Punajuuririsotto
30 min
4 Annosta
4 Annosta
Punajuurikuutiot antavat hyvän maun ja kauniin värin risotolle. Risotto sopii syötäväksi sellaisenaan tai lisukkeeksi esimerkiksi paistetun kanan tai halloumijuuston kanssa.
Ainekset
Valmistus
1
Pese, kuori ja kuutioi punajuuret. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.
300 g
punajuuria
1 kpl
sipuli
1 kpl
valkosipulinkynsi
2
Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipulit ja minuutin päästä punajuuret. Anna hautua 5 minuuttia välillä sekoittaen.
2 rkl
oliiviöljyä
3
Lisää riisi, kääntele hetken aikaa. Lisää viini. Anna nesteen imeytyä ja lisää kasvisliemikuutio ja kerma sekä vettä hiljalleen aina, kun neste on imeytynyt. Hauduta sekoitellen risotto kypsäksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2 1/2 dl
risottoriisiä
2 dl
valkoviiniä tai omenamehua
1 kpl
kasvisliemikuutio
2 dl
kuohukermaa
4 dl
vettä
1/2 tl
suolaa
1/2 tl
mustapippuria rouhittuna
4
Raasta parmesaani ja lisää se joukkoon. Koristele halutessasi rucolalla.
100 g
parmesaanijuustoa
(rucolaa)
Lisää aiheesta
Resepti:
Yhteishyvä
Kuvat:
Reetta Pasanen
Julkaistu: 26.12.2011
|Muokattu: 21.10.2024
Ravintosisältö
Tämäkin resepti on suunniteltu hyvinvointiasi ajatellen.
Annos
100g
564
2362
30,8 g
16,5 g
49,8 g
7,3 g
3,3 g
12,3 g
2,5 g
Ravintotiedot ovat suuntaa antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle, tarkista tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Ravintolaskelmassa ei huomioitu:
(rucolaa).
Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli
Uusimmat jutut sähköpostiisiTilaa Yhteishyvän uutiskirje, niin saat ajankohtaiset reseptit ja arkea helpottavat vinkit suoraan sähköpostiisi.