Punajuuririsotto - Yhteishyvä

Punajuuririsotto

???
Annokset
4
Ruokavalio
Jaa Somessa

Ainekset

300 g
Punajuurta
1 kpl
Pieni sipuli
1 kpl
Valkosipulinkynsi
2 rkl
Oliiviöljyä
2 1/2 dl
Risottoriisiä
1 dl
Valkoviiniä tai omenamehua
6 dl
Kasvislientä
3 rkl
Parmesaanijuustoa
Rucolaa

Näin teet

1

Kuori ja raasta punajuuret karkeaksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää punajuuret ja sipulit. Anna hautua 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää riisi, kääntele hetken aikaa ja lisää viini tai mehu. Anna nesteen imeytyä ja lisää kasvislientä hiljalleen aina, kun neste on imeytynyt. Hauduta risotto kypsäksi. Lisää joukkoon parmesaaniraaste. Koristele rucolalla.

Resepti
Yhteishyvä
Kuvat
SOK
Julkaistu: 26.12.2011
Muokattu: 15.11.2018
Jaa Somessa