 kpl laakerinlehteä.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli