Pistaasikuorrutettu sisäfilee - Yhteishyvä

Pistaasikuorrutettu sisäfilee

Pistaasikuorrutettu sisäfilee
Annokset
8
Valmistusaika
Useita tunteja
Uunin lämpötila
150°C
Vihreä pistaasi-persiljakuorrutus tekee uunissa paahdetusta naudanfileestä erityisen juhlavan. Tarjoa filee esimerkiksi salaatin ja perunoiden kanssa.
Jaa Somessa

Ainekset

800 g
Naudan sisäfileetä
150 g
(1 pussi) pistaasipähkinöitä
2 tl
Rypsiöljyä
2 tl
Suolaa
1 tl
Rouhittua mustapippuria

KUORRUTUS

2 rkl
Sinappia
1 rkl
Hunajaa
Ruukku persiljaa
1 tl
Rypsiöljyä

Vinkki: Fileen sisälämpötila nousee vielä pari astetta uunista ottamisen jälkeen.

Näin teet

1

Ota filee huoneenlämpöön vähintään tuntia ennen kypsennystä. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät.

150 g
(1 pussi) pistaasipähkinöitä
800 g
Naudan sisäfileetä
2

Säädä uuni 150 asteeseen. Poista kalvot fileen pinnalta varovasti teräväkärkisellä veitsellä. Sipaise pintaan 2 tl öljyä ja ruskista liha kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla. Hiero suola ja pippuri pintaan.

2 tl
Rypsiöljyä
2 tl
Suolaa
1 tl
Rouhittua mustapippuria
3

Sekoita sinappi ja hunaja. Levitä seos fileen pintaan. Silppua persilja ja sekoita se pistaasirouheeseen. Lisää 1 tl öljyä ja painele seos fileen pintaan. Paina lihalämpömittari fileen keskelle.

2 rkl
Sinappia
1 rkl
Hunajaa
Ruukku persiljaa
1 tl
Rypsiöljyä
4

Kypsennä fileetä uunin keskitasolla 30–40 minuuttia tai kunnes mittari näyttää 54–62 astetta. 54-asteinen filee jää sisältä punertavaksi, 62-asteinen vetäytyy kypsäksi, mutta pysyy mehukkaana.

5

Peitä liha foliolla ja anna vetäytyä 20 minuuttia. Leikkaa fileestä noin 2 cm:n viipaleita ja aseta viipaleet tarjoiluvadille.

Resepti
Taina Salovaara
Kuvat
Piia Arnould
Julkaistu: 13.11.2018
Muokattu: 28.11.2018
Jaa Somessa

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja6 g47 g
Proteiinia27 g216 g
Rasvaa15 g117 g
Kuituja2 g17 g
Energiaa kj1116 8924
Energiaa kcal267 2133

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 2 tl Suolaa

  • Ruukku persiljaa

Ravintosisältö

Huom! Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

AnnosResepti
Hiilihydraatteja6 g47 g
Proteiinia27 g216 g
Rasvaa15 g117 g
Kuituja2 g17 g
Energiaa kj1116 8924
Energiaa kcal267 2133

Ravintolaskelmassa ei huomioitu:

  • 2 tl Suolaa

  • Ruukku persiljaa

Resepti
Taina Salovaara

Älä jää paitsi herkuista

Tilaa uutiskirje tästä.