Suosikit
Peltijuuressalaatti jogurtti-fetakastikkeella
45 min (josta 30 min aktiivista)
4 Annosta
4 Annosta
Valmista ruokaisa sydäntalven salaatti uunissa paahdetuista juureksista. Makeiksi paahtuneet juurekset viimeistellään jogurtista ja fetajuustosta sekoitetulla kastikkeella. Tarjoa uunijuuressalaatti couscousin kanssa.
Ainekset
500 g
porkkanoita
300 g
(2) palsternakkaa
300 g
(3–4) punajuurta
2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
Provencalen yrttiseosta
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
70 g
(1 ps) babypinaattia
1/2 kpl
sitruunaa
1/2 rkl
juoksevaa hunajaa
Jogurtti-fetakastike
2 dl
paksua jogurttia
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
1/2 kpl
sitruunaa
1/2 kpl
ruukkua minttua
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
ripaus suolaa
ripaus sokeria
Couscous
3 dl
vettä
3 dl
couscousia
2 rkl
margariinia
ripaus suolaa
Valmistus
1
Pese juurekset. Kuori ja leikkaa porkkanat, palsternakat ja punajuuret ohuiksi viipaleiksi. Levitä juurekset leivinpaperille pellille. Valuta öljy ja ripottele yrttiseos, suola ja pippuri päälle. Paahda juureksia 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
500 g
porkkanoita
300 g
(2) palsternakkaa
300 g
(3–4) punajuurta
2 rkl
rypsiöljyä
1 tl
Provencalen yrttiseosta
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
2
Sekoita jogurtti ja murennettu feta kulhossa. Pese sitruuna, raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista mehu. Hienonna minttu. Sekoita sitruunanmehu ja -kuori sekä minttu kastikkeeseen. Mausta pippurilla, suolalla ja sokerilla. Anna tekeytyä jääkaapissa.
2 dl
paksua jogurttia
200 g
(1 pkt) fetajuustoa
1/2 kpl
sitruunaa
1/2 kpl
ruukkua minttua
1/4 tl
mustapippuria rouhittuna
ripaus suolaa
ripaus sokeria
3
Kiehauta vesi couscousia varten. Mittaa couscous kulhoon. Kaada kiehuva vesi couscousin päälle ja peitä kannella. Anna turvota noin 5 minuuttia. Pöyhi kypsä couscous haarukalla ilmavaksi. Lisää margariini ja suola.
3 dl
vettä
3 dl
couscousia
2 rkl
margariinia
ripaus suolaa
4
Huuhtele ja kuivaa pinaatti. Poista kovat lehtiruodit tarvittaessa. Yhdistä pinaatinlehdet juuresten kassa. Viimeistele juuressalaatti puolikkaan sitruunan mehulla ja hunajalla. Tarjoa salaatti fetakastikkeen ja couscousin kanssa.
70 g
(1 ps) babypinaattia
1/2 kpl
sitruunaa
1/2 rkl
juoksevaa hunajaa
Vinkki: Couscousin voi sekoittaa salaatin joukkoon. Kokeile myös täysjyväcouscousia.
Lisää aiheesta
Resepti:
Anne, S-kokeilukeittiö
Kuvat:
Panu Pälviä
Julkaistu: 28.12.2021
|Muokattu: 28.12.2022
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
661
2766
31,3 g
13,8 g
68,3 g
21,5 g
11,5 g
19,3 g
3,0 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
ripaus suolaa ,
ripaus sokeria,
ripaus suolaa.
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli