Internet Explorer -selainta ei enää aktiivisesti tueta. Suosittelemme käyttämään sivustoamme esimerkiksi Google Chrome tai Mozilla Firefox -selaimilla.
Mademuhennos

Mademuhennos

timer-icon45 min  (josta 30 min aktiivista)
Fork and knife
4 Annosta
Perinteinen kermainen mademuhennos on talven sesonkiherkku. Muhennos on helppo valmistaa kokonaisesta mateesta erottelemalla ruodot vasta kypsennyksen jälkeen. Aateloi maukas kastike kermalla ja valkoviinillä.

Ainekset

1 kg
(noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
1 kpl
sipuli
1 rkl
voita
2 dl
valkoviiniä (5,5 %)
3 dl
vettä
8 kpl
maustepippuria
3 kpl
laakerinlehteä
1 tl
suolaa
1 dl
kuohukermaa
2 rkl
vehnäjauhoja
1 rkl
sitruunanmehua
1/2 kpl
ruukku tilliä

Reseptin ainekset S-ryhmän kaupoista

Valmistus

1

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli voissa kattilassa. Lisää viini, vesi, pippurit, laakerinlehdet ja suola. Kiehauta.

1 kpl
sipuli
1 rkl
voita
2 dl
valkoviiniä (5,5 %)
3 dl
vettä
8 kpl
maustepippuria
3 kpl
laakerinlehteä
1 tl
suolaa
2

Huuhtele kala ja varmista, että kidukset on poistettu. Leikkaa kala ruotoineen ja päineen muutamaan osaan. Nosta palat liemeen ja kuumenna kiehuvaksi. Kuori vaahto pois. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä kannen alla 10−15 minuuttia. Nosta kypsät kalapalat kattilasta ja anna jäähtyä käsittelylämpöisiksi. Perkaa kala sormin ruodottomaksi ja leikkaa suupaloiksi.

1 kg
(noin 1 kpl) made (nyljetty ja perattu)
3

Siivilöi keitinliemi ja kaada takaisin kattilaan. Kuumenna. Sekoita kerma ja vehnäjauhot hyvin keskenään. Vatkaa suurus ohuena nauhana liemeen. Keitä lientä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen 5 minuuttia.

1 dl
kuohukermaa
2 rkl
vehnäjauhoja
4

Lisää kalapalat liemeen ja kuumenna. Mausta sitruunanmehulla. Hienonna tilli ja ripottele pinnalle. Tarjoa keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kanssa.

1 rkl
sitruunanmehua
1/2 kpl
ruukku tilliä
Miltä maistui?(1 arviota)
Resepti:
Henriikka, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Anna Huovinen
Julkaistu: 22.10.2020
Muokattu: 21.8.2021

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Annos

100g

338

1413

13,5 g

7,8 g

9,0 g

5,3 g

0,5 g

40,3 g

2,2 g

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

8 kpl maustepippuria,

3 kpl laakerinlehteä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli