Pistaasikuorrutettu sisäfilee

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Noin 2 tuntia (josta 20 min aktiivista)

| MunatonMaidotonLaktoositonGluteeniton

Nappaa talteen!

Vihreä pistaasi-persiljakuorrutus tekee uunissa paahdetusta naudanfileestä erityisen juhlavan. Tarjoa filee esimerkiksi salaatin ja perunoiden kanssa.

Kuorrutus
800 g	naudan sisäfileetä
2 tl	rypsiöljyä
2 tl	suolaa
1 tl	mustapippuria rouhittuna
70 g	kuorittuja pistaasipähkinöitä
2 rkl	sinappia
1 rkl	hunajaa
1 kpl	ruukku persiljaa
1 tl	rypsiöljyä

1.
Ota filee huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen kypsennystä.
2.
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Poista kalvot fileen pinnalta varovasti teräväkärkisellä veitsellä. Sipaise pintaan 2 tl öljyä ja ruskista liha kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla. Hiero suola ja pippuri pintaan.
3.
Rouhi pistaasit. Hienonna persilja ja sekoita se pistaasirouheeseen. Lisää seokseen 1 tl öljyä. Sekoita erillisessa astiassa sinappi ja hunaja. Levitä sinappiseos fileen pintaan. Painele pistaasiseos fileen pintaan. Paina lihalämpömittari fileen keskelle.
4.
Kypsennä fileetä uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes mittari näyttää 54–62 astetta. 54-asteinen filee jää sisältä punertavaksi, 62-asteinen vetäytyy kypsäksi, mutta pysyy mehukkaana.
5.
Peitä liha foliolla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Leikkaa fileestä noin 2 cm:n viipaleita ja aseta viipaleet tarjoiluvadille.

Reseptit|Viikonloppu

Pistaasikuorrutettu sisäfilee

Name: Pistaasikuorrutettu sisäfilee
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6 portion
Ingredients: 800 g Naudan sisäfileetä; 2 tl Rypsiöljyä; 2 tl suolaa; 1 tl mustapippuria rouhittuna; 70 g kuorittuja pistaasipähkinöitä; 2 rkl Sinappia; 1 rkl Hunajaa; 1 kpl ruukku persiljaa; 1 tl Rypsiöljyä

Arvostele resepti

Annosmäärä6 Annosta

Valmistusaika

Noin 2 tuntia (josta 20 min aktiivista)

Vihreä pistaasi-persiljakuorrutus tekee uunissa paahdetusta naudanfileestä erityisen juhlavan. Tarjoa filee esimerkiksi salaatin ja perunoiden kanssa.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Pidä näyttö päällä

Ainekset (6 annosta)

Määrä	Ainesosa
800 g	naudan sisäfileetä
2 tl	rypsiöljyä
2 tl	suolaa
1 tl	mustapippuria rouhittuna
Kuorrutus
70 g	kuorittuja pistaasipähkinöitä
2 rkl	sinappia
1 rkl	hunajaa
1 kpl	ruukku persiljaa
1 tl	rypsiöljyä

Osta verkosta

Valmistus (Uuni 150°C)

1
Ota filee huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen kypsennystä.
Määrä Ainesosa
800 g naudan sisäfileetä
2
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Poista kalvot fileen pinnalta varovasti teräväkärkisellä veitsellä. Sipaise pintaan 2 tl öljyä ja ruskista liha kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla. Hiero suola ja pippuri pintaan.
Määrä Ainesosa
2 tl rypsiöljyä
2 tl suolaa
1 tl mustapippuria rouhittuna
3
Rouhi pistaasit. Hienonna persilja ja sekoita se pistaasirouheeseen. Lisää seokseen 1 tl öljyä. Sekoita erillisessa astiassa sinappi ja hunaja. Levitä sinappiseos fileen pintaan. Painele pistaasiseos fileen pintaan. Paina lihalämpömittari fileen keskelle.
Määrä Ainesosa
70 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
1 kpl ruukku persiljaa
1 tl rypsiöljyä
2 rkl sinappia
1 rkl hunajaa
4
Kypsennä fileetä uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes mittari näyttää 54–62 astetta. 54-asteinen filee jää sisältä punertavaksi, 62-asteinen vetäytyy kypsäksi, mutta pysyy mehukkaana.
5
Peitä liha foliolla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Leikkaa fileestä noin 2 cm:n viipaleita ja aseta viipaleet tarjoiluvadille.

Huomioi, että fileen sisälämpötila nousee vielä pari astetta uunista ottamisen jälkeen.

Mainos (sisältö jatkuu alla)Mainos päättyy

Ravintosisältö

Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.

Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Kun valmistat ruokaa tai leivot erityisruokavaliota noudattavalle, tarkistathan tuotteiden sopivuuden pakkausmerkinnöistä.

Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli