Mademuhennos

Name: Mademuhennos
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion
Ingredients: 1 kg (noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu); 1 kpl sipuli; 1 rkl voita; 2 dl valkoviiniä (5,5 %); 3 dl vettä; 8 kpl maustepippuria; 3 kpl laakerinlehteä; 1 tl suolaa; 1 dl kuohukermaa; 2 rkl vehnäjauhoja; 1 rkl sitruunanmehua; 1/2 kpl ruukku tilliä

4 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

| MunatonPlanetaarinenVähemmän suolaa

Nappaa talteen!

Perinteinen kermainen mademuhennos on talven sesonkiherkku. Muhennos on helppo valmistaa kokonaisesta mateesta erottelemalla ruodot vasta kypsennyksen jälkeen. Viimeistele maukas kastike kermalla ja valkoviinillä.

1 kg	(noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
1 kpl	sipuli
1 rkl	voita
2 dl	valkoviiniä (5,5 %)
3 dl	vettä
8 kpl	maustepippuria
3 kpl	laakerinlehteä
1 tl	suolaa
1 dl	kuohukermaa
2 rkl	vehnäjauhoja
1 rkl	sitruunanmehua
1/2 kpl	ruukku tilliä

1.
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli voissa kattilassa. Lisää viini, vesi, pippurit, laakerinlehdet ja suola. Kiehauta.
2.
Huuhtele kala ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta palat liemeen ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kypsät kalapalat kattilasta ja anna jäähtyä käsittelylämpöisiksi. Perkaa kala sormin ruodottomaksi ja leikkaa suupaloiksi.
3.
Siivilöi keitinliemi ja kaada takaisin kattilaan. Kuumenna. Sekoita kerma ja vehnäjauhot hyvin keskenään. Vatkaa suurus ohuena nauhana liemeen. Keitä lientä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 5 minuuttia.
4.
Lisää kalapalat liemeen ja kuumenna. Mausta sitruunanmehulla. Hienonna tilli ja ripottele pinnalle. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Reseptit|Kastikkeet

Mademuhennos

arvosana5/5

(1)arvio

4 Annosta

45 min (josta 30 min aktiivista)

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ainekset (4 annosta)

Määrä	Ainesosa
1 kg	(noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
1 kpl	sipuli
1 rkl	voita
2 dl	valkoviiniä (5,5 %)
3 dl	vettä
8 kpl	maustepippuria
3 kpl	laakerinlehteä
1 tl	suolaa
1 dl	kuohukermaa
2 rkl	vehnäjauhoja
1 rkl	sitruunanmehua
1/2 kpl	ruukku tilliä

Osta verkosta

Valmistus

1
Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli voissa kattilassa. Lisää viini, vesi, pippurit, laakerinlehdet ja suola. Kiehauta.
Määrä Ainesosa
1 kpl sipuli
1 rkl voita
2 dl valkoviiniä (5,5 %)
3 dl vettä
8 kpl maustepippuria
3 kpl laakerinlehteä
1 tl suolaa
2
Huuhtele kala ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta palat liemeen ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kypsät kalapalat kattilasta ja anna jäähtyä käsittelylämpöisiksi. Perkaa kala sormin ruodottomaksi ja leikkaa suupaloiksi.
Määrä Ainesosa
1 kg (noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
3
Siivilöi keitinliemi ja kaada takaisin kattilaan. Kuumenna. Sekoita kerma ja vehnäjauhot hyvin keskenään. Vatkaa suurus ohuena nauhana liemeen. Keitä lientä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 5 minuuttia.
Määrä Ainesosa
1 dl kuohukermaa
2 rkl vehnäjauhoja
4
Lisää kalapalat liemeen ja kuumenna. Mausta sitruunanmehulla. Hienonna tilli ja ripottele pinnalle. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.
Määrä Ainesosa
1 rkl sitruunanmehua
1/2 kpl ruukku tilliä

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Ainekset, joita laskelma ei huomioi: 8 kpl maustepippuria, 3 kpl laakerinlehteä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli